Brąz HT (E 155) inaczej określany jako: Cl 20285, Food Brown 3,

Właściwości fizyczne: Jest to czerwonobrązowy proszek lub granulat. Brąz HT posiada ekstremalną trwałości na wysoką temp., dobrze rozpuszcza się w wodzie, odporny na działanie światła, kwasów owocowych, kwasów benzoesowych oraz na środowisko zasadowe. Wrażliwy na obecność siarki, w obecności której jego kolor zanika.

Otrzymywanie: otrzymywany w wyniku syntezy chemicznej z ropy naftowej. Jest to mieszanka azobarwnika i innych barwników z solą kuchenną i/ lub siarczanem sodu.

Dzienne spożycie:1,5 mg/k m.c.

Metabolizm: Brąz HT jest wchłaniany w organizmie w niewielkich ilościach, a w większości wydalany z kałem. W jelitach ulega przemianom do kwasu naftiolowego. Może odkładać się w nerkach i naczyniach limfatycznych.

Funkcje w żywności: Nadaje produktom spożywczym brązowe zabarwienie

Uwarunkowania prawne: Brąz HT jest barwnikiem zakazanym w Japonii, Kanadzie i USA.

Brąz HT- zastosowanie

Przemysł spożywczy: E 155 nadaje barwę wypiekom i deserom, które nabierają czekoladowej barwy. Często barwi także przyprawy, znajduje się w przyprawach korzennych i produktach imitujących czekoladę. Dodawany do wypieków, czekoladowych ciast w proszku oraz czekoladowych herbatników. Może być także stosowany do aromatyzowanych napojów bezalkoholowych i lodów.

Brąz HT- możliwe działanie niepożądane

Może powodować alergię w postaci wysypki, pokrzywki, egzemy czy atopowego zapalenia skóry, a także objawy podobne do astmy. Może powodować biegunki.
Nie powinny go stosować osoby uczulone na aspirynę oraz dzieci.