Najnowsze artykuły

Olejek goździkowy w stomatologii

Olejek goździkowy w stomatologii

Olejek goździkowy w stomatologi jest stosowany jako środek znieczulający, łagodzący ból oraz wspomagający odbudowę miazgi

Jabłka w wierzeniach i magii

Jabłka w wierzeniach i magii

Jabłko w wierzeniach i magii pojawia sie bardzo często jako symbol miłości, obfitości, płodności i wiedzy.

Pachnący kwiat rumianku

Rumianek w medycynie ludowej

Rumianek jest stosowany w medycynie ludowej do leczenia różnych dolegliwości, w tym bezsenności, bólów głowy, zaparć i bólów brzucha.

9 powodów dla których warto jeść arbuza

Dlaczego warto jeść arbuza

Arbuz zwyczajny nawadnia, orzeźwia i odżywia organizm. Zawiera liczne związki o działaniu prozdrowotnym. Do tego jest smaczny i niskokaloryczny,

miejsce na reklamę

Witamina B6 nomenklatura

Witamina B6 czyli pirydoksyna jest pochodną pirydyny. Jeszcze do niedawna nazwa pirydoksyna obejmowała wszystkie pozostałe związki wykazujące aktywność witaminy B6, ale obecnie jest zarezerwowana dla jednego. Wyróżnia się trzy związki o aktywności witaminy B6:

  • pirydoksol
  • pirydoksal
  • pirydoksamina

Te trzy związki są równocenne pod względem aktywności biologicznej w organizmie człowieka, gdzie występują w postaci fosforanów.

 

Nazewnictwo

W powszechnym rozumieniu witamina B6 oznacza chlorowodorek pirydoksyny, który jest produkowany w dużych ilościach i wykorzystywany do wzbogacania produktów spożywczych.




Witamina B6- trochę historii

W roku 1934 A. Gyorgy zidentyfikował nową witaminę i nazwał ją witaminą B6. W 1940 kilku innych badaczy wyodrębniło tą witaminę w czystej, krystalicznej postaci, a następnie ustalono jej budowę oraz przedstawiono propozycję syntezy chemicznej.

 

Aktywność witaminy B6

Aktywność związków wykazujących aktywność witaminy B6 jest związana z obecnością grupy hydroksylowej przy 3 węglu. Utlenianie podstawnika przy 4 węglu prowadzi do powstania kwasu pirydoksynowego, który jest pozbawiony aktywności biologicznej, natomiast redukcja tej grupy daje deoksypirydoksynę, która jest antagonistą pirydoksyny.

 

Witamina B6- właściwości fizykochemiczne

Chlorowodorek pirydoksyny jest substancją krystaliczną, bezbarwną. Dobrze rozpuszcza się w wodzie, trochę słabiej w alkoholu, najsłabiej w rozpuszczalnikach organicznych. Pirydoksyna jest odporna na działanie wysokiej T.
Łagodne utlenianie pirydoksyny daje pirydoksal, zaś ogrzewanie w wodno-amoniakalnym roztworze daje pirydoksaminy.
W obojętnych roztworach wodnych w temp. 120o pirydoksyna tworzy dimer, a przy dłuższym ogrzewaniu trimer.
Z obojętnych i kwaśnych roztworów pirydoksyna absorbuje się na węglu drzewnym, ziemi fulerskiej i zeolicie.

Pirydoksyna i inne formy wit. B6 są wrażliwe na działanie światła i promieniowania UV, szczególnie w obojętnych i alkalicznych roztworach.

 

Witamina B6- metabolizm w organizmie

Organizm ludzki może przekształcić jedną formę witamy w drugą. Wszystkie formy wit. B6 ulegają fosforylacji pod wpływem kinazy pirydoksalowej, w wyniku dalszych przemian powstaje 5’-fosforan pirydoksalu, który jest przyłączany do białek komórkowych i przenoszony do krwiobiegu lub ulega defosforylacji. Pirodoksal może ulec utlenieniu do kwasu pirydoksynowego.
Po przemianach enzymatycznych witamina ta ulega wchłanianiu w jelicie cienkim.
W postaci wolnej wszystkie 3 formy ulegają w tkance mózgowej, wątrobie i nerkach konwersji do odpowiednich fosforanów.
Większość tych związków jest wydalana z moczem w postaci kwasu pirydoksynowego. Zapasy witaminy B6 wynoszą 40-250 mg, a jej okres półtrwania wynosi 33 dni. Największe ilości tej witaminy znajdują się w mięśniach, a w mniejszych ilościach znajduje się również w wątrobie i mózgu.

 

Witamina B6- metody otrzymywania

Pirydoksyna jest produkowana na skalę przemysłową wyłącznie metodami syntezy chemicznej.

 

Witamina B6- antagoniści

  •  4-deoksypirydoksyna
  • Pochodne hydrazyny i hydroksyloamin
  • Metabolity tryptofanu, a w szczególności 3-hydroksykinurenina, kwas ksanturenowy, kwas chinolinowy
  • Hydrazyna, semikarbazyd, hydrazyd kwasu izonikotynowego

 

Witamina B6- toksyczność

Nie zaleca się przyjmowania dawek większych niż 500 mg. Objawy przedawkowania to: bezsenność, męczące powracające sny. Większe dawki witaminy B6 mogą powodować drętwienie, niezgrabność ruchów dłoni i stóp. Dawka 2-6 g/dobę powoduje neuropatię z niezbornością ruchów dłoni i stóp oraz chodu.
Dawka 200 mg może wywołać uzależnienie się od tej witaminy i konieczność stałego zwiększania się dawki.
Duże dawki przyjmowanie w czasie karmienia piersią mogą wywołać efekty uboczne u niemowlaka.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Gertig H., Przysławski J.; Bromatologia zarys nauki o żywieniu i żywności; Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2006, str. 140- 144

Griffith W.; Witaminy minerały i pierwiastki śladowe; Agencja Elipsa, Warszawa 1994r. str. 43-45

Mindell E.; Biblia witamin; Wiedza i życie, Warszawa 1993, str. 29, 48-51, 75-77, 124

Moszczyński P., Pyć R.; Biochemia witamin część I witaminy grupy B i koenzymy; Wydawnictwo naukowe PWN, Warszawa 1998 r., str.99- 123

Wawer I.; Suplementy diety dla Ciebie czyli jak nie stać się pacjentem; Wydawnictwo WEKTOR, Warszawa, str. 73-74




Źródła witaminy B6

Witamina B6- naturalne źródła

Witamina B6 nazywana pirydoksyną występuje w produktach zwierzęcych i roślinnych. Doskonałym źródłem tej witaminy są suszone morele, awokado, banany…

Witamina B6- interakcje z lekami

Witamina B6 interakcje z lekami

Witamina B6, wiele leków stosowanych regularnie może powodować niedobory pirydoksyny. Zanim sięgniesz po suplementację poznaj interakcje witaminy B6 z lekami

Ziarna kawy

Jak przechowywać kawę

Jak przechowywać kawę, aby jak najdłużej zachowała świeżość i swój aromat?- najprościej jest przechowywać kawę ziarnistą w oryginalnym opakowaniu

Arcydzięgiel litwor w kuchni

Arcydzięgiel- zastosowanie w kuchni

Arcydzięgiel (dzięgiel) to aromatyczna roślina, która jest wykorzystywana w cukiernictwie. Jest dodatkiem szczególnie popularnym na Północy

Zioła zbierane zimą

Rośliny lecznicze zbierane zimą

Zimą można zbierać takie surowce zielarskie jak: jałowiec, świerk, gwiazdnica, przytulia. To także czas zbierania dzikich owoców: róży, berberysu, brusznicy

Figowiec pospolity- łac. Ficus carica

Figowiec pospolity

Figowiec pospolity to niewielkie drzewo rosnące w ciepłym klimacie. Jego owoce- figi mają zastosowanie w lecznictwie

Orzech włoski- łac. Juglans regia

Orzech włoski łac. Juglans regia

Orzech włoski- właściwości lecznicze: orzechy włoskie stanowią bardzo ważne źródło witamin, potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu…

Orzeszki bukowe

Co to jest bukiew?

Bukiew to orzeszki będące owocami buka. Bukiew dojrzewa na jesienie, kiedy to zbiera się ją spod drzew. Orzeszku buka można spożywać na surowo, świetnie sprawdzą się jako dodatek do ciastek

Koler creative
miejsce na reklamę
miejsce na reklamę