Tematy na blogu




Naturalne barwniki

Barwniki naturalne

Barwniki dodaje się do produktów spożywczych, aby uatrakcyjnić ich wygląd. Wśród barwników spożywczych możemy wyróżnić barwniki naturalne pozyskiwane najczęściej z roślin. Izoluje się je przeważnie z zagęszczonych ekstraktów wodnych, alkoholowych, acetonowych lub olejowych uzyskanych zarówno z surowców jadalnych jak i tych niejadalnych.

Barwniki naturalne nie wykazują działania ubocznego przy stosowaniu.

 

Barwniki naturalne- wady 

  • Pod wpływem różnych czynników (temp., światło, obecność jonów metali, tlen) tracą swoje właściwości
  • Siła barwiąca tych barwników zależy od pH środowiska i na ogół jest mała
  • Nie można uzyskać tak szerokiej gamy barw, jak w przypadku barwników syntetycznych
  • Czasami pozostawiają specyficzny smak i zapach
  • Są drogie

Jednak coraz więcej konsumentów podchodzi do zakupów żywności świadomie i poszukuje zdrowych produktów zawierających naturalne składniki/dodatki. Dlatego też producenci poszukują nowych rozwiązań, aby zadowolić wymagających klientów.  I tak np. aby zwiększyć stabilność barwników stosuje się dodatki przeciwutleniaczy lub mikrokapsułkowanie.

 

Barwniki naturalne- przykłady:

  • Kartenoidy: dają barwę żółto- pomarańczową, np. betakaroten,
  • Flawonoidy: dają intensywną czerwoną lub fioletową barw, występują w porzeczce, aronii, winogronach, czerwonej papryce
  • Betalaniny: dają kolor czerwny, ich źródłem są buraki
  • Barwniki porfirynowe: są to głównie chlorofile, które występują w zielonych roślinach
  • Kurkumina– jest naturalnym barwnikiem występującym w kurkumie, barwi na kolor żółty
  • Koszelina– naturalny ciemnoczerwony barwnik pozyskiwany z wysuszonych, zmielonych owadów, pochodzących w Meksyku
  • Karmel- powstaje w procesie palenia cukru, daje brązowy kolor
  • Ryboflawina– witamina, która daje żółtą barwę
Pietruszka zwyczajna- łac. Petroselinum crispum
Pietruszka zwyczajna- łac. Petroselinum crispum

Pietruszka zwyczajna- łac. Petroselinum crispum

20 września 2022
Zarówno owoce, jak i korzeń pietruszki są surowcem zielarskim, gdyż roślina ta ma działanie moczopędne, wiatropędne, rozkurczowe, antyseptyczne…
Czytaj więcej
Dlaczego jeść jesienne warzywa i owoce
Dlaczego jeść jesienne warzywa i owoce

Dlaczego jeść jesienne warzywa i owoce

19 września 2022
Jesienne warzywa i owoce są pełne koloru, pysznego smaku, a także witamin i wartości odżywczych. Warto je jeść, aby cieszyć się zdrowiem i wspomagać odporność
Czytaj więcej
Popularne odmiany dyni zwyczajnej
Popularne odmiany dyni zwyczajnej

Popularne odmiany dyni zwyczajnej

13 września 2022
Dynia zwyczajna i jej najpopularniejsze odmiany- zastosowanie w kuchni. Dynie można spotkać w różnych kształtach i kolorach, są smaczne i bardzo wartościowe….
Czytaj więcej
Banan zastosowanie w kuchni
Banan zastosowanie w kuchni

Banan zastosowanie w kuchni

3 września 2022
Banan to najpopularniejszy owoc na świecie. Jest bardzo smaczny i odżywczy, dzięki czemu ma on szerokie zastosowanie w kuchni. Jest świetnym dodatkiem do deserów, ciast czy jako samodzielna przekąska
Czytaj więcej
Bylica pospolita- łac. Artemisia Vulgaris
Bylica pospolita- łac. Artemisia Vulgaris

Bylica pospolita- łac. Artemisia Vulgaris

12 sierpnia 2022
Bylica pospolita (łac. Artemisia vulgaris) to popularna roślina, która jest pomocna w dolegliwości żołądkowych czy zaburzeniach kobiecych
Czytaj więcej
Cebula- 15 ciekawych zastosowań
Cebula- 15 ciekawych zastosowań

Cebula- 15 ciekawych zastosowań

1 sierpnia 2022
Nietypowe zastosowania cebuli, nie tylko w kuchni…. sprawdź jak możesz wykorzystać to popularne warzywo w różnych przypadkach
Czytaj więcej
Kwiat róży – właściwości
Kwiat róży – właściwości

Kwiat róży – właściwości

18 lipca 2022
Kwiat róży dzięki dużej zawartości flawonoidów i antocyjanów korzystnie wpływa na nasze zdrowie. Kwiat ucierany z miodem to doskonały lek na wiele dolegliwości
Czytaj więcej
Działanie aloesu na skórę
Działanie aloesu na skórę

Działanie aloesu na skórę

23 czerwca 2022
Działanie aloesu na skórę wpływa na szybszą regenerację skóry, przyspiesza gojenie się ran, łagodzi podrażnienia oraz poparzenia skóry
Czytaj więcej
Arbuz zwyczajny (Kawon)- Citrullus lanatus
Arbuz zwyczajny (Kawon)- Citrullus lanatus

Arbuz zwyczajny (Kawon)- Citrullus lanatus

14 czerwca 2022
Arbuz, nazwany kawonem, należy do rodziny dyniowatych, rośnie w klimacie tropikalnym, stąd też doskonale gasi pragnienie w upalne dni i korzystnie wpływa na zdrowie
Czytaj więcej
Brudna 12- najbardziej skażone owoce i warzywa
Brudna 12- najbardziej skażone owoce i warzywa

Brudna 12- najbardziej skażone owoce i warzywa

7 czerwca 2022
Najbardziej skażone pestycydami warzywa i owoce – tzw. „brudna dwunastka”- poznaj listę 12 warzyw i owoców, których lepiej unikać oraz listę 15 warzyw i owoców
Czytaj więcej
Tymianek łac. Thymus vulgaris
Tymianek łac. Thymus vulgaris

Tymianek łac. Thymus vulgaris

11 kwietnia 2022
Tymianek to aromatyczna przyprawa, która łagodzi dolegliwości żołądkowe oraz jest pomocna przy schorzeniach górnych dróg oddechowych
Czytaj więcej
Suszenie ziół- to musisz wiedzieć
Suszenie ziół- to musisz wiedzieć

Suszenie ziół- to musisz wiedzieć

7 kwietnia 2022
Suszenie ziół to jedna z naturalnych metod na łatwiejsze przechowywanie ziół po okresie ich wegetacji oraz utrwalenie ich właściwości. Poznaj najważniejsze informacje o suszeniu ziół
Czytaj więcej
Orzech włoski  łac. Juglans regia
Orzech włoski  łac. Juglans regia

Orzech włoski łac. Juglans regia

7 stycznia 2022
Orzech włoski- właściwości lecznicze: orzechy włoskie stanowią bardzo ważne źródło witamin, potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu…
Czytaj więcej
Fitoterapia w leczeniu cukrzycy
Fitoterapia w leczeniu cukrzycy

Fitoterapia w leczeniu cukrzycy

6 stycznia 2022
W fitoterapii cukrzycy mamy do dyspozycji wiele surowców roślinnych wspomagających kontrolę poziomu cukru we krwi, a także przeciwdziałających powikłaniom cukrzycy
Czytaj więcej
Beta karoten rola w organizmie
Beta karoten rola w organizmie

Beta karoten rola w organizmie

12 grudnia 2021
Beta karoten jest prekursorem witaminy A w organizmie. Jego rola to wymiatanie wolnych rodników, wspomaganie odporności, ochrona przed promieniowaniem UV…
Czytaj więcej
Dziewanna (łac. Vebascum thapsiforme) właściwości
Dziewanna (łac. Vebascum thapsiforme) właściwości

Dziewanna (łac. Vebascum thapsiforme) właściwości

29 listopada 2021
Dziewanna to roślina stosowana w medycynie ludowej. Jest pomocna w leczeniu dolegliwości żołądkowych, a dzięki właściwościom wykrztuśnym pomoże przy kaszlu i chrypce
Czytaj więcej
Domowe sposoby na gazy i wzdęcia
Domowe sposoby na gazy i wzdęcia

Domowe sposoby na gazy i wzdęcia

27 listopada 2021
Poznaj domowe sposoby na pozbycie się nadmiaru powietrza z układu pokarmowego, które powoduje wzdęcia, uczucie pełności oraz gazy.
Czytaj więcej
Na czym polega kiszenie?
Na czym polega kiszenie?

Na czym polega kiszenie?

26 listopada 2021
Kiszenie to sposób konserwacji żywności opierający się na procesie fermentacji mlekowej przeprowadzanym przez bakterie mlekowe.
Czytaj więcej
Olejek jałowcowy- zastosowanie w aromaterapii
Olejek jałowcowy- zastosowanie w aromaterapii

Olejek jałowcowy- zastosowanie w aromaterapii

21 listopada 2021
Olejek jałowcowy posiada szerokie zastosowanie. Pomaga przy wzmożonym napięciu mięśni, wyczerpaniu organizmu, w zakażeniach dróg moczowych, reumatyzmie
Czytaj więcej
Chrzan pospolity- łac.Cochlearia armoracia
Chrzan pospolity- łac.Cochlearia armoracia

Chrzan pospolity- łac.Cochlearia armoracia

12 listopada 2021
Chrzan pospolity posiada cenne właściwości lecznicze, które przemawiają za regularnym spożywaniem tej rośliny. Korzeń chrzanu wykazuje właściwości antybiotyczne
Czytaj więcej
Jak wykorzystać cebulę w kuchni
Jak wykorzystać cebulę w kuchni

Jak wykorzystać cebulę w kuchni

12 listopada 2021
Cebula to uniwersalne warzywo, znane w kuchniach całego świata. Z powodzeniem można doprawiać cebulą zupy, marynaty, sosy i potrawy warzywne, nada też smak…
Czytaj więcej
Dlaczego warto mieć w domu geranium
Dlaczego warto mieć w domu geranium

Dlaczego warto mieć w domu geranium

12 listopada 2021
Uprawa geranium nie wymaga wielkich umiejętności i ma same zalety. Dlaczego warto mieć choć jedną roślinkę w domu?
Czytaj więcej
Fitoterapia stanów zapalnych jamy ustnej
Fitoterapia stanów zapalnych jamy ustnej

Fitoterapia stanów zapalnych jamy ustnej

8 listopada 2021
W schorzeniach jamy ustnej zastosowanie mają przede wszystkim zioła o właściwościach ściągających, przeciwzapalnych i przeciwbakteryjnych, takie jak: szałwia, goździki czy tymianek
Czytaj więcej
Jakie zioła zbiera się w listopadzie
Jakie zioła zbiera się w listopadzie

Jakie zioła zbiera się w listopadzie

7 listopada 2021
Pomimo, że w listopadzie pogoda nie jest zbyt zachęcająca, warto w tym miesiącu wybrać się po korzenie i owoce, które korzystnie wpłyną na nasze zdrowie.
Czytaj więcej
Kasztanowiec zwyczajny- łac. Aesculus Aesculus hppocastanum
Kasztanowiec zwyczajny- łac. Aesculus Aesculus hppocastanum

Kasztanowiec zwyczajny- łac. Aesculus Aesculus hppocastanum

18 października 2021
Popularny kasztan to kasztanowiec zwyczajny, który jest wykorzystywany w lecznictwie i kosmetologii. Z tego potężnego drzewa otrzymuje się kilka surowców leczniczych
Czytaj więcej
Jakie zioła zbiera się w październiku
Jakie zioła zbiera się w październiku

Jakie zioła zbiera się w październiku

18 października 2021
Październik to najlepszy czas na zbiór korzeni roślin leczniczych oraz dzikich owoców. Warto zbierać w tym czasie korzenie i suszyć je, aby korzystać z ich niezwykłej mocy
Czytaj więcej
Zdrowe kiszonki- czyli co można kisić
Zdrowe kiszonki- czyli co można kisić

Zdrowe kiszonki- czyli co można kisić

17 października 2021
Domowe kiszonki można robić z niemal każdych warzyw i owoców. Proces kiszenia powoduje, że kiszone produkty stają się znacznie bardziej miękkie i zdrowsze
Czytaj więcej
Olejek miętowy zastosowanie w aromaterapii
Olejek miętowy zastosowanie w aromaterapii

Olejek miętowy zastosowanie w aromaterapii

23 września 2021
Olejki miętowe słyną z bardzo silnych właściwości przeciwbólowych i chłodzących, które zawdzięczają mentolowi. Ponadto olejek jest stosowany w dolegliwościach trawiennych
Czytaj więcej
Fasola zwyczajna łac. Phaseolus vulgaris
Fasola zwyczajna łac. Phaseolus vulgaris

Fasola zwyczajna łac. Phaseolus vulgaris

16 września 2021
Fasola zwyczajna (łac. Phaseolus vulgaris) to gatunek rośliny jednorocznej z rodziny bobowatych. To roślina uprawiana na całym świecie w wielu odmianach
Czytaj więcej
Aronia w kuchni- jak ją wykorzystać?
Aronia w kuchni- jak ją wykorzystać?

Aronia w kuchni- jak ją wykorzystać?

15 września 2021
Zastosowanie aronii w kuchni- owoce aronii idealnie nadają się do innych przetworów – soków z aronii, dżemów, galaretek, aronię można także suszyć i kandyzować
Czytaj więcej
Jakie zioła zbierać we wrześniu
Jakie zioła zbierać we wrześniu

Jakie zioła zbierać we wrześniu

14 września 2021
Wrzesień w kalendarzu, więc nastał czas, aby zrobić zapasy cennych ziół i owoców, które mogą się bardzo przydać zimą. Zobacz jakie zioła zbiera się we wrześniu
Czytaj więcej
Nalewka z geranium jak ją stosować
Nalewka z geranium jak ją stosować

Nalewka z geranium jak ją stosować

31 sierpnia 2021
Geranium nazywane również anginką wykazuje właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, łagodzi infekcje górnych dróg oddechowych. Jak przygotować i stosować nalewkę z geranium?
Czytaj więcej
Goździkowiec korzenny (łac. Syzygium aromaticum)
Goździkowiec korzenny (łac. Syzygium aromaticum)

Goździkowiec korzenny (łac. Syzygium aromaticum)

29 sierpnia 2021
Goździkowiec korzenny (łac. Syzygium aromaticum) pochodzi z Moluków na oceanie Indyjskim. Pączki kwiatowe potocznie zwane goździkami są popularną przyprawą
Czytaj więcej
Zioła stosowane przy nadciśnieniu tętniczym
Zioła stosowane przy nadciśnieniu tętniczym

Zioła stosowane przy nadciśnieniu tętniczym

29 sierpnia 2021
Jakie zioła pomagają przy nadciśnieniu tętniczym? W fitoterapii nadciśnienia najczęściej stosuje się preparaty z głogu, czosnku, serdecznika, jemioły…
Czytaj więcej
Estragon- ciekawostki o bylicy głupich
Estragon- ciekawostki o bylicy głupich

Estragon- ciekawostki o bylicy głupich

29 sierpnia 2021
Estragon- ciekawostki. Estragon nazywany również bylicą głupich to zioło znane w środkowej i północnej Azji oraz w Ameryce Północnej. Jego nazwa związana jest ze smokami, prze d którymi roślina miała chronoć
Czytaj więcej
Kwas foliowy najlepsze źródła w diecie
Kwas foliowy najlepsze źródła w diecie

Kwas foliowy najlepsze źródła w diecie

29 sierpnia 2021

Facebook-f Instagram Youtube Envelope Tematy na blogu Kwas foliowy- najlepsze naturalne źródła w diecie Kwas foliowy - źródła w diecie Kwas foliowy nazywany również witaminą B9 lub B11 pełni w organizmie człowieka wiele ważnych funkcji – od wzrostu komórek i tworzenia DNA, poprzez usprawnianie działania

Czytaj więcej
Marchew zwyczajna (łac. Dacus carota)
Marchew zwyczajna (łac. Dacus carota)

Marchew zwyczajna (łac. Dacus carota)

18 sierpnia 2021
Marchew zwyczajna – królowa warzyw, doskonale wpływa na procesy trawienne i jest doskonałym źródłem karotenoidów. Świetnie smakuje i korzystnie wpływa na zdrowie
Czytaj więcej
Sierpniowe zioła Matki Boskiej Zielnej
Sierpniowe zioła Matki Boskiej Zielnej

Sierpniowe zioła Matki Boskiej Zielnej

13 sierpnia 2021
Sierpniowe zioła są poświęcone Matce Boskiej Zielnej, według tradycji w wianku przygotowywanym na 15 sierpnia powinno znaleźć się 77 ziół
Czytaj więcej
Jakie owoce sezonowe jeść w sierpniu
Jakie owoce sezonowe jeść w sierpniu

Jakie owoce sezonowe jeść w sierpniu

9 sierpnia 2021
W sierpniu naprawdę jest w czym wybierać. Owoce sezonowe, po które warto sięgnąć: aronia, gruszki, porzeczki, brzoskwinie, śliwki, jabłka, dzika róża, borówka
Czytaj więcej
Dzika róża- Rosa canina- właściwości
Dzika róża- Rosa canina- właściwości

Dzika róża- Rosa canina- właściwości

6 sierpnia 2021
Dzika różna zawiera dużą ilość witamin, dzięki temu stosuje się ją na bóle gardła, niestrawność i stany zapalne układu moczowego, wpływa korzystnie na serce
Czytaj więcej
Olejek cynamonowy zastosowanie w aromaterapii
Olejek cynamonowy zastosowanie w aromaterapii

Olejek cynamonowy zastosowanie w aromaterapii

3 sierpnia 2021
Olejek cynamonowy pozyskiwany jest z cynamonowca i jest pomocny w bólach reumatycznych, pobudzaniu krążenia, zwalczaniu cellulitu czy nadmiernej tkanki tłuszczowej
Czytaj więcej
Jabłoń domowa (łac. Malus domestica)
Jabłoń domowa (łac. Malus domestica)

Jabłoń domowa (łac. Malus domestica)

2 sierpnia 2021
Jabłoń domowa (łac. Malus domestica) to najczęściej uprawiane drzewo owocowe o soczystych i smacznych owocach, dostępnych w wielu odmianach przez cały rok
Czytaj więcej
Lawenda i jej zastosowanie w kuchni
Lawenda i jej zastosowanie w kuchni

Lawenda i jej zastosowanie w kuchni

18 lipca 2021
Lawenda w kuchni … Może służyć jako wspaniały dodatek do większości dań, jakie przyrządzamy każdego dnia, dodając im odpowiedniego aromatu
Czytaj więcej
Malina właściwa (łac. Rubus ideaus)
Malina właściwa (łac. Rubus ideaus)

Malina właściwa (łac. Rubus ideaus)

16 lipca 2021
Malina właściwa to ceniona roślina lecznicza, która pobudza organizm, działa tonizująco na organizm i przeciwmiażdżycowo
Czytaj więcej
Kwas foliowy czyli witamina B9
Kwas foliowy czyli witamina B9

Kwas foliowy czyli witamina B9

14 lipca 2021
Kwas foliowy (witamina B9, witamina B11, witamina M, folacyna lub folian) jest potrzebny każdej komórce naszego ciała, od poczęcia do późnej starości
Czytaj więcej
Jakie owoce sezonowe w lipcu
Jakie owoce sezonowe w lipcu

Jakie owoce sezonowe w lipcu

12 lipca 2021
Lipiec- owoce sezonowe. W lipcu mamy dostęp do największej ilości świeżych i soczystych owoców, wśród których należy wymienić: agrest, jagody, brzoskwinie, porzeczki…
Czytaj więcej
Poznaj ciekawe fakty o bananie
Poznaj ciekawe fakty o bananie

Poznaj ciekawe fakty o bananie

5 lipca 2021
Ciekawe fakty o bananie. Czy wiesz, że owoc banana z botanicznego punktu widzenia to jagoda?
Czytaj więcej
Jakie są warzywa sezonowe w lipcu?
Jakie są warzywa sezonowe w lipcu?

Jakie są warzywa sezonowe w lipcu?

4 lipca 2021
Lipiec – sezonowe warzywa Na co jest sezon w lipcu? W tym miesiącu królują pomidory, ogórki, kalafior, bób, młode ziemniaczki
Czytaj więcej
Koper włoski
Koper włoski

Koper włoski

29 czerwca 2021
Koper włoski (fenkuł) – właściwości: łagodzi problemy trawienne, wzmacnia odporność, pozwala szybciej zwalczyć przeziębienie
Czytaj więcej
Olejek bazyliowy- zastosowanie w aromaterapii
Olejek bazyliowy- zastosowanie w aromaterapii

Olejek bazyliowy- zastosowanie w aromaterapii

28 czerwca 2021
Olejek z bazylii działa odświeżająco, oczyszczająco i tonizująco. Może pomóc w leczeniu skóry przekrwionej i trądziku. Działa kojąco na nerwy
Czytaj więcej

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.




Newsletter




O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych. 

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.