- E 133 Błękit brylantowy
E 133 Błękit brylantowy
Barwnik E 133, czyli błękit brylantowy FCF może być oznaczony jako: Niebieski FD&C1
Właściwości fizyczne: barwnik słabo odporny na działanie światła i ciepła. Rozpuszcza się w wodzie, nie rozpuszcza się w olejach.
Otrzymywanie: E 133 jest otrzymywany syntetycznie, może zawierać aluminium.
Dzienne spożycie: 6 mg/kg masy ciała na dzień
Metabolizm: W znacznej części błękit jest wydalany przez organizm ludzki, jego śladowe ilości, które zostaną wchłonięte pozostają w organach wewnętrznych i tkankach przez 96 godzin od spożycia.
Funkcje w żywności: Niebieski barwnik spożywczy, występuje w większości produktów o niebieskim zabarwieniu. W połączeniu z tartrazyną lub innymi żółtymi barwnikami daje różne odcienie zielonego.
Uwarunkowania prawne: W Niemczech przez długi czas barwnik ten był zabroniony, jednak w wyniku ujednolicania prawa w Unii Europejskiej został ponownie dopuszczony jako dodatek do produktów spożywczych w 1998r. Nie jest dopuszczony do stosowania w produktach spożywczych na terenie Szwajcarii.
E 133 nie może być stosowany w kosmetykach przeznaczonych do stosowania w okolicy oczu.
E 133 Błękit brylantowy- zastosowanie
Przemysł spożywczy: Błękit brylantowy FCF wykorzystuje się do produkcji napojów i słodyczy, głównie drobnych wypieków, ciasteczek i pieczywa śniadaniowego. Błękit jest składnikiem żelatyny, galaretek oraz kremów do ciast. Znajduje się w lodach, zupkach, syropach, produktach mlecznych. Barwi się nim napoje izotoniczne, niektóre gatunki piw, niebieskie Curacao. Błękit brylantowy jest także dopuszczony jako dodatek do angielskich konserw warzywnych, znajduje się np. w groszku konserwowym, stosuje się go do oznakowania wyrobów mięsnych.
Przemysł kosmetyczny: Błękit brylantowy jest stosowany do barwienia past do zębów, dezodorantów, mydeł, szamponów, płynów do płukania ust. Znajduje się również w farbach do włosów.
Przemysł farmaceutyczny: Błękit brylantowy jest stosowany do barwienia niebieskich kapsułek.
E 133 Błękit brylantowy- możliwe działanie niepożądane
E 133 powinny unikać osoby z zespołem jelita drażliwego i schorzeniami układu pokarmowego. Na błękit brylantowy powinny uważać osoby uczulone na aspirynę. Nie powinny go spożywać dzieci.
Błękit brylantowy może powodować alergię oraz astmę. Badania nad działaniem kancerogennym błękitu brylantowego nie dały jednoznacznej odpowiedzi, czy ten związek może mieć takie działanie. Wg RTECS błękit brylantowy FCF wykazuje „niejednoznaczne działanie rakotwórcze”, jednak WHO uznaje ten barwnik za bezpieczny dla ludzi.
W badaniach na zwierzętach wykazano, że barwnik przyjmowany w dużych dawkach uszkadza geny i zaburza gospodarkę energetyczną w komórkach. Błękit brylantowy jest zaliczany do grupy estrogenów metalowych, ponieważ może zawierać aluminium, stąd też może wykazywać działanie podobne do żeńskich hormonów.
Hans-Ulrich Grimm; Chemia w pożywieniu; Vital, Białystok 2014, str.127-128
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2010.1853 (30.04.2020)
https://zdrowie831.wordpress.com/2018/02/26/blekit-brylantowy-niebieski-barwnik/ (30.04.2020)
- Podobne artykuły
E 151 czerń brylantowa- barwnik spożywczy
Czerń brylantowa BN to czarnofioletowy barwnik, który producenci szczególnie często stosują do poprawienia wyglądu kawioru.
E 140- Chlorofil- Barwnik spożywczy
Chlorofil należy do naturalnych barwników. Pozyskuje się go z pokrzywy bądź lucerny.
E 150 Karmel Barwniki spożywcze
Do barwienia żywności wykorzystuje się 4 rodzaje karmelu. Karmele powstają w wyniku palenia cukru w odpowiedniej temperaturze.
E 172- Tlenki żelaza
E 172 czyli tlenki i wodorotlenki żelaza uważane są za nieszkodliwe barwniki. Najczęściej wykorzystuje się je do znakowania owoców oraz do barwienia pasztetów
