Cebula znana jest w kuchni na całym świece. Uważana za uniwersalne warzywo nadające niepowtarzalny smak wielu potrawom charakteryzuje się doskonałymi walorami smakowych i niską kalorycznością. Cebula jest bardzo popularna w kuchni francuskiej, włoskiej, hiszpańskiej, węgierskiej i arabskiej.

 

Jak jeść cebulę?

Cebulę można spożywać pod każdą postacią. Komu trawienie cebuli nastręcza trudności koniecznie powinien ją spożywać z kminkiem, majerankiem, pieprzem. Cebula jest lepiej strawna, jeżeli po obraniu zanurzy się ją w gorącej wodzie.  Jadalna jest zarówno cebula jak i szczypior.

Posiekaną, utartą lub pokrojoną w talarki cebulę można dodać praktycznie do każdego dania. Jest to idealny dodatek do marynat, surówek, zup, dań mięsnych, pizzy, dań rybnych.
Najlepiej spożywać ją w stanie surowym-  pieczona, gotowana czy smażona traci wiele składników odżywczych.

Na wiosnę powszechnie stosuje się zielone liście cebuli-czyli szczypiorek jako doskonały dodatek do kanapek, twarożków czy sałatek.




Jak wykorzystać cebulę w kuchni

Cebula to uniwersalne warzywo, znane w kuchniach całego świata. Z powodzeniem można doprawiać cebulą zupy, marynaty, sosy i potrawy warzywne, nada też smak…

Naturalne źródła tiaminy (wit. B1)

Witamina B1 czyli tiamina jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Tiamina jest obecna w wielu produktach zwierzęcych i roślinnych

Por- łac. Allilum porrum

Por to warzywo, które – ze względu na swoje właściwości lecznicze – znalazło zastosowanie nie tylko w kuchni, lecz także w medycynie

Cebula w kuchni- kilka uwag

Nieprzyjemny zapach cebuli z oddechu można usunąć gryząc 2-3 ziarnka kawy, natkę pietruszki lub jabłko. Można także wypłukać usta płynem miętowym z alkoholem. Aby usunąć zapach cebuli z rąk, należy natrzeć dłonie wodą z solą lub z amoniakiem.

Osoby wrażliwe mogą mieć dolegliwości żołądkowe po spożyciu cebuli, szczególnie surowej. Wówczas pomocne może okazać się spożycie łyżeczki kminku lub czarnuszki.

 

Cebula w przemyśle spożywczym

Olejek z cebuli jest stosowany w przemyśle spożywczym jako składnik aromatyzujący, jako dodatek do napojów alkoholowych i niealkoholowych, mrożonych deserów, cukierków, wypieków, sosów, zup, przekąsek.

W sklepach można kupić najczęściej świeżą cebulę, ale dostępna jest także cebula suszona, prażona oraz liofilizowana.

 

Cebula w kuchni- jak kupić najlepszą?

Wybierając cebulę w sklepie należy wybierać bulwy o twardych, cienkich liściach. Należy unikać bulw kiełkujących. Przed pokrojeniem warzywo nie powinno mieć żadnego zapachu.

 

Cebula w kuchni- jak ją przechowywać?

Cebulę powinno się przechowywać w suchym, chłodnym miejscu. Nie należy jej przechowywać w lodówce, ponieważ stanie się miękka i nieprzydatna kulinarnie, a dodatkowo może na niej rozwinąć się pleśń. Najlepiej cebulę przechowywać w chłodnej spiżarce lub piwnicy. Chłód oraz ciemność pozwolą dłużej przechowywać cebulę. Aby cebula się nie popsuła podczas przechowywania ważna jest dobra wentylacja i brak wilgoci.
Jeżeli cebula nie jest uszkodzona i odpowiednio składowana można ją bez obaw przechowywać od 6 do 8 miesięcy.

Przekrojonej cebuli nie należy przechowywać, ponieważ łatwo się utlenia i może być szkodliwa, a nawet toksyczna dla zdrowia.
Cebulę zawiązuje się w pęczki zawiesza w miejscu chłodnym i suchym. Jeżeli każdą cebule owinie się bibułką nie będzie ona kiełkowała.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Górnicka J.; Apteka natury leksykon zdrowia; Agencja Wydawnicza Jerzy Mostowski 2005, str. 95, 104-107 

Khan I. A., Abourashed E. A.; Leung’s encyclopedia of common natural ingredients used in food, drugs and cosmetics; Wiley 2010, str. 474- 477 

Skarżyński A., Zioła czynią cuda; Agencja wydawnicza Comes, Warszawa 1994, str. 68-71

Wala K., Kuczyńska M., Zdrojewicz Z.; Cebula- niedocenione źródło korzyści terapeutycznych; Med. Rodz. 2019; 22 (1), str. 41-46 

Vocka G.; Rośliny lecznicze od A do Z, uprawa i pielęgnacja, zbiory i przechowywanie, działanie zdrowotne; Wydawnictwo Klub dla Ciebie, 2005, str. 38-39, 130 

http://dietadlazdrowia.pl/artykuly/eksperci/7/moc_cebuli/315.html (24.06.2017)

https://haps.pl/Haps/7,167709,25802454,jak-przechowywac-cebule-aby-byla-swieza-i-pelna-witamin-ile.html (14.02.2021)




Ananas w kuchni

Ananas – zastosowanie w kuchni, właściwości, porady. Ananasy to aromatyczne owoce, pochodzące z Ameryki Południowej, charakteryzują się słodko- kwaśnym smakiem

Jak wykorzystać cebulę w kuchni

Cebula to uniwersalne warzywo, znane w kuchniach całego świata. Z powodzeniem można doprawiać cebulą zupy, marynaty, sosy i potrawy warzywne, nada też smak…

Dynia w kuchni- zastosowanie

Dynia króluje jesienią i jest szczególnie popularna w Ameryce. Jest to warzywo uniwersalne, które świetnie sprawdzi się w wielu daniach
Zdrowe nawyki żywieniowe- zbilansowana dieta

Zdrowe nawyki żywieniowe

Zdrowe nawyki żywieniowe czy to wymaga wielu wyrzeczeń? Niekoniecznie! Wystarczy poznać kilka zasad zdrowego odżywienia i małymi krokami zamienić je w nawyki.

Psychologia kliniczna na studiach

Rola psychologa klinicznego nabiera ogromnego znaczenia. Ten wymagający zawód daje mnóstwo satysfakcji, ale czy studia I stopnia dają uprawnienia do pracy?

Czym jest skaling i piaskowanie zębów?

Skaling to zabieg wykonywany przy użyciu skalpela, który usuwa kamień nazębny i osad z zębów. Z kolei piaskowanie zębów polega na czyszczeniu zębów przy użyciu pasty piaskowej

Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji

Soja warzywna- łac. Glycine max

Soja owłosiona, soja uprawna, soja warzywna (Glycine max) to gatunek jednorocznej rośliny oleistej z rodziny bobowatych. To najważniejsza

Por- łac. Allilum porrum

Por to warzywo, które – ze względu na swoje właściwości lecznicze – znalazło zastosowanie nie tylko w kuchni, lecz także w medycynie

Co to jest bukiew?

Bukiew to orzeszki będące owocami buka. Bukiew dojrzewa na jesienie, kiedy to zbiera się ją spod drzew. Orzeszku buka można spożywać na surowo, świetnie sprawdzą się jako dodatek do ciastek

Nalewka z dzikiej róży

Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.

Jabłka

Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.

Pestki dyni a zdrowie

Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych. 

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.