E 140 Chlorofil

Barwnik E 140, czyli chlorofil występuje również pod nazwami: naturalna zieleń 3,  Chlorofil A. Wyróżnia się tutaj dwa typy chlorofili: E 140 (i)- chlorofil oraz E 140 (ii)- chlorofiliny

Grupa związków: naturalny barwnik porfirynowy

Właściwości fizyczne: chlorofil ma barwę oliwkowozieloną, jest nierozpuszczalny w wodzie, dobrze rozpuszcza się w olejach i etanolu. Należy do najmniej stabilnych barwników naturalnych. Jest wrażliwy na światło, temperaturę, zmiany pH i utlenianie, obecność mikroorganizmów.

Naturalne występowanie: pokrzywa, lucerna, algi, trawy,

Metoda otrzymywania: Barwnik ten jest otrzymywany w procesie ekstrakcji lucerny, trawy, pokrzywy oraz innych roślin, za pomocą rozpuszczalników organicznych (alkohol, aceton)

Dzienne spożycie: nie jest limitowany

Funkcje w żywności: Naturalny barwnik nadający produktom barwę zieloną lub zielono-niebieską

Metabolizm: Chlorofil nie jest wchłaniany w przewodzie pokarmowym, w większości wydalany z kałem w postaci feofityny.




Barwniki Naturalne

Wiele roślin posiada substancje, które mają zdolność barwienia. Takie naturalne barwniki znalazły zastosowanie w przemyśle spożywczym.

Barwniki stosowane w żywności regulacje

Barwienie żywności znane jest już od bardzo dawna. Kilka tysięcy lat temu używano barwników pochodzenia naturalnego: zwierzęcych, roślinnych i mineralnych….

E 140 Chlorofil- zastosowanie 

Przemysł spożywczy: Barwnik E 140 dodaje się do kiszonych i konserwowych warzyw (warzywa w occie, solance lub oleju (z wyjątkiem oliwek), aby nadać im świeży wygląd, stosuje się go do utrwalenia barwy groszku. Barwnik ten dodaje się do lemoniad, napojów i likierów w kolorze zielonym. Bywa stosowany w produkcji gum do żucia i słodyczy. Ponadto E 140 można znaleźć w składzie zup, sosów, olei, fermentowanych napojów mlecznych, marmolad i innych  podobne produkty owocowych łącznie z produktami niskokalorycznymi.

Przemysł kosmetyczny: Chlorofil dodaje się do emulsji, wosków, mydeł o zabarwieniu zielny lub niebieskim. Ze względu na swoje działanie antyseptyczne substancja ta jest także składnikiem kremów przeznaczonych do cery tłustej. Chlorofil posiada zdolność pochłaniania zapachów przez co znalazł zastosowanie jako składnik dezodorantów, antyperspiratów oraz preparatów do płukania jamy ustnej.

Przemysł farmaceutyczny: Chlorofil jest składnikiem suplementów diety zalecanych w  profilaktyce antynowotworowej, preparatach neutralizujących brzydki zapach, produktach przyspieszających gojenie się ran, a także w suplenetach i środkach na problemy trawienne, czy zapalenia reumatoidalne stawów.

 

E 140 Chlorofil- możliwe działanie niepożądane

Brak danych na temat szkodliwego działania chlorofilu..  Ze względu na bardzo duże ilości w jakich go spożywamy w porównaniu z innymi barwnikami można go uznać   go za całkowicie nieszkodliwy. Nie wykryto żadnych efektów ubocznych przy jego stosowaniu.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Brzozowska A.; Toksykologia żywności – przewodnik do ćwiczeń; Wyd. SGGW, Warszawa 2004

Grimm H. U.; Chemia w pożywieniu; Vital, Białystok 2014, str. 128

https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2015.4085 (14.05.2020)

https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2015.4089 (14.05.2020)




Dlaczego jeść jesienne warzywa i owoce

Jesienne warzywa i owoce są pełne koloru, pysznego smaku, a także witamin i wartości odżywczych. Warto je jeść, aby cieszyć się zdrowiem i wspomagać odporność

Popularne odmiany dyni zwyczajnej

Dynia zwyczajna i jej najpopularniejsze odmiany- zastosowanie w kuchni. Dynie można spotkać w różnych kształtach i kolorach, są smaczne i bardzo wartościowe….

Banan zastosowanie w kuchni

Banan to najpopularniejszy owoc na świecie. Jest bardzo smaczny i odżywczy, dzięki czemu ma on szerokie zastosowanie w kuchni. Jest świetnym dodatkiem do deserów, ciast czy jako samodzielna przekąska

Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji

W bazie wiedzy znajdują się dane dotyczące właściwości i zastosowania ziół, owoców czy warzyw lecz nie tylko. To zbiór informacji o wykorzystaniu danej rośliny nie tylko kontekście zdrowej żywności i ziołolecznictwa. Ciekawe przepisy kulinarne, wykorzystanie roślin w domowych kosmetykach, profilaktyka chorób, aromaterapia to tylko niektóre zagadnienia, które można znaleźć przeglądając monografie poszczególnych roślin.

Ogórek siewny- łac. Cucumis sativus

Ogórek, ogórek siewny (Cucumis sativus L.) to gatunek uprawnej rośliny jednorocznej z rodziny dyniowatych. Znamy dużo odmian ogórka. Roślina ceniona jest w kuchni…

Ananas zwyczajny łac. Ananas comosus

Ananas (łac. Ananas comosus) to smaczny owoc pochodzący z tropików. Anans znany jest jako świetny środek przeciwszkorbutowy, korzystnie wpływa na trawienie

Awokado-Persea Scheffer

Awokado nazywane również smaczliwką, to owoc pochodzący z Ameryki Środkowej. Awokado jest cenione ze względu zawartość kwasów jednonienasyconych

Lemoniada miętowa

Lemoniada miętowa to kolejny przepis na orzeźwiajacy napój idealny na gorące letnie dni

Jak stosować syrop z mniszka

Mniszek lekarski to popularny chwast. Z kwiatów mniszka w kwietniu sporządza się syrop cukrowy, który wspomaga odporność oraz pomaga przy uporczywym kaszlu

Jak zrobić ketchup z pomidorów

Facebook Instagram Youtube Envelope Tematy na blogu Przepis na domowy ketchup Przepis na domowy ketchup Gęsty, czerwony  i niezwykle smaczny  ketchup to świetny dodatek do

Nalewka z dzikiej róży

Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.

Jabłka

Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.

Pestki dyni a zdrowie

Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych. 

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.