Tematy na blogu

Menu

E 120 Karmina

Inne nazwy i oznaczenia: Koszelina, karmina prawdziwa, czerwień karminowa, kwas karminowy, naturalna czerwień 4

 

Właściwości fizyczne: Substancją barwiącą jest ekstrakt kwasu karminowego. Jest to naturalny barwnik rozpuszczalny w wodzie.  Może mieć postać cieczy lub czerwono-brunatnego proszku.  Koszelina jest barwnikiem odpornym na działanie temperatury i światła. W zależności od pH środowiska koszelina przyjmuje różną barwę. W roztworach kwaśnych jest pomarańczowa, w lekko kwaśnych i obojętnych czerwona, a w zasadowych- fioletowa. W pH poniżej 3,5 barwnik traci swoje właściwości i wytrąca się w postaci czarnego osadu.

 

Otrzymywanie: Karmina jest pozyskiwana z kilku rodzajów owadów: czerwców kaktusowych, czerwców amerykańskich, keres, czerwców polskich.

Czerwony pigment stanowi ok. 25% suchej masy owadów. Po ich wysuszeniu owadów ekstrahuje się barwnik, którym jest głównie kwas karminowy. Do ekstrakcji wykorzystuje się wrzącą wodę z dodatkiem amoniaku lub wodorowęglanu. Na rynku można znaleźć dwa rodzaje koszeliny: ekstrakt z koszeliny, w którym ok. 20% to kwas karminowy, oznaczony symbolem E120 (ii) oraz koszelina bardziej oczyszczona oznaczona symbolem E 120(i). Gotowy kwas karminowy często łączy się z solami glinu lub wapnia otrzymując karminy. Są to związki dużo bardziej trwałe niż sam kwas.

 

Historia: Karmina jest barwnikiem, który stosowali Majowie i Aztekowie. Ceny koszeliny były wówczas porównywalne od cen złota. Po odkryciu Ameryki Hiszpanie zaczęli eksport tego barwnika, ponieważ miał lepszy kolor i był bardziej trwały od barwników stosowanych w Europie. Karminą barwiono szaty biskupów czy marynarki żołnierzy brytyjskich. Meksyk był jedynym importerem karminy przez długi czas. Dopiero w XIX wieku hodowlę owadów przeniesiono na Wyspy Kararyjskie i stamtąd eksportowano barwnik. Rozwój produkcji przetworzonej produkcji sprawił, że zaczęto poszukiwać nowych barwników. Wówczas zaczęto do żywności dodawać koszelinę, która miała wiele zalet- była barwnikiem naturalnym, odpornym na działanie wielu czynników. Z czasem, kiedy zaczęto odkrywać nowe barwniki, ze względów ekonomicznych wycofano się ze stosowania karminy. Obecnie wraca się do tego barwnika, ze względu na to, że jest to barwnik naturalny i jest uważany za bezpieczny.

 

Dzienne spożycie: 5 mg/kg m.c. 

 

Zastosowanie:

Przemysł spożywczy: E 120 jest dodatkiem do kolorowych cukierków oraz różnych słodyczy.  Dodaje się go do marmolad, dżemów. Barwnik ten można także znaleźć w napojach alkoholowych. Koszelinę znajdziemy także w kiełbasach, suszonych rybach oraz produktach pomidorowych. Znajdziemy ją także w jogurtach, ciastach, gumach do życia.

 

Przemysł farmaceutyczny: Koszelina jest dodawana do tabletek na gardło, otoczek niektórych tabletek.

 

Przemysł tekstylny: Dawniej powszechnie barwnik ten był stosowany do barwienia tkanin.

 

Przemysł kosmetyczny: E 120 powszechnie występuje w kosmetykach. Barwnik ten dodaje się do szamponów, cieni do powiek, tuszów do rzęs, różach do policzków.

 

Możliwe działanie niepożądane:

U osób wrażliwych karmina może wywołać reakcję alergiczną w postaci napadów alergicznych czy pokrzywki. Bardzo często alergia jest spowodowana resztkami czerwców, z których barwnik jest pozyskiwany. Jest to barwnik, którego powinni się wystrzegać astmatycy.

 

Ciekawostki:

Produkcja karminy jest bardzo kosztowna, więc bardzo często zastępuje się go innymi barwnikami, głównie czerwienią koszelinową, która należy do barwników azowych.

E 150 Karmel
E 150 Karmel

E 150 Karmel

ZdrowieNatura324 Sie 05, 2020 0
Do barwienia żywności wykorzystuje się 4 rodzaje karmelu. Karmele powstają w wyniku palenia cukru w odpowiedniej temperaturze.
Czytaj więcej
E 142 Zieleń brylantowa
E 142 Zieleń brylantowa

E 142 Zieleń brylantowa

ZdrowieNatura324 Lip 19, 2020 0
E 142 czyli zieleń brylantowa to syntetyczny barwnik, który stosuje się do nadania lepszego wyglądu groszku konserwowego. Zieleń ta znajduje się także w słodyczach
Czytaj więcej
E 141 kompleksy miedziowe chlorofilu
E 141 kompleksy miedziowe chlorofilu

E 141 kompleksy miedziowe chlorofilu

ZdrowieNatura324 Cze 12, 2020 0
Kompleksy miedziowe chlorofilu to barwniki nadające produktom zielono-niebieską barwę, często stosowane również jako utrwalacz
Czytaj więcej
E 140- Chlorofil
E 140- Chlorofil

E 140- Chlorofil

ZdrowieNatura324 Maj 22, 2020 0
Chlorofil należy do naturalnych barwników. Pozyskuje się go z pokrzywy bądź lucerny.
Czytaj więcej
E 133 Błękit brylantowy
E 133 Błękit brylantowy

E 133 Błękit brylantowy

ZdrowieNatura324 Maj 02, 2020 0
E 133 czyli błękit brylantowy to syntetyczny niebieski barwnik, który jest dodawany do produktów spożywczych o niebieskiej barwie.
Czytaj więcej
E 123 Amarant
E 123 Amarant

E 123 Amarant

ZdrowieNatura324 Kwi 18, 2020 0
Amarant czyli E 123 to syntetyczny barwnik dodawany do produktów spożywczych, napojów alkoholowych i kosmetyków, aby nadać im głęboki czerwono- niebieski kolor
Czytaj więcej
E 132 Indygokarmina
E 132 Indygokarmina

E 132 Indygokarmina

ZdrowieNatura324 Mar 26, 2020 0
E 132 Indygokarmina to syntetyczny barwnik dodawany do produktów spożywczych o barwie niebieskiej.
Czytaj więcej
E 131 Błękit patentowy V
E 131 Błękit patentowy V

E 131 Błękit patentowy V

ZdrowieNatura324 Mar 10, 2020 0
E 131 czyli błękit patentowy, to syntetyczny barwnik nadający produktom kolor niebieski. Jest często stosowany w lodach, słodyczach, dekoracjach do tortów czy napojach…
Czytaj więcej
E 129 Czerwień allura
E 129 Czerwień allura

E 129 Czerwień allura

ZdrowieNatura324 Lut 10, 2020 0
Czerwień allura E 129 to barwnik azowy, który jest wykorzystywany do barwienia wyrobów cukierniczych, słodyczy, lodów. Jest to barwnik sysnetyczny, którego lepiej unikać
Czytaj więcej
E 127 Erytrozyna
E 127 Erytrozyna

E 127 Erytrozyna

ZdrowieNatura324 Sty 28, 2020 0
E 127 – Erytrozyna to synetetyczny barwnik, którego powinny unikać osoby z chorą tarczycą….
Czytaj więcej
E 124 – Czerwień koszelinowa A
E 124 – Czerwień koszelinowa A

E 124 – Czerwień koszelinowa A

ZdrowieNatura324 Sty 17, 2020 0
Czerwień koszelinowa A to syntetyczny barwnik azowy, którego powinniśmy unikać. Znajduje się on w niektórych produktach wędliniarskich, słodyczach, galaretkach czy zupach w proszku
Czytaj więcej
E 122 Azurubina
E 122 Azurubina

E 122 Azurubina

ZdrowieNatura324 Sty 01, 2020 0
E 122 czyli azurubina to barwnik azowy stosowany jako dodatek do wyrobów cukierniczych, czerwonych napojów…
Czytaj więcej
E 120 – Karmina
E 120 – Karmina

E 120 – Karmina

ZdrowieNatura324 Lis 13, 2019 0
Facebook-f Instagram Youtube Envelope Tematy na blogu E 120 Karmina Inne nazwy i oznaczenia: Koszelina, karmina prawdziwa, czerwień karminowa, kwas karminowy, naturalna czerwień 4   Właściwości fizyczne: Substancją barwiącą jest ekstrakt kwasu karminowego. Jest to naturalny barwnik rozpuszczalny w wodzie.  Może mieć postać cieczy lub czerwono-brunatnego
Czytaj więcej
E 110- Żółcień pomarańczowa
E 110- Żółcień pomarańczowa

E 110- Żółcień pomarańczowa

ZdrowieNatura324 Paź 16, 2019 0
Facebook-f Instagram Youtube Envelope Tematy na blogu E 110 Żółcień pomarańczowa Inne nazwy i oznaczenia: Żółcień pomarańczowa FCF, Sunset yellow   Właściwości fizyczne: Żółcień pomarańczowa jest barwnikiem, dobrze rozpuszcza się w wodzie, słabiej w etanolu. Jest stabilna w obecności kwasów owocowych, światła i wysokiej temp. Jest
Czytaj więcej
E 104 Żółcień chinolinowa
E 104 Żółcień chinolinowa

E 104 Żółcień chinolinowa

ZdrowieNatura324 Wrz 24, 2019 0
Facebook-f Instagram Youtube Envelope Tematy na blogu E 104 Żółcień chinolinowa Inne nazwy i oznaczenia: Żółcień kwasowa 3, Japan Yellow 203, żółcień spożywcza 13, Właściwości fizyczne: Żółty barwnikw postaci proszku lub granulek, bez zapachu, rozpuszczalny w wodzie, stabilny w obecności światła i wysokiej temperatury, niestabilny w
Czytaj więcej
E 102 Tartrazyna
E 102 Tartrazyna

E 102 Tartrazyna

ZdrowieNatura324 Wrz 07, 2019 0
Facebook Instagram Youtube Envelope Tematy na blogu E 102 Tartrazyna Inne nazwy i oznaczenia: Żółcień spożywcza 4, Cl 191140, żółcień kwasowa 23, Grupa barwników: barwnik azowy Właściwości fizyczne: posiada kolor cytrusowo- żółty Otrzymywanie: Barwnik otrzymywany chemicznie z ropy naftowej. W określonym procesie wytwarzania może być otrzymana jako
Czytaj więcej
E 101 – Ryboflawina
E 101 – Ryboflawina

E 101 – Ryboflawina

ZdrowieNatura324 Sie 21, 2019 0
E 101 czyli ryboflawina to barwnik organiczny, który w organizmie płeni funkcję witaminy B2
Czytaj więcej
E 100- Kurkumina
E 100- Kurkumina

E 100- Kurkumina

ZdrowieNatura324 Lip 25, 2019 0
Facebook Instagram Youtube Envelope Tematy na blogu E 100- Kurkumina Symbolem E100 w żywności oznaczony jest naturalny barwnik- kurkumina. Nazwa systematyczna: diferulometan Inne nazwy i oznaczenia: Naturalny żółty, żółcień kurkumowa, Cl 75300, Właściwości fizyczne: żółto- pomarańczowy proszek, nierozpuszczalny w wodzie Naturalne występowanie: Znajduje się w
Czytaj więcej
E 160b- Annato
E 160b- Annato

E 160b- Annato

ZdrowieNatura324 Cze 28, 2019 0
Facebook Instagram Youtube Envelope Tematy na blogu E 160b- Annatto Nazwa systematyczna: bioksyna i noribioksyna Inna nazwy: Orange4 czy C.I. 75120 Grupa związków: Barwniki karotenoidowe Właściwości fizyczne: Ekstrakt olejowy jest barwy pomarańczowo- żółtej, natomiast ekstrakt wodny ma zabarwienie pomarańczowo- czerwone. Barwnik ten może występować w postaci
Czytaj więcej

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Literatura

  1. Hans Urlich Grimm; Chemia w pożywieniu; Vital, Białystok 2014, str. 118
  2. http://medycznylobuz.pl/2017/03/14/barwnik-z-owadow-dodatkiem-do-zywnosci/ (09.22.2019)
  3. https://www.poradnikzdrowie.pl/diety-i-zywienie/co-jesz/koszenila-e120-czy-ten-barwnik-jest-szkodliwy-w-jakich-produktach-wystepuje-aa-o7Rj-81hR-7D7s.html (11.2019)

Newsletter

  • Instagram
  • Facebook

Najczęściej szukane

Zdrowie • Naturalne • Ziołolecznictwo • Naturalne preparaty • Zioła • Właściwości ziół • Owoce • Warzywa • Kosmetyki • Przyprawy • Jak wyleczyć • Domowe leczenie • Zdrowotne • Zielarstwo • Sklep • Właściwości lecznicze • Naturalne leczenie • Sklep zielarski • Poradnik • Blog o zdrowiu • Ebook • suplementy diety • zdrowie • przyprawy • herbatki ziołowe • mięta • rumianek • skrzyp polny • melisa • herbata miętowa • właściwości ziół • leczenie ziołami • magia ziół

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.

Na skróty

  • O nas
  • Polityka prywatności
  • Współpraca