E 160a czyli karoteny to barwnik występujący również pod nazwami: mieszanina karotenoidów, beta-karoten
Naturalne występowanie: Karotenoidy występują w roślinach o barwie żółtej do pomarańczowej głównie w marchwi, a także w zielonych warzywach i zielonych liściach
Otrzymywanie: E 160a najczęściej jest produkowany za pomocą procesów chemicznych lub inżynierii genetycznej,
Dzienne spożycie: dla karotenu 5 mg/ kg m. c.
Rola w organizmie: Karoteny są to związki określane mianem prowitaminy A, wykazują działanie antyoksydacyjne przyczyniając się do ochrony komórek przed szkodliwym działaniem rodników tlenowych.
Metabolizm: Karoteny są wchłaniane w przewodzie pokarmowym i wydalane głownie z kałem. Karoten gromadzi się głównie w wątrobie i tkance tłuszczowej. Znaczna część beta-karotenu ulega przekształceniu w organizmie do witaminy A. Związki te mogą mieć korzystny wpływ na organizm ludzki, ze względu na działanie przeciwutleniające.
Funkcje w żywności: Barwią żywność na żółto lub pomarańczowo
Przemysł spożywczy: Karoteny często są dodawane do masła czy margaryny, nadają piękny żółty kolor serom. Karoteny dodaje się do majonezów, makaronów, wypieków. E 160a dodaje się do napojów owocowych. Karoteny poprawiają kolor olejów, marcepanu, lodów, deserów, kremów, budyniów, jogurtów, zup w proszku czy sosów pomidorowych.
Przemysł farmaceutyczny: Karoteny są składnikami preparatów witaminowych
Duże ilości β-karotenu (powyżej 20 mg) może zwiększać ryzyko schorzeń układu krążenia i raka płuc u palaczy. U dzieci duża ilość karotenu powoduje zabarwienie skóry na żółto.
Facebook-f Instagram Youtube Envelope Tematy na blogu Kwas foliowy- najlepsze naturalne źródła w diecie Kwas foliowy - źródła w diecie Kwas foliowy nazywany również witaminą B9 lub B11 pełni w organizmie człowieka wiele ważnych funkcji – od wzrostu komórek i tworzenia DNA, poprzez usprawnianie działania
Facebook-f Instagram Youtube Envelope Tematy na blogu 15 sierpnia- świeto Matki Boskiej Zielnej oraz polnych ziół Sierpniowe zioła i święto Matki Boskiej Zielnej 15 sierpnia to w polskim kościele święto Wniebowstąpienia Najświętszej Marii Panny często nazywane także świętem Matki Boskiej Zielnej. To właśnie tego dnia
Źródła
Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych.
#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze
Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.