Najnowsze artykuły

Jabłka w wierzeniach ludowych

Jabłko w wierzeniach ludowych

Jabłko/Jabłoń często pojawia się w wierzeniach ludowych. To symbol płodności, miłości, zdrowia, urody i pomyślności chętnie wykorzystywany w wielu obrzędach..

Owoce sezonowe we wrześniu

Wrzesień- owoce sezonowe

Wrzesień to czas kiedy owoce sezonowe są najsmaczniejsze. Warto teraz sięgać po nasze polskie jabłka, gruszki i śliwki. We wrześniu dobrze jest zrobić przetwory z bzu, pigwy czy rokitnika

Poznaj rośliny strączkowe

Poznaj rośliny strączkowe

Rośliny strączkowe słyną z dużej zawartości białka. W połączeniu z warzywami i orzechami mogą stanowić zamiennik mięsa. Zaliczamy tutaj: groch, fasolę soczewicę, ciecierzycę, soję

Wrzesień- warzywa sezonowe

Warzywa sezonowe – wrzesień

Wrzesień obfituje w wiele warzyw sezonowych, które teraz są najsmaczniejsze i dostarczają wiele cennych substancji odżywczych wspomagających zdrowie i odporność.

sok z aronii

Sok z aronii- dlaczego warto go pić

Sok z aronii jest źródłem antyoksydantów. Korzystnie wpływa na układ krwionośny, wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn, wspomaga odporność

Co warto wiedzieć o orzechach

Orzechy- rodzaje i właściwości

Orzechy to cenny składnik naszego pożywienia bogaty w korzystne dla zdrowia kwasy tłuszczowe. Wśród orzechów wyróżniamy wiele gatunków, które będą się różniły nieco składem i właściwościami

Barwnik e 173- Aluminium

E 173 Aluminium- Barwniki spożywcze

E173 czyli aluminium jest barwnikiem pochodzenia naturalnego. Zmienia on barwę produktów na metaliczny, srebrny odcień. Sprawdź dlaczego należy go unikać

miejsce na reklamę

E 142- zieleń brylantowa

Barwnik E 142, czyli zieleń brylantowa oznaczana bywa jako: Zieleń brylantowa BS, Zieleń S, CI44090, Green S, Food Green 4, Food Green S

Właściwości fizyczne: To barwnik występujący w postaci ciemnozielonego proszku lub granulek. Dobrze rozpuszcza się w wodzie, ale słabo w etanolu, ulega szybkiemu rozkładowi pod wpływem działania roztworów kwasów i zasad.

Otrzymywanie: E 142 jest otrzymywana w wyniku syntezy chemicznej, należy do trifenylometanów. Jest to związek zaliczany do barwników smołowych, stąd też może zawierać aluminium. Najczęściej zieleń brylantowa jest stosowa w postaci soli wapniowych i potasowych.

Dzienne spożycie: 5 mg/kg m. c.

Metabolizm: Związki z grupy trifenylometanów w niewielkiej ilości wchłaniają się w przewodzie pokarmowym, w większości są jednak wydalane z kałem w postaci niezmienionej.

Funkcje w żywności: Barwnik stosowany do barwienia żywności na kolor zielony.

Uwarunkowania prawne: Zieleń brylantowa jest zakazana w Japonii, Kanadzie oraz w USA i Norwegii.




E 142 zieleń brylantowa -zastosowanie

Przemysł spożywczy: Zieleń brylantowa to barwnik stosowany głównie do barwienia słodyczy. Dodaje się go również do groszku konserwowego, aby wyglądał bardziej apetycznie. E 142 dodaje się do żelków miętowych, sosów miętowych oraz do farbek wykorzystywanych do malowania wielkanocnych jajek. Ponadto zieleń brylantową stosuje się do barwienia marmolad i produktów owocowych oraz sernika w proszku.

Przemysł tekstylny: Zieleń brylantowa jest wykorzystywana do barwienia tkanin.

Medycyna: Zieleń brylantowa jest stosowana jako środek do dezynfekcji skóry i ran.

 

E 142 zieleń Brylantowa- możliwe działanie niepożądane

Barwnik E 142  uważa się za  bezpieczny dodatek do żywności.  Jednak spożywany w większych ilościach może powodować nadpobudliwość, astmę oraz wywoływać bezsenność. Jest to substancja podejrzewana o możliwość wywołania anemii.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *




Hans-Ulrich Grimm; Chemia w pożywieniu; Vital, Białystok 2014, str. 129- 130

https://vitalia.pl/ch_add,46,0_Zielen-s.html (30.05.2020)

https://www.kulinarnawyspa.pl/e142/ (30.05.2020)

https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2010.1851 (13.07.2020)

Witamina B2 korzyści dla zdrowia

Witamina B2 należy do witamin z grupy B i pełni wiele funkcji w naszym organizmie. Poznaj korzyści jakie niesie uzupełniania jej poziomu w organizmie

Ciasto z rabarbarem- przepis

Przepis na pyszne ciasto z rabarbarem na kruchym spodzie oblany puszystą pianą z białek i kruszonką- czyli prosty deser idealny na letnie dni

E 162 Betanina- barwnik spożwyczy

E 162 czyli- betanina lub czerwień buraczana, – organiczny związek chemiczny z grupy glikozydów. Naturalny barwnik spożywczy koloru ciemnoczerwonego

Zasady zbioru ziól

Podstawowe zasady zbioru ziół

Zasady zbioru ziół leczniczych ze stanu dzikiego są proste, ale niezwykle potrzebne, aby nie niszczyć zasobów przyrody i cieszyć się wartościowym surowcem

Koler creative
miejsce na reklamę
miejsce na reklamę