Barwniki stosowane w żywności regulacje
13 maja 2019
Barwienie żywności znane jest już od bardzo dawna. Kilka tysięcy lat temu używano barwników pochodzenia naturalnego: zwierzęcych, roślinnych i mineralnych….
- E 155 Brąz HT
E 155 Brąz HT
Brąz HT oznaczany na produktach spożywczych jako E 155 może być także określany jako brąz czekoladowy, Cl 20285, Food Brown 3,
Właściwości fizyczne: E 155 Występuje w postaci czerwonobrązowego proszku lub granulatu. Brąz HT posiada ekstremalną trwałości na wysoką temp., dobrze rozpuszcza się w wodzie, jest odporny na działanie światła, kwasów owocowych, kwasów benzoesowych oraz na środowisko zasadowe. Związek ten jest wrażliwy na obecność siarki, w obecności której jego kolor zanika.
Otrzymywanie: E 155 jest otrzymywany w wyniku syntezy chemicznej z ropy naftowej. Najczęściej jest to mieszanka azobarwnika i innych barwników z solą kuchenną i/ lub siarczanem sodu.
Dzienne spożycie: 1,5 mg/k m. c.
Metabolizm: Brąz HT jest wchłaniany w organizmie w niewielkich ilościach, a w większości wydalany z kałem. W jelitach ulega przemianom do kwasu naftiolowego. Może odkładać się w nerkach i naczyniach limfatycznych.
Funkcje w żywności: Nadaje produktom spożywczym brązowe zabarwienie
Uwarunkowania prawne: Brąz HT jest barwnikiem zakazanym w Japonii, Kanadzie i USA, a także w Australii, Belgii, Danii, Francji, Niemczech, Norwegii, Szwajcarii i Szwecji.
Barwniki z Southampton
7 grudnia 2020
Barwniki z grupy Southampton to 6 sztucznych barwników, które powodują u dzieci nadpobudliwość i zaburzenia koncentracji
Naturalne barwniki, które znajdziesz w kuchni
21 maja 2019
Naturalne barwniki do lukru, wypieków czy barwienia pisanek można uzyskać w domu. Barwniki te można także wykorzystać do innych potraw, aby uatrakcyjnić wygląd
E 155 Brąz HT- zastosowanie
Przemysł spożywczy: E 155 nadaje barwę wypiekom i deserom, które nabierają czekoladowej barwy. Często barwi także przyprawy, znajduje się w przyprawach korzennych i produktach imitujących czekoladę. Dodawany do wypieków, czekoladowych ciast w proszku oraz czekoladowych herbatników. Może być także stosowany do aromatyzowanych napojów bezalkoholowych i lodów.
E 155 Brąz HT- możliwe działanie niepożądane
Brąz HT może powodować alergię w postaci wysypki, pokrzywki, egzemy czy atopowego zapalenia skóry, a także objawy podobne do astmy. Może powodować biegunki.
Nie powinny go stosować osoby uczulone na aspirynę oraz dzieci.
Hans-Ulrich Grimm; Chemia w pożywieniu; Vital, Białystok 2014, str. 133- 134
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2010.1536 (14.01.2021)
https://vitalia.pl/dodatek-chemiczny/16,0/Braz-ht-e155.html (14.01.2021)
https://www.jedzenie.info.pl/artykuly/szczegoly/60280_barwnik-szkodliwy-e-155-braz-ht (14.01.2021)
- Co ciekawego na naszym blogu?
Herbata utleniania z liści brzozy
14 maja 2023
Herbata utleniana z liści brzozy to świetna alternatywa dla kupnych herbat niskiej jakości. Bardzo łatwo można ją samemu przygotować i cieszyć się jej smakiem
Zastosowanie róży w kuchni
19 kwietnia 2023
Zastosowanie płatków i owoców róży w kuchni- marmolady, konfitury, octy, miody, słodycze aromatyzowane różą, suszone owoce idealne na pyszną herbatkę
Czy herbaty owocowe są zdrowe?
29 marca 2023
Dobre i zdrowe herbaty owocowe zawierają w swoim składzie przede wszystkim susz z owoców lub ich kawałki. Dlatego herbaty owocowe korzystnie wpływają na zdrowie
- Poznaj naszą bazę zdrowej wiedzy
Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji
Kalarepa- łac. Brassica oleraecea var.gongylodes
23 kwietnia 2021
Kalarepa to warzywo, które ma wiele wartości odżywczych. Zawiera niemalże wszystkie witaminy i pierwiastki mineralne i chroniącą oczy
Kiwi- Actinidia deliciosa
17 marca 2021
Kiwi kryje w sobie ogromnych właściwościach prozdrowotnych. Ten niepozorny, mały owoc jest skarbnicą witamin i składników mineralnych.
Len zwyczajny- właściwości
7 grudnia 2022
Len zwyczajny to roślina znana od tysiącleci, wśród surowców leczniczych lnu zwyczajnego wymienić można siemię lniane, olej lniany
O Blogu
Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych.
#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze
Musisz wiedzieć
Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.