Tematy na blogu
Barwniki z grupy Southampton
Co to są barwniki z grupy Southampton?
Nazwa barwniki Southampton pojawiła się po opublikowaniu badań naukowców na Uniwersytecie w Southampton dotyczących wpływ syntetycznych barwników na dzieci. Badane barwniki z wyjątkiem żółcieni chinolinowej ( E104) należą do barwników azowych i są barwnikami syntetycznymi.
Do barwników z grupy Southampton należy sześć barwników
- E 102- tartrazyna
- E104- żółcień chinolinowa
- E110- żółcień pomarańczowa FCF
- E122 – azurubina
- E 124 – czerwień koszelinowa/ Pąs 4R
- E129- Czerwień Allura E 129
Czego dotyczyły badania naukowców z Southampton
Naukowcy badali wpływ sztucznych barwników i konserwantu- benzoesanu sodu na dzieci. Grupę badaną stanowiło 297 dzieci w wieku trzech, ośmiu i dziewięciu lat. Dzieciom podawano przez tydzień napój, który zawierał benzoesan sodu oraz jeden lub dwa barwniki bądź placebo.
U badanych dzieci zaobserwowano nadmierną gadatliwość, nadpobudliwość ruchową, objawy związane z syndromem ADHD oraz trudności z koncentracją. Wnioski z tego badania jednoznacznie potwierdziły wcześniejsze doniesienia, że sztuczne barwniki przyczyniają się do wystąpienia nadpobudliwości u dzieci.
Dlaczego barwniki z grupy Southampton są szkodliwe dla zdrowia?
Od dawana pojawiają się doniesienia, że metabolity barwników azowych wykazują działanie rakotwórcze i mutagenne. Jednak do tej pory brak jednoznacznych danych potwierdzających, że sztuczne barwnik azowe wykazują takie działanie. Wszystkie 6 barwników wykorzystanych w badaniu naukowców z Southampton w połączeniu z benzoesanem sodu wpływają na zwiększenie nadpobudliwości ruchowej u dzieci oraz wpływają na skupienie i koncentrację. Ponadto:
- Tartrazyna: jest żółtym barwnikiem, który może wzmagać objawy astmy oraz wzmaga wydzielanie histaminy. Może wywoływać pokrzywkę, bóle głowy, katar sienny, swędzenie warg i języka oraz bezsenność
- Żółcień chinolinowa: jest zielono – żółtym barwnikiem, który wzmaga objawy astmy, powoduje alergie wysypki, pokrzywki i wzmaga wydzielanie histaminy. Stosowanie żółcieni chinolinowej w przemyśle spożywczym jest zakazane w Japonii, USA i Wielkiej Brytanii
- Żółcień pomarańczowa FCF– jest żółtopomarańczowym barwnikiem, który może wzmagać objawy astmy i powodować nadpobudliwość. Może wzmagać objawy alergii u osób wrażliwych na salicylany. Barwnik ten jest zakazany w Norwegii i Finlandii
- Azurubina: jest czerwonym barwnikiem, który powoduje alergię, wysypki, obrzęki i nasila objawy astmy. Wywołuje objawy alergii u osób wrażliwych na salicylany. Jest to barwnik zakazany do stosowania w Japonii, Kanadzie, USA, Anglii.
- Czerwień koszelinowa: jest czerwonym barwnikiem, który wzmaga objawy astmy i może powodować alergię poprzez zwiększenie wydzielania histaminy. Jest zakazana w Norwegii, Finlandii, USA.
- Czerwień Allura– jest czerwonym barwnikiem, który również przyczynia się do nasilenia objawów astmy i może prowadzić do reakcji alergicznych. Wywołuje objawy alergiczne u osób wrażliwych na salicylany. Jest zakazana w Danii, Szwajcarii, Francji, Szwecji, Belgii.
Gdzie najczęściej są dodawane barwniki z grupy Southampton
Barwniki te można najczęściej znaleźć w kolorowych słodyczach dla dzieci oraz słodzonych napojach gazowanych i niegazowanych . Są dodawane do galaretek, kisieli, budyniów. Znajdują się również w gumach do żucia, kolorowych posypkach deserowych, lukrach i masach cukrowych, którymi przyozdabia się wyroby cukiernicze, a także w produktach w proszku- czyli rozpuszczalnych napojach i kolorowych polewach deserowych.
-
-
E 162 Betanina
E 162 czyli- betanina lub czerwień buraczana, – organiczny związek chemiczny z grupy glikozydów. Naturalny barwnik spożywczy koloru ciemnoczerwonegoCzytaj więcej -
-
E 160d likopen
E 160d czyli likopen jest naturalnym barwnikiem występującym w wielu żółtych, pomarańczowych i czerwonych owocach i warzywach. Jego dodatek do żywności …Czytaj więcej -
-
E 160c
E160C- kapsaicyna, to barwnik otrzymywany z suszonej papryki. Jest organicznym związkiem chemicznym. W przemyśle spożywczym kapsaicyny używa się jako barwnik, gdyż nadajeCzytaj więcej -
-
E 160b Annato
E 160b- czyli annatto to naturalny barwnik, pozyskiwany z arnoty właściwej. Stosowany głównie w serach żółtych, lodach i margarynachCzytaj więcej -
-
E 160a karoteny
E 160a czyli karoteny to mieszanina naturalnych barwników, które nadają żywności kolor od żółtego po pomarańczowy.Czytaj więcej -
-
E 155 Brąz HT
E155: Brąz HT. Food Brown 3, C.I. 20285. Pochodzenie: Syntetyczny barwnik azowy. Funkcje i cechy charakterystyczne: Brązowy barwnik żywności, bardzoCzytaj więcej -
-
E 154- Brąz FK
E 154 czyli brąz FK jest barwnikiem zakazanym do stosowania w wielu Krajach. W Polsce stosowany do barwienia wędzonych śledziCzytaj więcej -
-
E 153 Węgiel drzewny
E 153 czyli węgiel drzewny to barwnik pozyskiwany ze spalania materiału roślinnego. Ma zastosowanie do barwienia słodyczy, jadalnych osłonek.Czytaj więcej -
-
E 151- Czerń brylantowa BN
Czerń brylantowa BN to czarnofioletowy barwnik, który producenci szczególnie często stosują do poprawienia wyglądu kawioru.Czytaj więcej -
-
E 150 Karmel
Do barwienia żywności wykorzystuje się 4 rodzaje karmelu. Karmele powstają w wyniku palenia cukru w odpowiedniej temperaturze.Czytaj więcej -
-
E 142 Zieleń brylantowa
E 142 czyli zieleń brylantowa to syntetyczny barwnik, który stosuje się do nadania lepszego wyglądu groszku konserwowego. Zieleń ta znajduje się także w słodyczachCzytaj więcej -
-
E 141 chlorofil miedziany
Kompleksy miedziowe chlorofilu to barwniki nadające produktom zielono-niebieską barwę, często stosowane również jako utrwalaczCzytaj więcej -
-
E 140- Chlorofil
Chlorofil należy do naturalnych barwników. Pozyskuje się go z pokrzywy bądź lucerny.Czytaj więcej -
-
E 133 Błękit brylantowy
E 133 czyli błękit brylantowy to syntetyczny niebieski barwnik, który jest dodawany do produktów spożywczych o niebieskiej barwie.Czytaj więcej -
-
E 132 Indygokarmina
E 132 Indygokarmina to syntetyczny barwnik dodawany do produktów spożywczych o barwie niebieskiej.Czytaj więcej -
-
E 131 Błękit patentowy V
E 131 czyli błękit patentowy, to syntetyczny barwnik nadający produktom kolor niebieski. Jest często stosowany w lodach, słodyczach, dekoracjach do tortów czy napojach…Czytaj więcej -
-
E 129 Czerwień allura
Czerwień allura E 129 to barwnik azowy, który jest wykorzystywany do barwienia wyrobów cukierniczych, słodyczy, lodów. Jest to barwnik sysnetyczny, którego lepiej unikaćCzytaj więcej -
-
E 127 Erytrozyna
E 127 – Erytrozyna to synetetyczny barwnik, którego powinny unikać osoby z chorą tarczycą….Czytaj więcej -
-
E 124 – Czerwień koszelinowa A
Czerwień koszelinowa A to syntetyczny barwnik azowy, którego powinniśmy unikać. Znajduje się on w niektórych produktach wędliniarskich, słodyczach, galaretkach czy zupach w proszkuCzytaj więcej -
-
E 123 Amarant
Amarant czyli E 123 to syntetyczny barwnik dodawany do produktów spożywczych, napojów alkoholowych i kosmetyków, aby nadać im głęboki czerwono- niebieski kolorCzytaj więcej -
-
E 122 Azurubina
E 122 czyli azurubina to barwnik azowy stosowany jako dodatek do wyrobów cukierniczych, czerwonych napojów…Czytaj więcej -
-
E 120 – Karmina
E 120 czyli karmina lub koszelina, to czerwony barwnik pozyskiwany z owadów. Znajduje się w kolorowych cukierkach czy słodyczachCzytaj więcej -
-
E 110- Żółcień pomarańczowa
E 110- czyli żółcień pomarańczowa to syntetyczny barwnik spożywczy, który można znaleźć w marcepanie, czekoladach, deserach czy wypiekachCzytaj więcej -
-
E 104 Żółcień chinolinowa
E 104 czyli żółcień chinolinowa to syntetyczny barwnik dodawany do napojów, elementów dekoracyjnych tortów, dżemów i marmoladCzytaj więcej -
-
E 102 Tartrazyna
E 102- czyli tartrazyna- to syntetyczny barwnik, który dodaje się do musztard, sosów, puddingów. Znajduje się także w napojachCzytaj więcej -
-
E 101 – Ryboflawina
E 101 czyli ryboflawina to barwnik organiczny, który w organizmie płeni funkcję witaminy B2Czytaj więcej -
-
E 100- Kurkumina
E 100 czyli kurkumina to naturalny barwnik, który znajduje się w kurkumie. Najczęściej jest spotykany w przyprawie curryCzytaj więcej
Bezpieczeństwo żywności
Po opublikowaniu tych badań w 2007 roku Parlament Europejski wydał rozporządzenie ( 1333/2008) na mocy którego na każdym produkcie zawierającym w składzie jeden z sześciu barwników musi znaleźć się informacja: „Może mieć szkodliwy wpływ na aktywność i skupienie uwagi u dzieci”.
Polecane blogi i strony
Literatura:
- https://www.odzywianie.info.pl/przydatne-informacje/artykuly/art,barwniki-z-grupy-southampton-charakterystyka-i-wplyw-na-zdrowie.html (05.12.2020)
- https://www.forummleczarskie.pl/RAPORTY/294/substancje-barwiace-szostka-z-southampton (06.12.2020)
Newsletter
O Blogu
Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych.
#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze
Musisz wiedzieć
Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.