Tematy na blogu

E 102 Tartrazyna

Barwnik E 102 tartrazyna

E 102 (tartrazyna) spotykany pod nazwami: Żółcień spożywcza 4, Cl 191140, żółcień kwasowa 23,

Grupa barwników: barwnik azowy

Właściwości fizyczne: posiada kolor cytrusowo- żółty

Otrzymywanie: Barwnik otrzymywany chemicznie z ropy naftowej. W określonym procesie wytwarzania może być otrzymana jako sól aluminium, wówczas jest zaliczana do tzw. aluminiowych substancji barwiących.

Dzienne spożycie: 7,5 mg/kg m. c. / dzień

Metabolizm: W przeważającej ilości jest wydalana z moczem w niezmienionej postaci.

Funkcje w żywności: pozostaje stabilna w obecności kwasów, światła czy wysokiej T.

Regulacje prawne: Tartrazyna jest zakazanym barwnikiem w Wielkiej Brytanii. W EU na etykietach produktów zawierających tartrazynę powinien znaleźć się zapis, że może mieć szkodliwy wpływ na aktywność i skupienie uwagi u dzieci.

 

E 102 tartrazyna- zastosowanie

Przemysł spożywczy: Ze względu na dużą stabilność tartrazyna jest dodawana do musztard, soków, puddingów. Tartrazynę stosuje się do barwienia napojów gazowanych, napojów w proszku, napojów izotonicznych. To również składnik słodyczy oraz pasztetów czy zup w proszku. Tartrazynę stosuje się do barwienia sera żółtego oraz sztucznych jelit wykorzystywanych  w przemyśle spożywczym. E 102 znajduje się także w warzywach konserwowych, marynatach, przetworzonym groszku. Jest także dodawana do chipsów, gum do żucia.

Fast foody i gotowe sosy są również źródłem tartrazyny.

Preparaty dla sportowców: Tartrazyna znajduje się w wielu preparatach dla sportowców, a także w suplementach diety.

Przemysł farmaceutyczny: E 102 jest barwnikiem dopuszczonym do barwienia leków gotowych.

Przemysł kosmetyczny: Tartrazyna znajduje się w żelach pod prysznic, mydłach, pastach do zębów czy płynach do płukania ust. Barwnik ten mogą także zawierać szampony i niektóre perfumy. E102 znajduje się w składzie kremów do opalania i samoopalaczy. Cienie do powiek, pomadki, podkłady oraz lakiery do paznokci zwłaszcza w kolorze żółtym również zawierają ten barwnik.

Warto wiedzieć, tartrazyna wchodzi w skład tatuaży znikających po krótkim czasie i może być przyczyną alergii.

Przemysł: Tartrazyna jest stosowana jako barwnik do wełny i jedwabiu, a także papieru.

 

E 102 tartrazyna- możliwe działanie niepożądane

  • U osób wrażliwych może powodować uczulenie na skórze czy alergię. U dzieci barwnik ten może wzmagać i utrudniać leczenie alergii. Barwnik ten może także nasilać objawy alergii u osób uczulonych na salicylany.
  • U osób z astmą barwnik może nasilać duszność i ataki astmy.
  • Tartrazyna w połączeniu z benzoesanami zwiększa nadaktywność i brak koncentracji u dzieci.
  • E 102 może powodować zaburzenia trawienne.
  • Substrat wykorzystywany do produkcji tartrazyna ma udowodnione działanie rakotwórcze.

Ciekawostki

Tartrazyna w połączeniu z kwasem borowym wykazuje właściwości fosforyzujące.

 

Karmina E 120- Dodatki do żywności
Karmina E 120- Dodatki do żywności

Karmina E 120- Dodatki do żywności

ZdrowieNatura324 listopad 13, 2019 0
E 120 czyli karmina lub koszelina, to czerwony barwnik pozyskiwany z owadów. Znajduje się w kolorowych cukierkach czy słodyczach
Czytaj więcej
E 162 Betanina
E 162 Betanina

E 162 Betanina

ZdrowieNatura324 kwiecień 08, 2021 0
E 162 czyli- betanina lub czerwień buraczana, – organiczny związek chemiczny z grupy glikozydów. Naturalny barwnik spożywczy koloru ciemnoczerwonego
Czytaj więcej
E 161b luteina
E 161b luteina

E 161b luteina

ZdrowieNatura324 czerwiec 13, 2021 0
E 161b czyli luteina, to karotenoidowy barwnik do żywności nadający produktom kolor czerwono- żółty.
Czytaj więcej
E 160e beta-apo-8′-karotenal
E 160e beta-apo-8′-karotenal

E 160e beta-apo-8′-karotenal

ZdrowieNatura324 kwiecień 18, 2021 0
E 160e- czyli beta-apo-8′-karotenal zaliczany jest do naturalnych barwników karotenoidowych. Uznawany za nieszkodliwy
Czytaj więcej
E 160d likopen
E 160d likopen

E 160d likopen

ZdrowieNatura324 kwiecień 08, 2021 0
E 160d czyli likopen jest naturalnym barwnikiem występującym w wielu żółtych, pomarańczowych i czerwonych owocach i warzywach. Jego dodatek do żywności …
Czytaj więcej
E 160c
E 160c

E 160c

ZdrowieNatura324 lt. 26, 2021 0
E160C- kapsaicyna, to barwnik otrzymywany z suszonej papryki. Jest organicznym związkiem chemicznym. W przemyśle spożywczym kapsaicyny używa się jako barwnik, gdyż nadaje
Czytaj więcej
E 160a karoteny
E 160a karoteny

E 160a karoteny

ZdrowieNatura324 lt. 16, 2021 0
E 160a czyli karoteny to mieszanina naturalnych barwników, które nadają żywności kolor od żółtego po pomarańczowy.
Czytaj więcej
E 155 Brąz HT
E 155 Brąz HT

E 155 Brąz HT

ZdrowieNatura324 lt. 12, 2021 0
E155: Brąz HT. Food Brown 3, C.I. 20285. Pochodzenie: Syntetyczny barwnik azowy. Funkcje i cechy charakterystyczne: Brązowy barwnik żywności, bardzo
Czytaj więcej
E 154- Brąz FK
E 154- Brąz FK

E 154- Brąz FK

ZdrowieNatura324 lt. 04, 2021 0
E 154 czyli brąz FK jest barwnikiem zakazanym do stosowania w wielu Krajach. W Polsce stosowany do barwienia wędzonych śledzi
Czytaj więcej
E 153 Węgiel drzewny
E 153 Węgiel drzewny

E 153 Węgiel drzewny

ZdrowieNatura324 styczeń 18, 2021 0
E 153 czyli węgiel drzewny to barwnik pozyskiwany ze spalania materiału roślinnego. Ma zastosowanie do barwienia słodyczy, jadalnych osłonek.
Czytaj więcej
E 151- Czerń brylantowa BN
E 151- Czerń brylantowa BN

E 151- Czerń brylantowa BN

ZdrowieNatura324 grudzień 18, 2020 0
Czerń brylantowa BN to czarnofioletowy barwnik, który producenci szczególnie często stosują do poprawienia wyglądu kawioru.
Czytaj więcej
E 150 Karmel
E 150 Karmel

E 150 Karmel

ZdrowieNatura324 sierpień 05, 2020 0
Do barwienia żywności wykorzystuje się 4 rodzaje karmelu. Karmele powstają w wyniku palenia cukru w odpowiedniej temperaturze.
Czytaj więcej
E 142 Zieleń brylantowa- Barwnik
E 142 Zieleń brylantowa- Barwnik

E 142 Zieleń brylantowa- Barwnik

ZdrowieNatura324 lipiec 19, 2020 0
E 142 czyli zieleń brylantowa to syntetyczny barwnik, który stosuje się do nadania lepszego wyglądu groszku konserwowego. Zieleń ta znajduje się także w słodyczach
Czytaj więcej
E 141 chlorofil miedziany- Barwnik
E 141 chlorofil miedziany- Barwnik

E 141 chlorofil miedziany- Barwnik

ZdrowieNatura324 czerwiec 12, 2020 0
Kompleksy miedziowe chlorofilu to barwniki nadające produktom zielono-niebieską barwę, często stosowane również jako utrwalacz
Czytaj więcej
E 140- Chlorofil- Dodatki do żywności
E 140- Chlorofil- Dodatki do żywności

E 140- Chlorofil- Dodatki do żywności

ZdrowieNatura324 Maj 22, 2020 0
Chlorofil należy do naturalnych barwników. Pozyskuje się go z pokrzywy bądź lucerny.
Czytaj więcej
E 133 Błękit brylantowy- Barwnik
E 133 Błękit brylantowy- Barwnik

E 133 Błękit brylantowy- Barwnik

ZdrowieNatura324 Maj 02, 2020 0
E 133 czyli błękit brylantowy to syntetyczny niebieski barwnik, który jest dodawany do produktów spożywczych o niebieskiej barwie.
Czytaj więcej
E 132 Indygokarmina
E 132 Indygokarmina

E 132 Indygokarmina

ZdrowieNatura324 marzec 26, 2020 0
E 132 Indygokarmina to syntetyczny barwnik dodawany do produktów spożywczych o barwie niebieskiej.
Czytaj więcej
E 131 Błękit patentowy V Barwnik spożywczy
E 131 Błękit patentowy V Barwnik spożywczy

E 131 Błękit patentowy V Barwnik spożywczy

ZdrowieNatura324 marzec 10, 2020 0
E 131 czyli błękit patentowy, to syntetyczny barwnik nadający produktom kolor niebieski. Jest często stosowany w lodach, słodyczach, dekoracjach do tortów czy napojach…
Czytaj więcej
E 129 Czerwień allura Barwnik spożywczy
E 129 Czerwień allura Barwnik spożywczy

E 129 Czerwień allura Barwnik spożywczy

ZdrowieNatura324 lt. 10, 2020 0
Czerwień allura E 129 to barwnik azowy, który jest wykorzystywany do barwienia wyrobów cukierniczych, słodyczy, lodów. Jest to barwnik sysnetyczny, którego lepiej unikać
Czytaj więcej
E 127 Erytrozyna Dodatki do żywności
E 127 Erytrozyna Dodatki do żywności

E 127 Erytrozyna Dodatki do żywności

ZdrowieNatura324 styczeń 28, 2020 0
E 127 – Erytrozyna to synetetyczny barwnik, którego powinny unikać osoby z chorą tarczycą….
Czytaj więcej
E 124 – Czerwień koszelinowa A
E 124 – Czerwień koszelinowa A

E 124 – Czerwień koszelinowa A

ZdrowieNatura324 styczeń 17, 2020 0
Czerwień koszelinowa A to syntetyczny barwnik azowy, którego powinniśmy unikać. Znajduje się on w niektórych produktach wędliniarskich, słodyczach, galaretkach czy zupach w proszku
Czytaj więcej
E 123 Amarant- Dodatki do żywności
E 123 Amarant- Dodatki do żywności

E 123 Amarant- Dodatki do żywności

ZdrowieNatura324 kwiecień 18, 2020 0
Amarant czyli E 123 to syntetyczny barwnik dodawany do produktów spożywczych, napojów alkoholowych i kosmetyków, aby nadać im głęboki czerwono- niebieski kolor
Czytaj więcej
E 122 Azurubina- Dodatki do żywności
E 122 Azurubina- Dodatki do żywności

E 122 Azurubina- Dodatki do żywności

ZdrowieNatura324 styczeń 01, 2020 0
E 122 czyli azurubina to barwnik azowy stosowany jako dodatek do wyrobów cukierniczych, czerwonych napojów…
Czytaj więcej
E 110- Żółcień pomarańczowa- Dodatki do żywności
E 110- Żółcień pomarańczowa- Dodatki do żywności

E 110- Żółcień pomarańczowa- Dodatki do żywności

ZdrowieNatura324 październik 16, 2019 0
E 110- czyli żółcień pomarańczowa to syntetyczny barwnik spożywczy, który można znaleźć w marcepanie, czekoladach, deserach czy wypiekach
Czytaj więcej
E 104 Żółcień chinolinowa- Dodatki do żywności
E 104 Żółcień chinolinowa- Dodatki do żywności

E 104 Żółcień chinolinowa- Dodatki do żywności

ZdrowieNatura324 wrz. 24, 2019 0
E 104 czyli żółcień chinolinowa to syntetyczny barwnik dodawany do napojów, elementów dekoracyjnych tortów, dżemów i marmolad
Czytaj więcej
E 102 Tartrazyna – Dodatki do żywności
E 102 Tartrazyna – Dodatki do żywności

E 102 Tartrazyna – Dodatki do żywności

ZdrowieNatura324 wrz. 07, 2019 0
E 102- czyli tartrazyna- to syntetyczny barwnik, który dodaje się do musztard, sosów, puddingów. Znajduje się także w napojach
Czytaj więcej
E 101 – Ryboflawina Dodatki do żywności
E 101 – Ryboflawina Dodatki do żywności

E 101 – Ryboflawina Dodatki do żywności

ZdrowieNatura324 sierpień 21, 2019 0
E 101 czyli ryboflawina to barwnik organiczny, który w organizmie płeni funkcję witaminy B2
Czytaj więcej
E 100  Kurkumina  Dodatki do żywności
E 100  Kurkumina  Dodatki do żywności

E 100 Kurkumina Dodatki do żywności

ZdrowieNatura324 lipiec 25, 2019 0
E 100 czyli kurkumina to naturalny barwnik, który znajduje się w kurkumie. Najczęściej jest spotykany w przyprawie curry
Czytaj więcej
Annatto- barwnik spożywczy E 160 b
Annatto- barwnik spożywczy E 160 b

Annatto- barwnik spożywczy E 160 b

ZdrowieNatura324 czerwiec 28, 2019 0
E 160b- czyli annatto to naturalny barwnik, pozyskiwany z arnoty właściwej. Stosowany głównie w serach żółtych, lodach i margarynach
Czytaj więcej

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Literatura

  1. Hans- Urlich Grimm; Chemia w pożywieniu; Vital, Białystok 2014, str. 102-104
  2. https://vitalia.pl/ch_add,48,0_Tartrazyna.html [07.09.2019]
  3. https://portal.abczdrowie.pl/rakotworcza-tartrazyna-e102-dlaczego-jest-szkodliwa-i-gdzie-sie-znajduje [07.09.2019]
  4. http://healthy-green-mind.blogspot.com/2015/10/1-barwnik-e-102-tartrazyna-zocien.html [07.09.2019]

Newsletter

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych. 

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.