Barwniki stosowane w żywności regulacje
13 maja 2019
Barwienie żywności znane jest już od bardzo dawna. Kilka tysięcy lat temu używano barwników pochodzenia naturalnego: zwierzęcych, roślinnych i mineralnych….
- Naturalne barwniki, które znajdziesz w swojej kuchni
Naturalne barwniki w kuchni
Naturalne barwniki bez problemu można znaleźć w każdej kuchni, a uzyskanie ciekawej barwy wypieków, czy pisanek wcale nie jest takie trudne. Stosowanie naturalnych barwników w kuchni niesie za sobą same korzyści- po pierwsze są to naturalne produkty, więc nie wpływają niekorzystnie na nasze zdrowie. Są przy tym dobrą alternatywą dla alergików i osób o wrażliwym żołądku, którym sztuczne dodatki mogą przysparzać nieprzyjemne dolegliwości. Kolejną zaletą naturalnych barwników jest to, że nie produkujemy niepotrzebnych śmieci w postaci plastikowych opakowań, w które pakuje się barwniki dostępne w sklepach. Wykorzystując w kuchni naturalne barwniki możemy też sporo zaoszczędzić, ponieważ wykorzystujemy w niewielkich ilościach produkty, które mamy już w domu.
Jak stosować naturalne barwniki w kuchni?
Barwniki w kuchni można pozyskać z prostych produktów roślinnych. Aby uzyskać barwne wypieki wcale nie musimy sięgać po chemiczne barwniki. Piękne kolory można uzyskać wykorzystując łatwo dostępne w kuchni produkty. Wystarczy tylko trochę pokombinować i można uzyskać naprawdę ciekawe rezultaty. Najczęściej do wypieków dodaje się przyprawy bądź miąższ lub soki z owoców. Niektóre produkty gotuje się w wodzie, aby uzyskać odpowiedni kolor.
Naturalne barwniki, które znajdziesz w kuchni
21 maja 2019
Naturalne barwniki do lukru, wypieków czy barwienia pisanek można uzyskać w domu. Barwniki te można także wykorzystać do innych potraw, aby uatrakcyjnić wygląd
Podział barwników
28 marca 2021
Podział barwników: ze względu na pochodzenie wyróżnia się barwniki: naturalne, identyczne z naturalnymi, syntetyczne organiczne oraz nieorganiczne
Naturalne barwniki w kuchni- jakie można uzyskać kolory
I tak jeżeli chcemy uzyskać kolor czerwony lub różowy możemy wykorzystać:
Sok z buraków
Sok wiśniowy
Sok z malin
Sok z granatu
Sok z aronii
Niebieski kolor wypieków można uzyskać wykorzystując ugotowane i zmiksowane jagody. Innym naturalnym produktem, który da nam niebieską barwę jest czerwona kapusta, która w trakcie gotowania barwi wodę na niebiesko.
Kolor fioletowy otrzymamy z jagód lub jeżynyn
Kolor zielony można uzyskać dzięki:
Szpinakowi
dodatkowi likieru miętowego
Żółty i pomarańczowy kolor da nam dodatek
Kurkumy
Szafranu
Barwę brązową nadadzą:
Kawa- jest często stosowana do barwienia herbatników do tiramisu
Mocna herbata
Kakao
łupiny z cebuli (jajka gotowane z łupinami cebuli barwią się na intensywny brązowy kolor)
Czarny kolor można uzyskać wykorzystując węgiel aktywny, który znajduje się w domowej apteczce. Tabletkę należy pokruszyć i dodać do gorącej wody.
Surowa kawa namoczona w białku da nam barwę seledynową.
Pomarańczowy kolor uzyskami dzięki dodatkowi skórek pomarańczy do cukru.
Przy tworzeniu kolorowych deserów warto się trochę pobawić i poszukać inspiracji. Co prawda otrzymane barwy nie do końca oddadzą kolory uzyskanych dzięki barwnikom spożywczym, ale przynajmniej wiemy co mamy na talerzu.
https://home.morele.net/zrob-to-sam/naturalne-barwniki-co-z-domowej-spizarni-mozesz-wykorzystac-jako-naturalny-barwnik-spozywczy/ (28.12.2022)
Dynia w kuchni- zastosowanie
25 stycznia 2021
Dynia króluje jesienią i jest szczególnie popularna w Ameryce. Jest to warzywo uniwersalne, które świetnie sprawdzi się w wielu daniach
Arcydzięgiel- zastosowanie w kuchni
5 marca 2021
Arcydzięgiel (dzięgiel) to aromatyczna roślina, która jest wykorzystywana w cukiernictwie. Jest dodatkiem szczególnie popularnym na Północy
Koper włoski zastosowanie w kuchni
2 marca 2020
Koper włoski nazywany również fenkułem to aromatyczne warzywo szczególnie popularne na Południu Europy.
Zastosowanie róży w kuchni
19 kwietnia 2023
Zastosowanie płatków i owoców róży w kuchni- marmolady, konfitury, octy, miody, słodycze aromatyzowane różą, suszone owoce idealne na pyszną herbatkę
Ananas w kuchni
18 marca 2021
Ananas – zastosowanie w kuchni, właściwości, porady. Ananasy to aromatyczne owoce, pochodzące z Ameryki Południowej, charakteryzują się słodko- kwaśnym smakiem
Mąka kukurydziana- czym jest i jakie ma zastosowanie
29 czerwca 2023
Mąka kukurydziana otrzymywana jest z przemiału ziaren kukurydzy. Produkt ma charakterystyczny żółty kolor i lekko słodkawy smak, jest bardzo popularny w wielu krajach
- Co ciekawego na naszym blogu?
Kurkumina i jej wpływ na zdrowie
1 grudnia 2023
Kurkumina to naturalny barwnik nadający kurkumie jej charakterystyczny, intensywnie żółty kolor, wykazuje silne właściwości przeciwutleniające i prozdrowotne
Zanurz się w świecie ziół – co oferuje ziołolecznictwo?
27 listopada 2023
Przygotuj się na zanurzenie w świecie ziół, korzyści zdrowotnych, smacznej kuchni i dobroczynnego działania ziół na każdej płaszczyźnie życia
Czy masło orzechowe jest zdrowe?
27 listopada 2023
Masło orzechowe zawiera dużo tłuszczu, a więc jest bardzo kaloryczne. Z tego powodu wiele osób rezygnuje z jego stosowania, jednak jest to błąd.
- Poznaj naszą bazę zdrowej wiedzy
Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji
Berberys zwyczajny- łac. Berberis vulgaris
7 marca 2021
Berberys zwyczajny/pospolity (Berberis vulgaris), potocznie nazywany kwaśnicą pospolitą, to krzew osiągający wysokość ok. 2 m. Ma żółte kwiaty i piękne czerwone owoce
Rumianek pospolity- łac. Matricaria chamomillia
23 marca 2021
Rumianek pospolity (łac. Matricaria chamomillia) to jedna z najbardziej znanych i popularnych roślin leczniczych. Surowcem zielarskim jest koszyczek rumianku
Korzeń pietruszki- łac. Petroselinum
27 grudnia 2022
Korzeń pietruszki to aromatyczne warzywo dodawane do zapiekanek i zup. Pietruszka działa oczyszczająco oraz wpływa korzystnie na układ pokarmowy.
- Przepisy dla naszego zdrowia
Przepis na kruche ciasteczka lawendowe
16 lipca 2020
Przepis na aromatyczne ciasteczka z lawendą idealne jako letnia przekąska
Pieguski- przepis na domowe żytnie ciasteczka
12 lutego 2019
Przepis na zdrową przekąskę- czyli pyszne żytnie pieguski w wielu smakach
Przepis na babeczki z marchwi
3 lutego 2021
Przepis na pyszne babeczki marchewkowe. To doskonała przekąska i słodki dodatek do kawy
- Zobacz nasze filmy na kanale Youtube
Nalewka z dzikiej róży
Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.
Jabłka
Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.
Pestki dyni a zdrowie
Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…
O Blogu
Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych.
#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze
Musisz wiedzieć
Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.