Rola witaminy B1 i jej źródła

Witamina B1, czyli tiamina jest jedną z najwcześniej odkrytych witamin, a jej niedobór wiąże się z chorobą beri-beri, która związana jest z dietą opartą na bazie polerowanego ryżu. Ponadto niedobory tiaminy objawiają się zaburzeniami, ze strony układu nerwowego. Mogą powodować bóle głowy, nadpobudliwość, szybko następujące zmęczenie pracą umysłową i fizyczną, bezsenność, niepokój, koszmary senne, zaburzenia pamięci czy depresję.




Niedobór tiaminy- objawy i skutki

Witamina B1 (tiamina) to witamina, która wpływa na prawidłowe funckonowanie układu nerwowego. Jej niedobór powoduje chorobę bei-ber…

Interakcje witaminy B1 z lekami

Przyjmując witaminy, leki czy suplementy warto wiedzieć, że niektóre z nich mogą wchodzić w niekorzystne dla naszego zdrowia interakcje

Witamina B1- znaczenie i rola

Witamina B1 czyli tiamina to pierwsza odkryta witamina. Korzystnie wpływa na układ nerwowy oraz wspomaga sprawność umysłową

Witamina B1 jest to substancją wchodzącą w skład wielu koenzymów, która uczestniczy w wielu reakcjach enzymatycznych w organizmie. Stąd też odgrywa ważną rolę w naszym organizmie i dlatego warto codziennie dostarczać ją z pożywieniem.

Tiamina występuje zarówno w tkankach roślinnych jak i zwierzęcych, najczęściej w postaci difosforanu tiaminy (pirofosforanu) [205]. Najwięcej tiaminy znajduje się w produktach zwierzęcych. Jako najlepsze źródło podaje się polędwicę wieprzową. Tiamina jest bardzo rozpowszechniona w produktach roślinnych, ale tylko w niektórych występuje w znaczących ilościach. Tutaj jako główne źródło tiaminy wymienia się otręby zbożowe, mąkę i pieczywo z wysokiego przemiału. Dość dużo tiaminy zawiera soja, soczewica oraz orzechy. Szacuje się, że najwięcej tiaminy w codziennej diecie dostarczają produkty zbożowe, następnie mięso, wędliny i ryby. Należy przy tym pamiętać, że im bardziej przetworzony produkty tym mniej będzie miał witaminy B1.

Doskonałym źródłem tiaminy są drożdże, zwłaszcza piwowarskie.

 

Naturalne źródła witaminy B1

  • Produkty mięsne: polędwica i szynka wieprzowa, wątroba świńska, łosoś
  • Produkty zbożowe: nasiona zbóż, zarodki pszenne, kasza gryczana, kasza jaglana, owsianka, pszenna mąka pełnoziarnista, brązowy ryż
  • Warzywa: brukselka, cebula, dynia, kalafior, kapusta włoska, kapusta czerwona, pomidory, por, szparagi, szpinak, ziemniaki, grzyby, zielony groszek, jarmuż, papryka, czosnek, czerwona papryka, marchew, różne odmiany fasoli,  kukurydza, karczoch
  • Owoce: agrest, arbuz, awokado, banany, borówka brusznica, brzoskwinie, dzika róża, jabłka, mandarynki, porzeczka, śliwki, truskawki,
    pomarańcze, ananas, pomarańcze, melon, suszone owoce,
  • Orzechy i nasiona: orzechy arachidowe,  orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzechy pistacjowe, orzechy brazylijskie,  kasztany jadalne, migdały, pestki słonecznika, nasiona dyni, sezam, nasiona maku
  • Kiełki: gorczycy, lnu, lucerny,  rzeżuchy,  rzodkiewki,  słonecznika,
  • Rośliny strączkowe: fasola, groch, soczewica, soja,
  • Zioła: liście i korzeń arcydzięgla, korzenie i szyszki chmielu, mniszek lekarski, korzeń podróżnika, czarnuszka, szałwia
  • Przyprawy: chrzan, tymianek, majeranek, koper ogrodowy, kminek,

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sikorski Z. E.; Chemia żywności, skład, przemiany i właściwości; Wydawnictwo Naukowo Techniczne, Warszawa 2002, str. 360- 361

Poprzęcki W.; Ziołolecznictwo; Wyd. Spar 1989, str. 20- 21

Mindell E.; Żywność jako lekarstwo; Wydawnictwo Wiedza i Życie, 1997, str. 43-45, 278 

Mindell E.; Biblia witamin; Wiedza i życie, Warszawa 1993, str. 29, 45-46, 126, 181, 194, 220 

Olechnowicz- Stępień W., Lamer- Zarawska E.; Rośliny lecznicze stosowane u dzieci; PZWL, Warszawa, 1192, str. 233

Marczyk M.; Domowe sposoby leczenia, leki z natury; Wydawnictwo Dragon, Bielsko Biała 2015, str. 20-21

Skarżyński A., Zioła czynią cuda; Wydawnictwo Biblioteka Zdrowego Człowieka, Warszawa 1994, str. 29

Moszczyński P., Pyć R.; Biochemia witamin cz. 1 Witaminy grupy B i koenzymy; Wydawnictwo naukowe PWN, Łódź 1998, str.24-52

Gertig H., Przysławski J.; Bromatologia zarys nauki o żywieniu i żywność; Wydawnictwo Lekarskie PZWL 2006, str. 131-134

Gryszczyńska A.; Witaminy z grupy B- naturalne źródła, rola w organizmie, skutki awitaminozy; Postępy fitoterapii 4/2009, str. 229-238




witamina B3 czyli niacyna i jej rola

Witamina B3 czyli niacyna to, związek, który jest składnikiem koenzymów w organizmie. Niacyna odpowiada za prawidłowy wygląd skóry…

Witamina B1- znaczenie i rola

Witamina B1 czyli tiamina to pierwsza odkryta witamina. Korzystnie wpływa na układ nerwowy oraz wspomaga sprawność umysłową

Kwas foliowy czyli witamina B9

Kwas foliowy (witamina B9, witamina B11, witamina M, folacyna lub folian) jest potrzebny każdej komórce naszego ciała, od poczęcia do późnej starości

Witaminy rozpuszczalne w wodzie

W wodzie rozpuszczają się wszystkie witaminy z grupy B, o których często mówi się po prostu B-kompleks, witamina C oraz P czyli bioflawonoidy
kwas pantotenowy

Witamina B5 wpływ na zdrowie

Witamina B5 często określana jako kwas pantotenowy to witamina, której formą aktywną jest AcyloKoenzymA. Witamina B5 korzystnie wpływa wygląd skóry, włosów i paznokci

Owoce dzikiej róży- właściwości

Owoce dzikiej róży zawierają duże ilości witaminy C, która odpowiada za ich niezwykłe właściwości. Owoce róży działają wzmacniająco, wspomagają odporność…

Rośliny lecznicze zbierane zimą

Zimą można zbierać takie surowce zielarskie jak: jałowiec, świerk, gwiazdnica, przytulia. To także czas zbierania dzikich owoców: róży, berberysu, brusznicy

Korzeń pietruszki- łac. Petroselinum

Korzeń pietruszki to aromatyczne warzywo dodawane do zapiekanek i zup. Pietruszka działa oczyszczająco oraz wpływa korzystnie na układ pokarmowy.

Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji

Aloes zwyczajny- łac. Aloe vera

Aloes zwyczajny, aloes barbadoski (Aloe vera) o najpopularniejszy gatunek aloesu, wykorzystywany w medycynie i kosmetyce, uprawiany na szeroką skalę w celu

Jak stosować syrop z mniszka

Mniszek lekarski to popularny chwast. Z kwiatów mniszka w kwietniu sporządza się syrop cukrowy, który wspomaga odporność oraz pomaga przy uporczywym kaszlu

Lemoniada miętowa

Lemoniada miętowa to kolejny przepis na orzeźwiajacy napój idealny na gorące letnie dni

Nalewka z dzikiej róży

Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.

Jabłka

Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.

Pestki dyni a zdrowie

Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych. 

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.