E 175 złoto- zastosowanie

Przemysł spożywczy: E 175 czyli złoto stosuje się do ozdabiania pralin i drażetek oraz do barwienia likierów. Nadaje niezwykły wygląd zewnętrznych powłok wyrobów cukierniczych. Złoto jest luksusowym dodatkiem przy produkcji likieru Goldwasser. Ponadto czasami używane do dekoracji sushi, kawioru i innych luksusowych potraw, dzięki czemu są spektakularne wizualnie.

 E 175 złoto – możliwe działanie niepożądane

Złoto metaliczne stosowane w żywności uważa się za bezpieczny dodatek do żywności, chociaż może powodować wysypki, zaburzenia żołądkowe i uszkodzenie nerek. Może również wywołać alergię i zaburzenia neurotoksyczne. O ile złoto metaliczne uważa się za nieszkodliwe i obojętne, to nie są znane skutki działania nanozłota oraz kompleksów złota (I). Nanozłoto zostało ocenione przez EFSA jako potencjalnie szkodliwe dla zdrowia. Złoto stosowane w lekach oraz w stomatologii może powodować reakcje nadwrażliwości wywołując liszaj płaski oraz wysypki skórne.

E 175 złoto – ciekawostki

Złoto i jego preparaty w połączeniu z ziołami posiadają właściwości antybakteryjne, dlatego znalazły zastosowanie w homeopatii i kosmetologii. Pierwiastek ten nawilża skórę, poprawia zdolności regeneracyjne, spowalnia procesy starzenia się.