Posty

Barwniki w żywności- wszystko co powinienieś wiedzieć

Wszystko o barwnikach

Barwniki to substancje chemiczne, które zmieniają kolor odbitego lub przechodzącego światła w wyniku selektywnej absorpcji wybranej długości fali elektromagnetycznej. Kolor który my odbieramy jest związany z długością fali, który dany barwnik pochłania.

Barwniki były dodatkiem do potraw od stuleci, stosowano je, aby uatrakcyjnić potrawy i nadać im barwę. 

Wszystko o barwnikach- zastosowanie

Mnogość barw jakie można otrzymać w wyniku syntezy chemicznej związków sprawia, że barwniki mają szerokie zastosowywane w przemyśle tekstylnym czy drukarskim.

Jednak najszerzej barwniki są stosowane  w przemyśle spożywczym, kosmetycznym, czy farmaceutyczny, gdzie nadają określoną barwę produktom spożywczym czy kosmetykom. 

 

Wszystko o barwnikach- uwarunkowania prawne

Szczegółowe przepisy określające warunki stosowania barwników i innych dodatków do żywności reguluje rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 18.09.2008r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych. Dodatkowo obowiązują nas rozporządzenia Komisji Europejskiej dotyczące bezpieczeństwa żywności z późniejszymi poprawkami.

W przemyśle spożywczym stosuje się zarówno barwniki naturalne jak i syntetyczne. Na produktach są oznaczone symbolem od E 100 do E 199.

E 162 Betanina

E 162 czyli- betanina lub czerwień buraczana, – organiczny związek chemiczny z grupy glikozydów. Naturalny barwnik spożywczy koloru ciemnoczerwonego
Czytaj więcej »

E 160d likopen

E 160d czyli likopen jest naturalnym barwnikiem występującym w wielu żółtych, pomarańczowych i czerwonych owocach i warzywach. Jego dodatek do żywności …
Czytaj więcej »

E 160c

E160C- kapsaicyna, to barwnik otrzymywany z suszonej papryki. Jest organicznym związkiem chemicznym. W przemyśle spożywczym kapsaicyny używa się jako barwnik, gdyż nadaje
Czytaj więcej »

E 155 Brąz HT

E155: Brąz HT. Food Brown 3, C.I. 20285. Pochodzenie: Syntetyczny barwnik azowy. Funkcje i cechy charakterystyczne: Brązowy barwnik żywności, bardzo
Czytaj więcej »

E 150 Karmel

Do barwienia żywności wykorzystuje się 4 rodzaje karmelu. Karmele powstają w wyniku palenia cukru w odpowiedniej temperaturze.
Czytaj więcej »

E 142 Zieleń brylantowa

E 142 czyli zieleń brylantowa to syntetyczny barwnik, który stosuje się do nadania lepszego wyglądu groszku konserwowego. Zieleń ta znajduje się także w słodyczach
Czytaj więcej »

E 123 Amarant

Amarant czyli E 123 to syntetyczny barwnik dodawany do produktów spożywczych, napojów alkoholowych i kosmetyków, aby nadać im głęboki czerwono- niebieski kolor
Czytaj więcej »

E 129 Czerwień allura

Czerwień allura E 129 to barwnik azowy, który jest wykorzystywany do barwienia wyrobów cukierniczych, słodyczy, lodów. Jest to barwnik sysnetyczny, którego lepiej unikać
Czytaj więcej »

E 160b Annato

E 160b- czyli annatto to naturalny barwnik, pozyskiwany z arnoty właściwej. Stosowany głównie w serach żółtych, lodach i margarynach
Czytaj więcej »

Newsletter

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych. 

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.