Tematy na blogu
Źródła witaminy B1 (Tiaminy)
Szacuje się, że najwięcej tiaminy w codziennej diecie dostarczają produkty zbożowe, następnie mięso, wędliny i ryby. Najwięcej tiaminy znajduje się w produktach zwierzęcych. Jako najlepsze źródło podaje się polędwicę wieprzową.
Doskonałym źródłem tiaminy są drożdże, zwłaszcza piwowarskie.
Tiamina jest bardzo rozpowszechniona w produktach roślinnych, ale tylko w niektórych występuje w znaczących ilościach. Tutaj jako główne źródło tiaminy wymienia się otręby zbożowe, mąkę i pieczywo z wysokiego przemiały. Należy przy tym pamiętać, że im bardziej przetworzony produkty tym mniej będzie miał witaminy B1. Dość dużo tiaminy zawiera soja, soczewica oraz orzechy.
| Grupa produktów | Źródło |
|---|---|
| Mięso i produkty mięsne | polędwica wieprzowa, wątroba świńska, wątróbka, szynka wieprzowa, łosoś |
| Zboża i produkty zbożowe | nasiona zbóż, zarodki pszenne, kasza gryczana, kasza jaglana, owsianka, pszenna mąka płenoziarnista, brązowy ryż |
| Orzechy | orzechy arachidowe, włoskie, orzechy laskowe, orzechy pistacjowe, orzechy kasztany jadalne, migdały |
| Warzywa | Brukselka, cebula, dynia, kalafior, kapusta włoska, kapusta czerwona, pomidory, por, szparagi, szpinak, ziemniaki |
| Nasiona | Pestki słonecznika |
| Kiełki | Kiełki gorczycy, kiełki lnu, kiełki lucerny, kiełki rzeżuchy, kiełki rzodkiewki, kiełki słonecznika, |
| Rośliny strączkowe | Fasola, groch, soczewica, soja, |
| Owoce | Agrest, arbuz, awokado, banany, borówka brusznica, brzoskwinie, dzika róża, jabłka, mandarynki, porzeczka, śliwki, truskawki, suszone owoce |
| Zioła | Liście i korzeń arcydzięgla, korzenie i szyszki chmielu, mniszek lekarski, korzeń podróżnika, |
| Przyprawy | Chrzan |
Skrzyp polny zawiera enzym, który rozkłada tiaminę.
Literatura
- Gertig H., Przysławski J.; Bromatologia zarys nauki o żywieniu i żywność; Wydawnictwo Lekarskie PZWL 2006, str. 131-134
- Gryszczyńska A.; Witaminy z grupy B- naturalne źródła, rola w organizmie, skutki awitamonozy; Postępy fitoterapii 4/2009, str. 229-238
- Poprzęcki W.; Ziołolecznictwo; Wyd. Spar 1989, str. 20- 21
- Bilek M., Pasternakiewicz A., Typek J.; Dietetyka wybrane zagadnienia; Wyd. Uniwersytetu Rzeszowskiego, Rzeszów 2014; str. 26
- Kaczmarczyk K.; Mikroelementy; KOLPAP, Kielce, str., 7- 8
- Bojanowska M., Budziak I., Ciołek A., Czeczko E., Jackowska I., Jankowska M., Kostecka M., Materska M., Skrzypek A.; Związki bioaktywne w roślinach zielarskich; Towarzystwo Wydawnictw Naukowych Libropolis, Lublin 2017, str. 24
- Pałasz M., Petzke E.; Atlas witamin naturalne źródło zdrowia; Wydawnictwo SBM, Warszawa 2018, str. 76-83
- https://mito-med.pl/artykul/wszystko-na-temat-witaminy-b1 (17.04.2020)
Newsletter
Najczęściej szukane
Musisz wiedzieć
Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.
Na skróty
- O nas
- Polityka prywatności
- Współpraca