E 140 Chlorofil

Barwnik E 140, czyli chlorofil występuje również pod nazwami: naturalna zieleń 3,  Chlorofil A. Wyróżnia się tutaj dwa typy chlorofili: E 140 (i)- chlorofil oraz E 140 (ii)- chlorofiliny

Grupa związków: naturalny barwnik porfirynowy

Właściwości fizyczne: chlorofil ma barwę oliwkowozieloną, jest nierozpuszczalny w wodzie, dobrze rozpuszcza się w olejach i etanolu. Należy do najmniej stabilnych barwników naturalnych. Jest wrażliwy na światło, temperaturę, zmiany pH i utlenianie, obecność mikroorganizmów.

Naturalne występowanie: pokrzywa, lucerna, algi, trawy,

Metoda otrzymywania: Barwnik ten jest otrzymywany w procesie ekstrakcji lucerny, trawy, pokrzywy oraz innych roślin, za pomocą rozpuszczalników organicznych (alkohol, aceton)

Dzienne spożycie: nie jest limitowany

Funkcje w żywności: Naturalny barwnik nadający produktom barwę zieloną lub zielono-niebieską

Metabolizm: Chlorofil nie jest wchłaniany w przewodzie pokarmowym, w większości wydalany z kałem w postaci feofityny.




Podział barwników

Podział barwników: ze względu na pochodzenie wyróżnia się barwniki: naturalne, identyczne z naturalnymi, syntetyczne organiczne oraz nieorganiczne

Barwniki syntetyczne w żywności

Do barwienia żywności stosuje się barwniki naturalne i syntetyczne. Barwników syntetycznych stosowane do żywności zalicza się wiele substancji otrzymanych w wyniku syntezy chemicznej

Barwniki z Southampton

Barwniki z grupy Southampton to 6 sztucznych barwników, które powodują u dzieci nadpobudliwość i zaburzenia koncentracji

E 140 Chlorofil- zastosowanie 

Przemysł spożywczy: Barwnik E 140 dodaje się do kiszonych i konserwowych warzyw (warzywa w occie, solance lub oleju (z wyjątkiem oliwek), aby nadać im świeży wygląd, stosuje się go do utrwalenia barwy groszku. Barwnik ten dodaje się do lemoniad, napojów i likierów w kolorze zielonym. Bywa stosowany w produkcji gum do żucia i słodyczy. Ponadto E 140 można znaleźć w składzie zup, sosów, olei, fermentowanych napojów mlecznych, marmolad i innych  podobne produkty owocowych łącznie z produktami niskokalorycznymi.

Przemysł kosmetyczny: Chlorofil dodaje się do emulsji, wosków, mydeł o zabarwieniu zielny lub niebieskim. Ze względu na swoje działanie antyseptyczne substancja ta jest także składnikiem kremów przeznaczonych do cery tłustej. Chlorofil posiada zdolność pochłaniania zapachów przez co znalazł zastosowanie jako składnik dezodorantów, antyperspiratów oraz preparatów do płukania jamy ustnej.

Przemysł farmaceutyczny: Chlorofil jest składnikiem suplementów diety zalecanych w  profilaktyce antynowotworowej, preparatach neutralizujących brzydki zapach, produktach przyspieszających gojenie się ran, a także w suplenetach i środkach na problemy trawienne, czy zapalenia reumatoidalne stawów.

 

E 140 Chlorofil- możliwe działanie niepożądane

Brak danych na temat szkodliwego działania chlorofilu..  Ze względu na bardzo duże ilości w jakich go spożywamy w porównaniu z innymi barwnikami można go uznać   go za całkowicie nieszkodliwy. Nie wykryto żadnych efektów ubocznych przy jego stosowaniu.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Brzozowska A.; Toksykologia żywności – przewodnik do ćwiczeń; Wyd. SGGW, Warszawa 2004

Grimm H. U.; Chemia w pożywieniu; Vital, Białystok 2014, str. 128

https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2015.4085 (14.05.2020)

https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2015.4089 (14.05.2020)




Owoce dzikiej róży- właściwości

Owoce dzikiej róży zawierają duże ilości witaminy C, która odpowiada za ich niezwykłe właściwości. Owoce róży działają wzmacniająco, wspomagają odporność…

Rośliny lecznicze zbierane zimą

Zimą można zbierać takie surowce zielarskie jak: jałowiec, świerk, gwiazdnica, przytulia. To także czas zbierania dzikich owoców: róży, berberysu, brusznicy

Korzeń pietruszki- łac. Petroselinum

Korzeń pietruszki to aromatyczne warzywo dodawane do zapiekanek i zup. Pietruszka działa oczyszczająco oraz wpływa korzystnie na układ pokarmowy.

Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji

Morela łac. Prunus Armenica

Morela, to soczysty, smaczny owoc, pochodzący z Azji, który dostarcza wiele cennych witamin i minerałów do naszego organizmu

Koper włoski

Koper włoski (fenkuł) – właściwości: łagodzi problemy trawienne, wzmacnia odporność, pozwala szybciej zwalczyć przeziębienie

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych. 

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.