Jak buraki działają na organizm

Buraki dzięki dużej zawartości witamin i minerałów świetnie wzmacniają odporność organizmu, dlatego są polecane szczególnie jesienią. Jest to nieocenione warzywo, które wzmacnia wątrobę, śledzionę, drogi żółciowe oraz jest pomocny w detoksykacji organizmu. Dodatkowo przeciwdziała próchnicy, pobudza czynność nerek i układu limfatycznego oraz wzmacnia perystaltykę jelit.
Ponadto korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy. Poprzez zwiększenie poziomu azotanów buraki znacząco obniżają spoczynkowe ciśnienie krwi oraz wpływają na poszerzenie światła naczyń krwionośnych, co jest ważne w profilaktyce miażdżycy. Saponiny zawarte w tym warzywie zmniejszają ryzyko wystąpienia udaru. Warto wiedzieć też, że buraki są cennym źródłem potasu, który korzystnie wpływa na ciśnienie krwi oraz cały układ krwionośny. Betania zawarta w soku razem z kwasem foliowym obniża poziom homocysteiny- a więc burak chroni przez zmianami miażdżycowymi.

Sok z buraka wzmacnia również układ nerwowy, ze względu na dużą zawartości witamin z grupy B. Co więcej regularne picie soku z buraka pomaga uporać się ze zmęczeniem, niepokojem, rozdrażnieniem czy bezsennością. Tlenek azotu, którego prekursorem są buraki wpływa na poprawę neuroplastyczności mózgu, powoduje jego lepsze ukrwienie oraz może mieć wpływ na zmniejszenie ryzyka wystąpienia choroby Alzheimera.

Kolejną zaletą regularnego spożywania tego warzywa jest jego wpływ na zdrowy wygląd skóry. Zarówno burak jak i sok buraczany pomaga wyeliminować swędzenie głowy, jej suchość, łupież, a nawet łuszczycę. Dodatkowo karotenoidy obecne w tym warzywie poprawiają jakość włosów, zwiększają ich grubość oraz nadając im połysku. Sok z buraków jest pomocny na trądzik oraz czyraki. A stosowanie soku z buraków na skórę pozwoli utrzymać ją nawilżoną i elastyczną.

Kto powinien pić sok z buraka

Sok z buraka zalecany jest osobom z problemami sercowo- naczyniowymi. Ze względu na dużą porcję żelaza zalecany jest osobom z anemią. Bez wątpienia powinny go spożywać kobiety w ciąży, jako naturalne źródło m. in. kwasu foliowego. Dalej jest to napój polecany osobom o aktywnym trybie życia, ponieważ zawarte w buraku azotany w procesach metabolicznych przekształcają się w tlenek azotu. Ten ostatni związek poprawia ukrwienie mięśni i wpływa korzystnie wydolność całego organizmu. Poza tym sok z buraka jest również polecany rekonwalescentom, osobom z niedokrwistością.

Dlaczego warto pić sok z buraka

• Działa ochronnie na wątrobę, wspomaga jej regenerację oraz przyspiesza odtruwanie organizmu.
• Zwiększa przyswajanie wapnia i witaminy B12
• Zmniejsza ryzyko wystąpienia osteoporozy
• Obniżają ciśnienie krwi i wspomagają serce
• Wpływa na przepływ żółci i lepsze jej wykorzystanie
• Zwiększa wydolność organizmu
• Korzystnie wpływa na stan skóry, włosów i paznokci

Sok z buraka domowy czy kupny?

Sok z buraka to niewątpliwie zdrowy napój. W sklepach ze zdrową żywnością można kupić gotowy sok z samego buraka lub z dodatkiem innych warzyw. Wybierając sok w sklepie najlepiej sięgać po soki jednodniowe. Bowiem najczęściej do ich produkcji wykorzystuje się świeże warzywa. Do produkcji soków pasteryzowanych bardzo często używa się zagęszczone soki lub przeciery. Niestety obniża to wartość takiego soku. Warto również sprawdzić pochodzenie buraków wykorzystanych do produkcji soków. Najlepsze będą buraki ekologiczne. Zawsze należy przeczytać etykietę i sprawdzić czy w danym produkcie nie ma niepotrzebnych dodatków.

Jeżeli mamy trochę czasu oraz chęć z łatwością możemy przygotować samemu sok z buraka. Wystarczy kilka dobrej jakości warzyw i sokowirówka. Dobrze umyte owoce przepuszcza się przez sokowirówkę i już mamy gotowy sok. Innym sposobem na domowy sok jest zasypanie pokrojonych buraków cukrem i odstawienie na 24 godziny. W tym czasie buraki powinny puścić sok, który należy przefiltrować.

Aby urozmaicić smak domowego soku można doprawić go solą, pieprzem, sokiem z cytryny, natką pietruszki czy też dodać inne warzywa lub owoce. Świetnym połączeniem jest dodanie do buraków jabłka, marchewki i pomarańczy.

Działanie uboczne

• Nadmierne spożywanie buraków może powodować zabarwienie moczu i stolca na czerwono, jeżeli zabarwienie nie jest zbyt intensywne to nie jest to poważny problem.
• Nadmiar soku z buraka, ponieważ jest bardzo mocny, może powodować rozstrój żołądka i biegunki. Dlatego należy pamiętać, by zawsze spożywać rozcieńczony sok z buraków.
• Czasami 1-2 szklanki czystego soku z buraków może spowodować gwałtowny spadek ciśnienia krwi, co może się objawiać osłabieniem czy zawrotami głowy.
• Małe dzieci powinny spożywać ograniczone ilości buraków, ponieważ warzywo to gromadzi duże ilości azotanów. Azotany te przekształcają się w nitrozoaminy, które mogą powodować chorobę zwaną methemoglobinę objawiającą się niebieskim odcieniem skóry.
• U osób bardzo wrażliwych buraki mogą czasami powodować reakcję alergiczną, objawiająca się gorączką, dreszczami, wysypką czy uczuciem swędzenia.
• Sok z buraka powoduje mocne i natychmiastowe oczyszczenie orgazmu z toksyn, dlatego wiele osób po wypiciu szklanki soku z buraka ma zawroty głowy i nudności.

Przeciwwskazania

Spożywania buraków powinny unikać osoby cierpiące na choroby nerek, dróg żółciowych oraz takie, które miały problem z kamieniami nerkowymi.
Buraków w większej ilości nie poleca się cukrzykom, ze względu na możliwość gwałtownego skoku poziomu cukru we krwi.
Osoby z niskim ciśnieniem także powinny uważać, jeżeli spożywają buraki w ciągu dnia. Buraki obniżają ciśnienie, więc u osób z niskim ciśnieniem mogą powodować nadmierną senność.
U osób mających problemy z jelitami oraz nie trawiącymi fruktanów i oligosacharydów mogą nasilać dolegliwości, ze względu na zawartość cukrów łatwo fermentujących w jelitach.