Artykuł sponsorowany

Na rynku znajdziesz szeroki wybór mąk, które różnią się od siebie właściwościami, zastosowaniem oraz sposobem wytwarzania. Wśród nich na uwagę zasługuje mąka kukurydziana, która, mimo że nie jest tak popularna, jak np. pszenna czy żytnia, to wykazuje wiele zalet. Zobacz, jak powstaje, czym się wyróżnia i do czego możesz wykorzystać mąkę z kukurydzy!

 

Czym jest i jak powstaje mąka z kukurydzy?

Na wstępie warto zaznaczyć, że wyrobów zbożowych powinny unikać osoby chorujące na celiakię. Nadwrażliwość na gluten oznacza więc konieczność rezygnacji z większości produktów mącznych, takich jak pieczywo, słodkie wypieki czy makarony. Dla osób cierpiących na chorobę trzewną wybawieniem może się okazać bezglutenowa mąka kukurydziana, która idealnie sprawdzi się w nietolerancjach pokarmowych.

Jak sama nazwa wskazuje, powstaje z suszonych i zmielonych ziaren kukurydzy, przez co ma charakterystyczny żółty kolor. W zależności od grubości przemiału kukurydziana mąka dzieli się na drobno i gruboziarnistą. Pierwsza jest często wykorzystywana jako alternatywa dla tradycyjnej mąki pszennej, natomiast druga zachowuje więcej wartości odżywczych i ma bardziej wyczuwalny smak kukurydzy.




Sorgo- łac. Soryghum Moench

Sorgo należy do pradawnych zbóż. Było uprawiane ok. 8 tys. lat temu w Afryce. Jest zbożem bezglutenowym, posiada wiele cennych właściwości…

Pszenica- płaskurka i jej właściwości

Płaskurka to odmiana pszenicy, która przeżywa ostatnio swój renesans. Płaskurka wykazuje się wysoką wartością odżywczą i z jest alternatywą dla pszenicy

Jakie wartości odżywcze i właściwości zdrowotne ma kukurydziana mąka?

Mąka z kukurydzy jest źródłem ważnych dla zdrowia minerałów, takich jak magnez, cynk, żelazo, potas i selen. Cechuje się też bogactwem witamin z grupy B oraz A i E, zawierając przy tym duże ilości błonnika i białka. Ponadto mąka kukurydziana   ma w swoim składzie karotenoidy, czyli naturalne barwniki o właściwościach przeciwutleniających, które chronią organizm przed działaniem wolnych rodników i przedwczesnym starzeniem się. Niektóre z karotenoidów, takie jak luteina i zeaksantyna, mają korzystny wpływ na zdrowie oczu i zapobiegają zwyrodnieniom plamki żółtej.

Mąka kukurydziana ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie podnosi gwałtownie poziomu cukru we krwi. Dzięki temu może być spożywana przez osoby z cukrzycą lub otyłością. Regularnie spożywana obniża również poziom cholesterolu we krwi i poprawia insulinowrażliwość tkanek. Ze względu na wysoką zawartość błonnika wspomaga trawienie i zapobiega zaparciom, korzystnie wpływając na układ pokarmowy.

To nie wszystkie właściwości zdrowotne, jakie wykazuje mąka z kukurydzy. Jest także bogata w żelazo, niezbędne dla produkcji czerwonych krwinek i zapobiegania anemii. Żelazo współpracuje również z cynkiem i selenem we wzmacnianiu układu odpornościowego. Magnez obecny w mące kukurydzianej pomaga natomiast w regulacji ciśnienia krwi i pracy serca. Fosfor i wapń są ważne dla zdrowia kości i zębów, a witamina A wpływa na wzrost komórek i ochronę skóry. Witaminy z grupy B biorą udział w metabolizmie energetycznym i
funkcjonowaniu układu nerwowego, co udowadnia, że kukurydziana mąka ma dobroczynny wpływ na zdrowie całego organizmu.

 

Mąka kukurydziana – do czego ją wykorzystać?

Trudno o bardziej wszechstronny produkt kulinarny niż mąka kukurydziana. Do czego ją wykorzystać w kuchni Sprawdzi się jako zamiennik lub dodatek do innych mąk bezglutenowych lub glutenowych. Nadaje się też do wypieku chleba, bułek, ciasteczek, ciast, muffinów czy naleśników. Możesz ją również stosować do zagęszczania sosów, zup czy puddingów. Kukurydziana mąka świetnie komponuje się z warzywami, serami, mięsem, rybami czy owocami, dlatego będzie doskonałym dodatkiem zarówno do słodkich, jak i wytrawnych dań.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *




Rozgrzewające przyprawy idealne na zimę

Jesienią, kiedy za oknami robi się szaro, ponuro i zimno, warto sięgać po rozgrzewające przyprawy, które rozgrzeją, wzmocnią odporność, poprawią nastrój

Czy masło orzechowe jest zdrowe?

Masło orzechowe zawiera dużo tłuszczu, a więc jest bardzo kaloryczne. Z tego powodu wiele osób rezygnuje z jego stosowania, jednak jest to błąd.
Zdrowe nawyki żywieniowe- zbilansowana dieta

Zdrowe nawyki żywieniowe

Zdrowe nawyki żywieniowe czy to wymaga wielu wyrzeczeń? Niekoniecznie! Wystarczy poznać kilka zasad zdrowego odżywienia i małymi krokami zamienić je w nawyki.

Psychologia kliniczna na studiach

Rola psychologa klinicznego nabiera ogromnego znaczenia. Ten wymagający zawód daje mnóstwo satysfakcji, ale czy studia I stopnia dają uprawnienia do pracy?

Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji

Tymianek łac. Thymus vulgaris

Tymianek to aromatyczna przyprawa, która łagodzi dolegliwości żołądkowe oraz jest pomocna przy schorzeniach górnych dróg oddechowych

Dzika róża- Rosa canina- właściwości

Dzika różna zawiera dużą ilość witamin, dzięki temu stosuje się ją na bóle gardła, niestrawność i stany zapalne układu moczowego, wpływa korzystnie na serce

Przepis na ciasto z rabarbarem

Facebook-f Instagram Youtube Envelope Ciasto z rabarbarem Letni deser czyli kruche ciasto z rabarbarem Ciasto z rabarbarem to idealny deser na letnie popołudnia. To właśnie
strogonow

Prosty przewodnik po strogonowie

Strogonow, znany również jako beef stroganoff, jest jednym z klasycznych i lubianych dań, które podbiło serca smakoszy na całym świecie

Nalewka z dzikiej róży

Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.

Jabłka

Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.

Pestki dyni a zdrowie

Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych. 

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.