Najnowsze artykuły

Witamina B9- kwas foliowy

Niedobory kwasu foliowego

Niedobory kwasu foliowego mogą mieć poważne konsekwencje, zwłaszcza dla kobiet planujących ciąże

Trawy młodych zbóż

Trawy młodych zbóż i ich właściwości

Trawy zbóż posiadają ogromną moc i są skarbnicą składników odżywczych, zyskują coraz większą popularność dzięki niezwykłym właściwością. Sprawdź, dlaczego warto po nie sięgać

Kwas foliowy- rola w organizmie

Kwas foliowy- rola w organizmie

Kwas foliowy jest jedną z witamin z grupy B i pomaga organizmowi w tworzeniu nowych komórek, zapobiega wadom wrodzonym, może zapobiegać depresją

Czarnuszka w kuchni

Czarnuszka w kuchni

Czarnuszka to wszechstronna przyprawa, którą możemy wykorztystać w kuchni w wielu potrawach. Pasuje do dań mięsnych i warzywnych

Nasiona jako superfood

Zdrowe nasiona- superfood

Nasiona to bogactwo składników odżywczych, które gwarantuje wsparcie całego organizmu, dlatego zasługują na miano superfood

miejsce na reklamę

Kamut pradawne zboże

Kamut ( łac. Triticum turanicum) to najstarsza znana odmiana pszenicy durum. W starożytności był uprawiany w Egipcie i Mezopotamii choć pochodzenie tego zboża nie jest znane. Kamut jest określany „Ziarnem Faraona” lub khorasan.

 

Kamut- Uprawa

W uprawie tej odmiany pszenicy nie stosuje się pestycydów i środków ochrony roślin, ponieważ jest to roślina odporna na choroby oraz dobrze znosi różne warunki środowiskowe. Obecnie khorasan jest uprawiany w 40 krajach na całym świecie.

 

Kamut- wartość odżywcza

Kamut zawiera 337 kcal/ 100 g przed ugotowaniem. Zboże to jest źródłem witamin z grupy B oraz minerałów: głównie cynku, magnezu, selenu oraz manganu. To także źródło nienasyconych tłuszczów i kwasów tłuszczowych. Jego ziarna zawierają więcej białka niż stosowane obecnie odmiany pszenicy.




Kamut a gluten

Ziarna kamtu zawierają gluten- a więc nie są zalecane osobom z celiakią, ale jest dobra wiadomość dla osób, które mają nadwrażliwość na pszenice. Ponieważ kamut zawiera więcej białka, jest więc lepiej strawny i nie powoduje tak często reakcji alergicznych i nadwrażliwości jak w przypadku zwykłej pszenicy.

Kamut wpływ na zdrowie

  • Duża zawartość manganu i cynku wpływa na wzmocnienie kości
  • Błonnik zawarty w ziarnach wspomaga trawienie i pomaga obniżyć poziom cholesterolu
  • Korzystnie wpływa na pracę mózgu
  • Obecność wymienionych minerałów pomaga regulować wydzielanie hormonów
  • Zboże to wykazuje działanie przeciwzapalne

Jak stosować kamut

Ziarno faraona ma maślany, słodkawy, nieco orzechowy smak. Jest to zboże łatwostrawne, które można jeść jako zamiennik kasz. Można go także dodawać do owsianek, zup czy sałatek. Z mąki otrzymanej z tego zboża wyrabia się makaron, pitę oraz różne wypieki.

Ziarno kamutu jest większe od współczesnej pszenicy, jego osłonka ma złocistą barwę przez co przypomina nieco ryż basmoati.

Khorasan można kupić w postaci ziarna lub gotowej mąki. Ziarna przed gotowaniem należy przez noc moczyć w wodzie. Następnego dnia gotuje się je w proporcji 1 szklanka ziaren na 3 szklanki wody. Czas gotowania to 30-40 minut.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *




Sorgo zwyczajne

Sorgo- łac. Soryghum Moench

Sorgo należy do pradawnych zbóż. Było uprawiane ok. 8 tys. lat temu w Afryce. Jest zbożem bezglutenowym, posiada wiele cennych właściwości…

Płaskurka- pszenica

Pszenica- płaskurka i jej właściwości

Płaskurka to odmiana pszenicy, która przeżywa ostatnio swój renesans. Płaskurka wykazuje się wysoką wartością odżywczą i z jest alternatywą dla pszenicy

Pradawne odmiany zbóż

Pradawne odmiany zbóż

Pradawne odmiany zbóż stają się coraz bardziej popularne. Do pradawnych zbóż można zaliczyć samopsze, płaskurkę oraz orkisz. Ziarna te…

Szkodliwe składniki kosmetyków, które lepiej unikać

Szkodliwe składniki w kosmetykach

Szkodliwe składniki w kosmetycha- dlaczego należy ich unikać? Szkodliwe składniki w kosmetykach Wiele osób zwraca uwagę na skład produktów spożywczych. Mało kto próbuje rozszyfrować skład

Wycieczka rowerowa

Dlaczego warto jeździć na rowerze

Dlaczego warto jeździć na rowerze? Poznaj 8 korzyści jakie daje jazda rowerem. Zarówno dla ducha jak i ciała, a także w trosce o środowisko

Zioła we wrzesniu

Jakie zioła zbierać we wrześniu

Wrzesień w kalendarzu, więc nastał czas, aby zrobić zapasy cennych ziół i owoców, które mogą się bardzo przydać zimą. Zobacz jakie zioła zbiera się we wrześniu

Interakcje witaminy B1

Interakcje witaminy B1 z lekami

Przyjmując witaminy, leki czy suplementy warto wiedzieć, że niektóre z nich mogą wchodzić w niekorzystne dla naszego zdrowia interakcje

Ziarna kawy

Jak przechowywać kawę

Jak przechowywać kawę, aby jak najdłużej zachowała świeżość i swój aromat?- najprościej jest przechowywać kawę ziarnistą w oryginalnym opakowaniu

Koler creative
miejsce na reklamę
miejsce na reklamę