Tematy na blogu
E 141- kompleksy miedziowe chlorofilu
E 141 Chlorofil miedziany
Wyróżnia się chlorofile miedziane E 141(i) oraz sole sodowe i potasowe kompleksów miedzianych – E 141 (ii)
Właściwości fizyczne: Stabilny barwnik, rozpuszczalny w wodzie i tłuszczach. Dobrze znosi działanie światła i kwasów, jednak jest słabo odporny na działanie wysokiej temp. Dodatek miedzi sprawia, że ma odcień raczej ciemny lub oliwkowozielony.
Otrzymywanie: Barwniki E 141 są wytwarzany syntetycznie z naturalnego barwnika roślinnego- chlorofilu (E 140), do którego dodaje się miedź.
Dzienne spożycie: 15 mg/kg masy ciała
Metabolizm: Brak danych
Funkcje w żywności:E 141 barwi żywność na zielono, często jest także stosowany jako utrwalacz.
-
-
E 162 Betanina
E 162 czyli- betanina lub czerwień buraczana, – organiczny związek chemiczny z grupy glikozydów. Naturalny barwnik spożywczy koloru ciemnoczerwonegoCzytaj więcej -
-
E 161b luteina
E 161b czyli luteina, to karotenoidowy barwnik do żywności nadający produktom kolor czerwono- żółty.Czytaj więcej -
-
E 160e beta-apo-8′-karotenal
E 160e- czyli beta-apo-8′-karotenal zaliczany jest do naturalnych barwników karotenoidowych. Uznawany za nieszkodliwyCzytaj więcej -
-
E 160d likopen
E 160d czyli likopen jest naturalnym barwnikiem występującym w wielu żółtych, pomarańczowych i czerwonych owocach i warzywach. Jego dodatek do żywności …Czytaj więcej -
-
E 160c
E160C- kapsaicyna, to barwnik otrzymywany z suszonej papryki. Jest organicznym związkiem chemicznym. W przemyśle spożywczym kapsaicyny używa się jako barwnik, gdyż nadajeCzytaj więcej -
-
E 160b Annato
E 160b- czyli annatto to naturalny barwnik, pozyskiwany z arnoty właściwej. Stosowany głównie w serach żółtych, lodach i margarynachCzytaj więcej -
-
E 160a karoteny
E 160a czyli karoteny to mieszanina naturalnych barwników, które nadają żywności kolor od żółtego po pomarańczowy.Czytaj więcej -
-
E 155 Brąz HT
E155: Brąz HT. Food Brown 3, C.I. 20285. Pochodzenie: Syntetyczny barwnik azowy. Funkcje i cechy charakterystyczne: Brązowy barwnik żywności, bardzoCzytaj więcej -
-
E 154- Brąz FK
E 154 czyli brąz FK jest barwnikiem zakazanym do stosowania w wielu Krajach. W Polsce stosowany do barwienia wędzonych śledziCzytaj więcej -
-
E 153 Węgiel drzewny
E 153 czyli węgiel drzewny to barwnik pozyskiwany ze spalania materiału roślinnego. Ma zastosowanie do barwienia słodyczy, jadalnych osłonek.Czytaj więcej -
-
E 151- Czerń brylantowa BN
Czerń brylantowa BN to czarnofioletowy barwnik, który producenci szczególnie często stosują do poprawienia wyglądu kawioru.Czytaj więcej -
-
E 150 Karmel
Do barwienia żywności wykorzystuje się 4 rodzaje karmelu. Karmele powstają w wyniku palenia cukru w odpowiedniej temperaturze.Czytaj więcej -
-
E 142 Zieleń brylantowa
E 142 czyli zieleń brylantowa to syntetyczny barwnik, który stosuje się do nadania lepszego wyglądu groszku konserwowego. Zieleń ta znajduje się także w słodyczachCzytaj więcej -
-
E 141 chlorofil miedziany
Kompleksy miedziowe chlorofilu to barwniki nadające produktom zielono-niebieską barwę, często stosowane również jako utrwalaczCzytaj więcej -
-
E 140- Chlorofil
Chlorofil należy do naturalnych barwników. Pozyskuje się go z pokrzywy bądź lucerny.Czytaj więcej -
-
E 133 Błękit brylantowy
E 133 czyli błękit brylantowy to syntetyczny niebieski barwnik, który jest dodawany do produktów spożywczych o niebieskiej barwie.Czytaj więcej -
-
E 132 Indygokarmina
E 132 Indygokarmina to syntetyczny barwnik dodawany do produktów spożywczych o barwie niebieskiej.Czytaj więcej -
-
E 131 Błękit patentowy V
E 131 czyli błękit patentowy, to syntetyczny barwnik nadający produktom kolor niebieski. Jest często stosowany w lodach, słodyczach, dekoracjach do tortów czy napojach…Czytaj więcej -
-
E 129 Czerwień allura
Czerwień allura E 129 to barwnik azowy, który jest wykorzystywany do barwienia wyrobów cukierniczych, słodyczy, lodów. Jest to barwnik sysnetyczny, którego lepiej unikaćCzytaj więcej -
-
E 127 Erytrozyna
E 127 – Erytrozyna to synetetyczny barwnik, którego powinny unikać osoby z chorą tarczycą….Czytaj więcej -
-
E 124 – Czerwień koszelinowa A
Czerwień koszelinowa A to syntetyczny barwnik azowy, którego powinniśmy unikać. Znajduje się on w niektórych produktach wędliniarskich, słodyczach, galaretkach czy zupach w proszkuCzytaj więcej -
-
E 123 Amarant
Amarant czyli E 123 to syntetyczny barwnik dodawany do produktów spożywczych, napojów alkoholowych i kosmetyków, aby nadać im głęboki czerwono- niebieski kolorCzytaj więcej -
-
E 122 Azurubina
E 122 czyli azurubina to barwnik azowy stosowany jako dodatek do wyrobów cukierniczych, czerwonych napojów…Czytaj więcej -
-
E 120 – Karmina
E 120 czyli karmina lub koszelina, to czerwony barwnik pozyskiwany z owadów. Znajduje się w kolorowych cukierkach czy słodyczachCzytaj więcej -
-
E 110- Żółcień pomarańczowa
E 110- czyli żółcień pomarańczowa to syntetyczny barwnik spożywczy, który można znaleźć w marcepanie, czekoladach, deserach czy wypiekachCzytaj więcej -
-
E 104 Żółcień chinolinowa
E 104 czyli żółcień chinolinowa to syntetyczny barwnik dodawany do napojów, elementów dekoracyjnych tortów, dżemów i marmoladCzytaj więcej -
-
E 102 Tartrazyna
E 102- czyli tartrazyna- to syntetyczny barwnik, który dodaje się do musztard, sosów, puddingów. Znajduje się także w napojachCzytaj więcej -
-
E 101 – Ryboflawina
E 101 czyli ryboflawina to barwnik organiczny, który w organizmie płeni funkcję witaminy B2Czytaj więcej -
-
E 100- Kurkumina
E 100 czyli kurkumina to naturalny barwnik, który znajduje się w kurkumie. Najczęściej jest spotykany w przyprawie curryCzytaj więcej
E 141 chlorofil miedziowy- zastosowanie
Przemysł spożywczy: Chlorofil miedziany dodawany jest do kiszonych i konserwowych warzyw zielonych, zielonych konfitur i marmolad. Jest składnikiem zielonych lemoniad i likierów. Znajduje się w napojach mlecznych niefermentowanych, deserach mlecznych, deserach twarogowych, a także zupach i sosach. Czasem jest stosowany do produkcji gum do żucia i słodyczy.
E 141 chlorofil miedziowy- możliwe działanie niepożądane
Barwnik ten uznany za nieszkodliwy, chociaż może powodować odkładanie się miedzi w organizmie.
Literatura
- Hans-Ulrich Grimm; Chemia w pożywieniu; Vital, Białystok 2014, str. 128- 129
- https://vitalia.pl/ch_add,31,0_Kompleksy-miedziowe-chlorofili-i-chlorofilin.html (21.05.2020)
Newsletter
O Blogu
Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych.
#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze
Musisz wiedzieć
Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.