- Witamina B2- ryboflawina
Witamina B2- nazwy
Witamina B2 występuje pod nazwami: ryboflawina, ryboflavin, laktoflawina, witamina G, ovoflavina.
Witamina B2- budowa
Ryboflawina należy do żółto zabarwionych związków zwanych flawinami. Głównym elementem budowy tej witaminy jest układ izoaloksazynowy, zbudowany z trzech sześcioczłonowych pierścieni: benzenowego, pirazynowego, pirymidynowego. Pod względem chemicznym ryboflawina jest: 7,8-dimetylo-10-(1’-D-ribitylo)-izoaloksazyną.
Wzór sumaryczny ryboflawiny: C17H20O6N4
Ryboflawina- właściwości fizyczne
Ryboflawina jest żółta krystaliczną substancją, bez zapachu, o lekko gorzkim smaku. Jest trudno rozpuszczalna w wodzie, w alkoholu rozpuszcza się słabo, a w rozpuszczalnikach organicznych nie rozpuszcza się w ogóle. W wodzie z dodatkiem różnych substancji rozpuszcza się znacznie lepiej niż w czystej wodzie. Nasycone wodne roztwory ryboflawiny mają pH =6, i wykazują one zielono-żółte zabarwienie i intensywną fluorescencję z maksimum przy λ= 530nm.
Historia
Ryboflawina po raz pierwszy została wyodrębniona w czystej postaci w 1933 r. przez R. Kuhna i innych badaczy. Materiałem wyjściowym do otrzymania ryboflawiny były drożdże, białko jaja kurzego (dlatego nazwa ovoflavina) i serwatka mleczna (stąd nazwa laktoflawina). Niedługo potem ustalono jej budowę, a w latach 1934-1935 przeprowadzono syntezę chemiczną. W tym samym czasie badacze odkryli enzymy flawinowe. W roku 1940 otrzymano ryboflawinę metodą syntezy mikrobiologicznej.
Otrzymywanie ryboflawiny
Ryboflawinę na skalę przemysłową można otrzymać metodami syntezy chemicznej, syntezy mikrobiologicznej, skojarzonej metody chemiczno-mikrobiologicznej. W metodzie mikrobiologicznej do otrzymania ryboflawiny wykorzystuje się mikroorganizmy drożdżopodobnych pleśni: Eremothecium ashbya i Ashbya gossypii oraz drożdży rodzaju Candida i bakterii Clostridium acetobutylicum.
Ryboflawina otrzymywana metodom mikrobiologiczną jest wykorzystywana do wzbogacania pasz.
Witamina B2- działanie na organizm
- Odpowiada za regenerację tkanek
- Jest niezbędna do prawidłowego przebiegu procesu gojenia się ran i złamań kości
- Łagodzi uczucie zmęczenia i stres
- Wspomaga wchłanianie żelaza i witaminy B6
- Stymuluje układ immunologiczny i hormonalny
- Razem z witaminą A poprawia stan skóry, włosów i paznokci
- Wspomaga leczenie infekcji, chorób żołądka poparzeń, alkoholizmu, chorób wątroby
- Bierze udział w procesie tworzenia się erytrocytów jak i samej krwi
- Razem z witaminą A bierze udział w procesie widzenia o zmroku
- Pomaga w zapobieganiu chorób ocznych
- Razem z witaminą A jest niezbędna w prawidłowym funkcjonowaniu błon śluzowych
- Współuczestniczy w metabolizmie niacyny, witaminy B6 oraz jest niezbędna w przemianie folianów
- Bierze udział w prawidłowym działaniu funkcjonowaniu ośrodkowego i obwodowego układu nerwowego
- Uczestniczy w przemianach aminokwasów i lipidówWitamina
Moszczyński, R. Pyć; Biochemia witamin część I witaminy grupy B i koenzymy; Wydawnictwo naukowe PWN, Warszawa 1998 r., str.53- 76
Winter Friffith; Witaminy, minerały I pierwiastki śladowe; Agencja Elipsa, Warszawa 1994r, str. 39-40
Wawer; Suplementy diety dla Ciebie czyli jak nie stać się pacjentem; Wydawnictwo WEKTOR, Warszawa, str. 46, 70
Bojanowska, I. Budziak, A. Ciołek, E. Czeczko, I. Jackowska, M. Jankowska, M. Kostecka, M. Materska, A. Skrzypek; Związki bioaktywne w roślinach zielarskich; Towarzystwo Wydawnictw Naukowych Libropolis, Lublin 2017, str. 24-25
Kaczmarczyk P.; Mikroelementy; Kolpap, Kielce, str. 9-10
Pałasz M., Petzke E.; Atlas Witamin; SBM, Warszawa 2018, str.84-89
Jarosz M.; Zalecenia żywieniowe dla populacji polskiej, IŻŻ, 2016,
- Podobne artykuły
Kwas foliowy czyli witamina B9
Kwas foliowy (witamina B9, witamina B11, witamina M, folacyna lub folian) jest potrzebny każdej komórce naszego ciała, od poczęcia do późnej starości
witamina B3 czyli niacyna i jej rola
Witamina B3 czyli niacyna to, związek, który jest składnikiem koenzymów w organizmie. Niacyna odpowiada za prawidłowy wygląd skóry…
Witamina B2- znaczenie i rola
Witamina B2 czyli ryboflawina to substancja niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego
