Tematy na blogu
E 142 Zieleń Brylantowa
E 142- zieleń brylantowa
E 142 zieleń brylantowa oznaczana jako: Zieleń brylantowa, Zieleń S, CI44090, Green S, Food Green 4, Food Green S
Właściwości fizyczne: To barwnik występujący w postaci ciemnozielonego proszku lub granulek. Dobrze rozpuszcza się w wodzie, ale słabo w etanolu, ulega szybkiemu rozkładowi pod wpływem działania roztworów kwasów i zasad
Otrzymywanie: Otrzymywana w wyniku syntezy chemicznej, należy do trifenylometanów. Jest to barwnik zaliczany do barwników smołowych. Może zawierać aluminium. Najczęściej zieleń brylantowa jest stosowa w postaci soli wapniowych i potasowych.
Dzienne spożycie: 5 mg/kg m. c.
Metabolizm: Związki z grupy trifenylometanów w niewielkiej ilości wchłaniają się w przewodzie pokarmowym, w większości są jednak wydalane z kałem w postaci niezmienionej.
Funkcje w żywności: Barwnik stosowany do barwienia żywności na kolor zielony.
Uwarunkowania prawne: Zieleń brylantowa jest zakazana w Japonii, Kanadzie oraz w USA i Norwegii.
E 142 zieleń brylantowa -zastosowanie
Przemysł spożywczy: Zieleń brylantowa to barwnik stosowany głównie do barwienia słodyczy. Dodaje się go również do groszku konserwowego, aby wyglądał bardziej apetycznie. E 142 dodaje się do żelków miętowych, sosów miętowych oraz do farbek wykorzystywanych do malowania wielkanocnych jajek. Ponadto zieleń brylantową stosuje się do barwienia marmolad i produktów owocowych oraz sernika w proszku.
Przemysł tekstylny: Zieleń brylantowa jest wykorzystywana do barwienia tkanin.
Medycyna: Zieleń brylantowa jest stosowana jako środek do dezynfekcji skóry i ran
E 142 zieleń Brylantowa- możliwe działanie niepożądane
Zieleń brylantową BS uważa się za barwnik bezpieczny. Może powodować nadpobudliwość, astmę oraz wywoływać bezsenność. Jest podejrzewana o możliwość wywołania anemii.
-
-
E 162 Betanina
E 162 czyli- betanina lub czerwień buraczana, – organiczny związek chemiczny z grupy glikozydów. Naturalny barwnik spożywczy koloru ciemnoczerwonegoCzytaj więcej -
-
E 161b luteina
E 161b czyli luteina, to karotenoidowy barwnik do żywności nadający produktom kolor czerwono- żółty.Czytaj więcej -
-
E 160e beta-apo-8′-karotenal
E 160e- czyli beta-apo-8′-karotenal zaliczany jest do naturalnych barwników karotenoidowych. Uznawany za nieszkodliwyCzytaj więcej -
-
E 160d likopen
E 160d czyli likopen jest naturalnym barwnikiem występującym w wielu żółtych, pomarańczowych i czerwonych owocach i warzywach. Jego dodatek do żywności …Czytaj więcej -
-
E 160c
E160C- kapsaicyna, to barwnik otrzymywany z suszonej papryki. Jest organicznym związkiem chemicznym. W przemyśle spożywczym kapsaicyny używa się jako barwnik, gdyż nadajeCzytaj więcej -
-
E 160b Annato
E 160b- czyli annatto to naturalny barwnik, pozyskiwany z arnoty właściwej. Stosowany głównie w serach żółtych, lodach i margarynachCzytaj więcej -
-
E 160a karoteny
E 160a czyli karoteny to mieszanina naturalnych barwników, które nadają żywności kolor od żółtego po pomarańczowy.Czytaj więcej -
-
E 155 Brąz HT
E155: Brąz HT. Food Brown 3, C.I. 20285. Pochodzenie: Syntetyczny barwnik azowy. Funkcje i cechy charakterystyczne: Brązowy barwnik żywności, bardzoCzytaj więcej -
-
E 154- Brąz FK
E 154 czyli brąz FK jest barwnikiem zakazanym do stosowania w wielu Krajach. W Polsce stosowany do barwienia wędzonych śledziCzytaj więcej -
-
E 153 Węgiel drzewny
E 153 czyli węgiel drzewny to barwnik pozyskiwany ze spalania materiału roślinnego. Ma zastosowanie do barwienia słodyczy, jadalnych osłonek.Czytaj więcej -
-
E 151- Czerń brylantowa BN
Czerń brylantowa BN to czarnofioletowy barwnik, który producenci szczególnie często stosują do poprawienia wyglądu kawioru.Czytaj więcej -
-
E 150 Karmel
Do barwienia żywności wykorzystuje się 4 rodzaje karmelu. Karmele powstają w wyniku palenia cukru w odpowiedniej temperaturze.Czytaj więcej -
-
E 142 Zieleń brylantowa
E 142 czyli zieleń brylantowa to syntetyczny barwnik, który stosuje się do nadania lepszego wyglądu groszku konserwowego. Zieleń ta znajduje się także w słodyczachCzytaj więcej -
-
E 141 chlorofil miedziany
Kompleksy miedziowe chlorofilu to barwniki nadające produktom zielono-niebieską barwę, często stosowane również jako utrwalaczCzytaj więcej -
-
E 140- Chlorofil
Chlorofil należy do naturalnych barwników. Pozyskuje się go z pokrzywy bądź lucerny.Czytaj więcej -
-
E 133 Błękit brylantowy
E 133 czyli błękit brylantowy to syntetyczny niebieski barwnik, który jest dodawany do produktów spożywczych o niebieskiej barwie.Czytaj więcej -
-
E 132 Indygokarmina
E 132 Indygokarmina to syntetyczny barwnik dodawany do produktów spożywczych o barwie niebieskiej.Czytaj więcej -
-
E 131 Błękit patentowy V
E 131 czyli błękit patentowy, to syntetyczny barwnik nadający produktom kolor niebieski. Jest często stosowany w lodach, słodyczach, dekoracjach do tortów czy napojach…Czytaj więcej -
-
E 129 Czerwień allura
Czerwień allura E 129 to barwnik azowy, który jest wykorzystywany do barwienia wyrobów cukierniczych, słodyczy, lodów. Jest to barwnik sysnetyczny, którego lepiej unikaćCzytaj więcej -
-
E 127 Erytrozyna
E 127 – Erytrozyna to synetetyczny barwnik, którego powinny unikać osoby z chorą tarczycą….Czytaj więcej -
-
E 124 – Czerwień koszelinowa A
Czerwień koszelinowa A to syntetyczny barwnik azowy, którego powinniśmy unikać. Znajduje się on w niektórych produktach wędliniarskich, słodyczach, galaretkach czy zupach w proszkuCzytaj więcej -
-
E 123 Amarant
Amarant czyli E 123 to syntetyczny barwnik dodawany do produktów spożywczych, napojów alkoholowych i kosmetyków, aby nadać im głęboki czerwono- niebieski kolorCzytaj więcej -
-
E 122 Azurubina
E 122 czyli azurubina to barwnik azowy stosowany jako dodatek do wyrobów cukierniczych, czerwonych napojów…Czytaj więcej -
-
E 120 – Karmina
E 120 czyli karmina lub koszelina, to czerwony barwnik pozyskiwany z owadów. Znajduje się w kolorowych cukierkach czy słodyczachCzytaj więcej -
-
E 110- Żółcień pomarańczowa
E 110- czyli żółcień pomarańczowa to syntetyczny barwnik spożywczy, który można znaleźć w marcepanie, czekoladach, deserach czy wypiekachCzytaj więcej -
-
E 104 Żółcień chinolinowa
E 104 czyli żółcień chinolinowa to syntetyczny barwnik dodawany do napojów, elementów dekoracyjnych tortów, dżemów i marmoladCzytaj więcej -
-
E 102 Tartrazyna
E 102- czyli tartrazyna- to syntetyczny barwnik, który dodaje się do musztard, sosów, puddingów. Znajduje się także w napojachCzytaj więcej -
-
E 101 – Ryboflawina
E 101 czyli ryboflawina to barwnik organiczny, który w organizmie płeni funkcję witaminy B2Czytaj więcej -
-
E 100- Kurkumina
E 100 czyli kurkumina to naturalny barwnik, który znajduje się w kurkumie. Najczęściej jest spotykany w przyprawie curryCzytaj więcej
Polecane blogi i strony
Literatura
- Hans-Ulrich Grimm; Chemia w pożywieniu; Vital, Białystok 2014, str. 129- 130
- https://vitalia.pl/ch_add,46,0_Zielen-s.html (30.05.2020)
- https://www.kulinarnawyspa.pl/e142/ (30.05.2020)
- https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2010.1851 (13.07.2020)
Newsletter
O Blogu
Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych.
#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze
Musisz wiedzieć
Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.