E 102 tartrazyna

Barwnik E 102, czyli tartrazyna jest spotykana pod nazwami: Żółcień spożywcza 4, Cl 191140, żółcień kwasowa 23,

Grupa barwników: barwnik azowy

Właściwości fizyczne: Tartrazyna posiada kolor cytrusowo- żółty

Otrzymywanie: Barwnik otrzymywany chemicznie z ropy naftowej. W określonym procesie wytwarzania może być otrzymana jako sól aluminium, wówczas jest zaliczana do tzw. aluminiowych substancji barwiących.

Dzienne spożycie: 7,5 mg/kg m. c. / dzień

Metabolizm: W przeważającej ilości jest wydalana z moczem w niezmienionej postaci.

Funkcje w żywności: pozostaje stabilna w obecności kwasów, światła czy wysokiej T.

Regulacje prawne: Tartrazyna jest zakazanym barwnikiem w Wielkiej Brytanii. W EU na etykietach produktów zawierających tartrazynę powinien znaleźć się zapis, że może mieć szkodliwy wpływ na aktywność i skupienie uwagi u dzieci.




Barwniki z Southampton

Barwniki z grupy Southampton to 6 sztucznych barwników, które powodują u dzieci nadpobudliwość i zaburzenia koncentracji

Barwniki stosowane w żywności regulacje

Barwienie żywności znane jest już od bardzo dawna. Kilka tysięcy lat temu używano barwników pochodzenia naturalnego: zwierzęcych, roślinnych i mineralnych….

E 102 tartrazyna- zastosowanie

Przemysł spożywczy: Ze względu na dużą stabilność tartrazyna jest dodawana do musztard, soków, puddingów. Barwnik ten stosuje się do barwienia napojów gazowanych, napojów w proszku, napojów izotonicznych. To również składnik słodyczy oraz pasztetów czy zup w proszku. Tartrazynę dodaje się do barwienia sera żółtego oraz sztucznych jelit wykorzystywanych  w przemyśle spożywczym. E 102 znajduje się także w warzywach konserwowych, marynatach, przetworzonym groszku. Jest także dodawana do chipsów, gum do żucia.

Fast foody i gotowe sosy są również źródłem tartrazyny.

Preparaty dla sportowców: Tartrazyna znajduje się w wielu preparatach dla sportowców, a także w suplementach diety.

Przemysł farmaceutyczny: E 102 jest barwnikiem dopuszczonym do barwienia leków gotowych.

Przemysł kosmetyczny: Tartrazyna jest wykorzystywana do barwienia kosmetyków: żeli pod prysznic, mydeł, past do zębów czy płynów do płukania ust. Barwnik ten mogą także zawierać szampony i niektóre perfumy. E102 znajduje się w składzie kremów do opalania i samoopalaczy. Cienie do powiek, pomadki, podkłady oraz lakiery do paznokci zwłaszcza w kolorze żółtym również zawierają ten barwnik.

Warto wiedzieć, tartrazyna wchodzi w skład tatuaży znikających po krótkim czasie i może być przyczyną alergii.

Przemysł: Tartrazyna jest stosowana jako barwnik do wełny i jedwabiu, a także papieru.

 

E 102 tartrazyna- możliwe działanie niepożądane

U osób wrażliwych może powodować uczulenie na skórze czy alergię. U dzieci barwnik ten może wzmagać i utrudniać leczenie alergii.  E 102 jest podejrzewany o  nasilanie objawów alergii u osób uczulonych na salicylany, a u osób z astmą barwnik może nasilać duszność i ataki astmy.

Tartrazyna w połączeniu z benzoesanami zwiększa nadaktywność i brak koncentracji u dzieci ( przeczytaj o Barwnikach z Southampton).
Ponadto E 102 może powodować zaburzenia trawienne.
Substrat wykorzystywany do produkcji tartrazyna ma udowodnione działanie rakotwórcze.

 

Ciekawostki

Tartrazyna w połączeniu z kwasem borowym wykazuje właściwości fosforyzujące.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *




Owoce dzikiej róży- właściwości

Owoce dzikiej róży zawierają duże ilości witaminy C, która odpowiada za ich niezwykłe właściwości. Owoce róży działają wzmacniająco, wspomagają odporność…

Rośliny lecznicze zbierane zimą

Zimą można zbierać takie surowce zielarskie jak: jałowiec, świerk, gwiazdnica, przytulia. To także czas zbierania dzikich owoców: róży, berberysu, brusznicy

Korzeń pietruszki- łac. Petroselinum

Korzeń pietruszki to aromatyczne warzywo dodawane do zapiekanek i zup. Pietruszka działa oczyszczająco oraz wpływa korzystnie na układ pokarmowy.

Syrop imbirowy na odporność

Imbir ma silne właściwości wzmacniające organizm, dodatek kurkumy i goździków wspomaga organizm w walce z wirusami, a cytryna i miód dostarczają witaminy

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych. 

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.