Tematy na blogu
Truskawka - Fragaria ananasa
Systematyka
Rząd: Różowce
Rodzina: Różowate
Rodzaj: Poziomka
Nazwy
Łacińska: Fragaria ananasa, Fragaria grandiflora
Angielska: Strawberry
Niemiecka: Erdbeere
Polskie nazwy: poziomka ananasowata, poziomka wielkoowocowa
Fragrans z łaciny znaczy wonny, aromatyczny, ładnie pachnący. Drugi człon nazwy nawiązuje do smaku truskawki przypominający ananasa. Polska nazwa truskawka pochodzi od staroplskiego słowa trukać– co znaczy łamać się, nazwa ta nawiązuje do delikatnych pędów truskawek, które są bardzo łamliwe
Występowanie
Truskawka jest uprawiana w klimacie od śródziemnomorskiego po subtropikalny i tajgę. Głównymi producentami truskawek są: USA, Hiszpania, Japonia, Polska, Włochy.
Odmiany
Kolor truskawek może być różny w zależności od odmiany- od kremowego, poprzez czerwony po purpurowy. Roślina przeważnie owocuje raz w roku, ale niektóre odmiany owocują nawet kilka razy w roku. Wśród wielu odmian tych słodkich owoców możemy znaleźć odmiany nadające się na przetwory (ciemne, duże i aromatyczne owoce): Senga, Geneve. Dla smakoszy deserów najlepsze będą odmiany: ananasowa oraz senga precosa.
W handlu znajdują się owoce należące do różnych klas. Klasa ekstra zawiera owoce duże, najwyższej jakości. Do klasy I należą truskawki dobrej jakości z niewielkimi wadami kształtu. II klasa to owoce o średniej jakości i gorszym smaku.
Surowiec
Surowcem są owoce oraz liście truskawki. Wykorzystuje się również korzenie truskawek.
Historia
Truskawka jest stosunkowo młodym owocem. Powstała w wyniku skrzyżowania dwóch gatunków poziomek: chilijskiej i wirginijskiej we Francji w XVII w. Nasiona obu odmian poziomek do Europy dotarły z Ameryki. Nowy owoc, w smaku przypominający ananasa, bardzo szybko stał się bardzo popularny wśród bogatych panów w całej Europie oraz Rosji. Początkowo truskawki były spożywane przez zamożnych, W sklepach w Londynie nowa odmian pojawiła się około roku 1830. W wyniku licznych krzyżówek w XIX wieku powstał gatunek o wyśmienitym smaku i bardzo dużych owocach- czyli obecnie znana nam truskawka.
Medycyna ludowa
Medycyna ludowa poleca herbatkę z liści i kwiatów truskawki jako środek na przeziębienia. Liście truskawki w medycynie ludowej są stosowane jako środek w leczeniu czerwonki oraz jako środek ściągający przy biegunkach. Na rany i wrzody stosowano nagrzane liście truskawek w formie okładów. Liście truskawek były stosowane również w leczeniu kamicy żółciowej i anemii.
Składniki mineralne
Truskawki składają się w 80-90% z wody. Swoją słodycz truskawki zawdzięczają łatwo przyswajalnym węglowodanów: fruktozy, glukozy, sacharozy, mannozy. Owoce truskawek to świetne źródło kwasów organicznych (elagowy, salicylowy, cytrynowy, jabłkowy, salicylowy, oksalowy, winny) i fenylokwasów. Jak większość owoców również truskawki zawierają cenny błonnik pokarmowy, zawierają także pektyny, flawonoidy i antocyjany. Owoce są cenione jako środek dostarczający witaminy i minerały. Truskawka jest szczególnie bogata w potas, sód, cynk, magnez, żelazo, wapń, fosfor, mangan, kobalt, selen, brom, jod, krzem, chrom, miedź, siarkę. Kolejnym ważnym związkiem mającym wpływ na nasze zdrowie, w który obfitują owoce truskawki to enzym bromelina.
DZIAŁANIE LECZNICZE TRUSKAWEK
- Truskawki poprawiają apetyt oraz gaszą pragnienie
- Dzięki dużej zawartości pektyn pobudzają pracę jelit, a także oczyszczają przewód pokarmowy z resztek pokarmowych
- Kwasy zawarte w truskawkach przyspieszają przemianę materii
- Owoce mają działanie żółciopędne oraz wspomagają pracę wątroby, wpływają także korzystnie na pracę śledziony i trzustki
- Błonnik zawarty w truskawkach korzystnie wpływa na stan jelit, zapobiegając rozwojowi raka jelita grubego i odbytnicy
- Dzięki bromelinie owoce truskawki ułatwiają spalanie tłuszczy oraz trawienie białek
- Owoce truskawki mogą zmniejszyć powikłania towarzyszące cukrzycy typu I
- Obniżają poziom złego cholesterolu dzięki czemu chronią przed chorobami serca
- To doskonały środek obniżający ciśnienie tętnicze krwi
- Spora ilość żelaza w połączeniu z witaminą C zapobiega anemii znalazły zastosowanie w leczeniu niedokrwistości
- Truskawki wykazują działanie moczopędne, wspomagając pracę nerek
- Regularne spożywanie truskawek zwiększa odporność organizmu poprzez pobudzenie organizmu do wydzielania czerwonych krwinek
- Garść truskawek pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C
- Owoce truskawki łagodzą chrypkę i ból gardła
- Truskawka ma działanie antydepresyjne
- Dzięki dużej zawartości witaminy C owoce truskawki korzystnie wpływają na jakość męskiego nasienia i zwiększają ruchliwość plemników
- Truskawki powodują wypłukiwanie nadmiaru mocznika z organizmu co zmniejsza prawdopodobieństwo chorób artretycznych oraz powstawania stanów zapalnych stawów
- Truskawki doskonale wpływają na skórę, włosy i paznokcie
- Owoce działają zasadotwórczo na organizm
- Spożywanie owoców pomaga wybielić zęby, ponadto truskawki zapobiegają osadzaniu się kamienia na zębach
Liście truskawek:
- Znalazły zastosowanie w formie proszku jako środek na drobne poparzenia skóry
- Stosuje się w krwawieniach z kobiecych dróg rodnych
- Są skutecznym lekiem na kamice nerkową
- W formie naparó są polecane przez medycynę ludową w leczeniu niedokrwistości
- Stosuje się przy biegunkach oraz zapaleniach okrężnicy
- W formie odwaru można stosować do płukania przy anginie
- W formie nasiadówek często w połączeniu z krwawnikiem stosuje się przy upławach białych, krwawieniach macicznych oraz przy dolegliwościach pęcherza moczowego
Działanie niepożądane
- Truskawki mogą powodować reakcję alergiczną pod postacią pokrzywki
- Duża ilość spożytych na raz owoców może spowodować silną biegunkę
Przeciwwskazania
- Truskawek nie powinny spożywać dzieci do lat 2
- Osoby cierpiące na zespół jelita drażliwego powinny ograniczyć ilość spożywanych truskawek
- Osoby uczulone na salicylany również powinny unikać tych owoców
Literatura
- Górnicka J.; Leksykon zdrowia apteka natury; AWM, Kalisz 2005, str. 168
- Rochalska, A. Orzeszko-Rywka, K. Czapla; Zawartość substancji odżywczych w truskawkach w zależności od sposobu uprawy; Journal of Research and Applicantions in Agriculture Engeenering, 2011, vol. 56 (4), str. 46-48
- K. Lim, Edible medicinal and nonmedicinal plants, Vol.4, Fruits, Springer 2012, str. 395-409
- Zdrojewicz Z., Bieszczad N., Gąsior P., Rogoza A; Jedz truskawki- Będziesz zdrowszy; Med. Rodz. 2017; 20 (1), str. 48-52
- http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/truskawki-dobre-dla-zdrowia-i-urody-jakie-witaminy-mineraly-zawieraja-_36662.html (przed 24.10.2014)
- http://www.poradnikzdrowie.pl/uroda/kosmetyki/maseczka-z-truskawek-zlikwiduje-tradzik-maseczki-na-twarz-i-wlosy_41430.html (przed 24.10.2014)
Newsletter
Najczęściej szukane
Musisz wiedzieć
Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.
Na skróty
- O nas
- Polityka prywatności
- Współpraca