Witamina B6 i jej rola w organizmie
19 listopada 2020
Witamina B6 jest konieczna do prawidłowego rozwoju organizmu. Wpływa na zdrowie i dobry nastrój
- Naturalne źródła witaminy B6
Witamina B6- występowanie
Witamina B6 inaczej zwana pirydoksyną jest bardzo ważną witaminą dla prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu. Pod nazwą witamina B6 kryją się następujące związki: pirydoksyna, pirydoksal, pirydoksamina oraz ich estry fosforanowe. Pirydoksyna odgrywa szczególną rolę w działaniu ludzkiego układu nerwowego, a ponadto ma wpływ między innymi na ciśnienie krwi czy prawidłową pracę serca. Odpowiedni poziom witaminy B6 w organizmie przyczynia się do wzrostu odporności.
W roślinach witamina ta występuje w postaci pirydoksyny, natomiast w organizmach zwierzęcych dominują pirydoksal i pirydoksamina. Witamina B6 występuje w organizmach w postaci wolnej i związanej. W postaci związanej najczęściej występuje z białkiem lub związkami niebiałkowymi. Pirydoksyna występująca w roślinach jest w dużej mierze związana z glukozą i to ta właśnie forma pochodząca z produktów roślinnych jest dla nas lepiej przyswajalna. Witamina B6 w formie glikozydów jest jest wchłaniania w podobnym stopniu jak w formie wolnej, ale jej dostępność jest zmniejsza w porównaniu z dostępnością wolnej pirodoksyny.
Niedobór witaminy B6 objawy i skutki
23 listopada 2020
Witamina B6 korzystnie wpływa na organizm i samopoczucie. Jej niedobory mogą być przyczyną przemęczenia…
Zapotrzebowanie na witaminę B6
22 czerwca 2021
Witamina B6 – kiedy wzrasta zapotrzebowanie? — Zapotrzebowanie na witaminę B6 wzrasta przy spożywaniu pokarmów
Witamina B6- naturalne źródła
| Źródła witaminy B6 | Produkty |
|---|---|
|
Produkty zwierzęce |
mięso, wątróbka, żółtko jaja, łosoś, krewetki, tuńczyk, makrela, dorsz |
|
Warzywa |
brokuł, brukselka, jarmuż, kapusta pekińska, kalafior zielony, marchew, papryka, sok pomidorowy, szpinak, ziemniaki
|
|
Owoce |
awokado, banany, czereśnie, jabłka, kiwi, morele suszone, poziomki, sok pomarańczowy, |
|
Rośliny strączkowe |
ciecierzyca, fasola, groch, kiełki, soczewica, soja, |
|
Orzechy i nasiona |
słonecznik, orzechy laskowe, orzechy włoskie, sezam, |
|
Produkty zbożowe |
kasza gryczana, komosa ryżowa, mąka pszenna, otręby pszenne, owies, ryż brązowy |
|
Przyprawy |
czosnek, curry, chili, imbir, |
|
|
drożdże |
Witamina B6- straty przy obróbce
Witamina B6 jest dosyć trwała w roztworach o pH niższym od 7. W środowisku obojętnym i alkalicznym, szczególnie pod wpływem działania światła ulega rozpadowi. Spośród trzech form tej witaminy tylko pirydoksyna jest odporna na ogrzewanie, pozostałe dwie formy są znacznie mniej odporne.
Straty witaminy B6 podczas gotowania są bardzo zróżnicowane. Dla warzyw są one niewielkie, podczas gdy dla produktów zwierzęcych są znaczące.
Obróbka kulinarna
- Gotowanie w dużej ilości wody powoduje duże straty tej witaminy
- Zbyt długie przechowywanie produktów również powoduje jej straty
- Mrożenie powoduje straty 30-56% witaminy
- Puszkowanie warzyw powoduje 57-77% utraty witaminy
Witamina B6- warto wiedzieć
Duże ilości pirydoksyny występują w mące, w jej zarodku i warstwie aleuronowej. W procesie przemiału ziarna pszenicy w mące pozostaje 15% pierwotnej ilości tej witaminy, reszta znajduje się w otrębach i zarodkach.
Bojko J.; Podstawy dietetyki; SGGW, Warszawa 2006; str. 233
Griffith W.; Witaminy minerały i pierwiastki śladowe; Agencja Elipsa, Warszawa 1994r. str. 43-45
Mindell E.; Biblia witamin; Wiedza i życie, Warszawa 1993, str. 29, 48-51, 75-77, 124
Moszczyński P., Pyć R.; Biochemia witamin część I witaminy grupy B i koenzymy; Wydawnictwo naukowe PWN, Warszawa 1998 r., str.99- 123
Sikorski Z. E.; Chemia żywności, skład, przemiany i właściwości; Wydawnictwo Naukowo- Techniczne, Warszawa 2002, str. 389
https://radioklinika.pl/witamina-b6-pirydoksyna/#witamina-b6-zapotrzebowanie-i-zrodla-w-codziennej-diecie (09.12.2020)
witamina B3 czyli niacyna i jej rola
16 sierpnia 2020
Witamina B3 czyli niacyna to, związek, który jest składnikiem koenzymów w organizmie. Niacyna odpowiada za prawidłowy wygląd skóry…
Witamina B6 (pirodoksyna)
26 marca 2021
Witaminy B6 czyli pirodoksyna jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu
Witamina B5 wpływ na zdrowie
18 października 2020
Witamina B5 często określana jako kwas pantotenowy to witamina, której formą aktywną jest AcyloKoenzymA. Witamina B5 korzystnie wpływa wygląd skóry, włosów i paznokci
Kwas foliowy czyli witamina B9
14 lipca 2021
Kwas foliowy (witamina B9, witamina B11, witamina M, folacyna lub folian) jest potrzebny każdej komórce naszego ciała, od poczęcia do późnej starości
Witaminy rozpuszczalne w wodzie
5 października 2022
W wodzie rozpuszczają się wszystkie witaminy z grupy B, o których często mówi się po prostu B-kompleks, witamina C oraz P czyli bioflawonoidy
Witamina B1- znaczenie i rola
17 lipca 2020
Witamina B1 czyli tiamina to pierwsza odkryta witamina. Korzystnie wpływa na układ nerwowy oraz wspomaga sprawność umysłową
- Co ciekawego na naszym blogu?
Owoce dzikiej róży- właściwości
15 stycznia 2023
Owoce dzikiej róży zawierają duże ilości witaminy C, która odpowiada za ich niezwykłe właściwości. Owoce róży działają wzmacniająco, wspomagają odporność…
Rośliny lecznicze zbierane zimą
3 stycznia 2023
Zimą można zbierać takie surowce zielarskie jak: jałowiec, świerk, gwiazdnica, przytulia. To także czas zbierania dzikich owoców: róży, berberysu, brusznicy
Korzeń pietruszki- łac. Petroselinum
27 grudnia 2022
Korzeń pietruszki to aromatyczne warzywo dodawane do zapiekanek i zup. Pietruszka działa oczyszczająco oraz wpływa korzystnie na układ pokarmowy.
- Poznaj naszą bazę zdrowej wiedzy
Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji
Por- łac. Allilum porrum
21 lutego 2021
Por to warzywo, które – ze względu na swoje właściwości lecznicze – znalazło zastosowanie nie tylko w kuchni, lecz także w medycynie
Arbuz zwyczajny(Kawon)- Citrullus lanatus
14 czerwca 2022
Arbuz, nazwany kawonem, należy do rodziny dyniowatych, rośnie w klimacie tropikalnym, stąd też doskonale gasi pragnienie w upalne dni i korzystnie wpływa na zdrowie
Jeżyna- łac. Rubus fruticosus
18 listopada 2022
Jeżyna to soczysty owoc, który dostarcza wiele cennych witamin i minerałów. W lecznictwie oprócz owoców wykorzystuje się także liście jeżyny
- Przepisy dla naszego zdrowia
Lemoniada lawendowa- idealna na lato
9 lipca 2020
Lemoniada lawendowa to orzeźwiajacy, aromatyczny napój na letnie, upalne dni.
Przepis na bezglutenowe ciasteczka anyżowe
18 grudnia 2019
Przepis na bezglutenowe ciasteczka anyżowe. Proste, aromatyczne i smaczne ciasteczka są doskonałą alternatywą dla słodyczy
Pieguski- przepis na domowe żytnie ciasteczka
12 lutego 2019
Przepis na zdrową przekąskę- czyli pyszne żytnie pieguski w wielu smakach
- Zobacz nasze filmy na kanale Youtube
Nalewka z dzikiej róży
Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.
Jabłka
Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.
Pestki dyni a zdrowie
Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…
O Blogu
Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych.
#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze
Musisz wiedzieć
Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.