Funkcje w żywności: Z racji tego, że srebro jest bardzo drogie, rzadko jest dodawane do żywności. Nie ma ograniczeń ilościowych jeżeli chodzi o dodawanie srebra do żywności.
Uwarunkowania prawne: Srebro jest zakazane do stosowania w żywności w Australii.

Barwnik E 174- srebro w przemyśle

Przemysł spożywczy: E 174 jest stosowany do nadania barwy dekoracjom do słodyczy, czekolad, przybierania pralin oraz farbowania likierów.

Przemysł kosmetyczny: Srebro jest składnikiem cieni do powiek, szminek, pomadek do ust i innych kosmetyków kolorowych.

Stomatologia: Srebro znajduje się w kompozytach do wypełniania ubytków

Medycyna: Ze względu na właściwości bakteriobójcze srebro znalazło zastosowanie w leczeniu trądziku oraz łojotokowego zapalenia skóry

Przemysł:
Ponieważ srebro zabija zarazki, jest dopuszczone do uzdatniania wody.

E 174 Srebro- Możliwe działanie niepożądane

Dodatek srebra do żywności jest uznawany za nieszkodliwy. Choć przypuszcza się, że ilość nanocząstek srebra w produkcie gotowym może być wysoka. Niesie to za sobą duże ryzyko szkodliwego działania nanaocząstek na organizm. Istnieją przypuszczenia, że pierwiastek ten może zaburzać gospodarkę hormonalną.
EFSA nie ustaliła czy srebro uwalnia się w postaci jonowej w organizmie, a więc nie jest w stanie określić szkodliwego działania tego pierwiastka. Srebro gromadzi się w tkankach, dlatego może być toksyczne.

W bardzo dużych dawkach srebro jonowe powoduje srebrzycę objawiającą się niebieskoszarym zabarwieniem skóry. Drugim objawem zatrucia srebrem jest uszkodzenie nerek.