Najnowsze artykuły

Jabłka w wierzeniach ludowych

Jabłko w wierzeniach ludowych

Jabłko/Jabłoń często pojawia się w wierzeniach ludowych. To symbol płodności, miłości, zdrowia, urody i pomyślności chętnie wykorzystywany w wielu obrzędach..

Owoce sezonowe we wrześniu

Wrzesień- owoce sezonowe

Wrzesień to czas kiedy owoce sezonowe są najsmaczniejsze. Warto teraz sięgać po nasze polskie jabłka, gruszki i śliwki. We wrześniu dobrze jest zrobić przetwory z bzu, pigwy czy rokitnika

Poznaj rośliny strączkowe

Poznaj rośliny strączkowe

Rośliny strączkowe słyną z dużej zawartości białka. W połączeniu z warzywami i orzechami mogą stanowić zamiennik mięsa. Zaliczamy tutaj: groch, fasolę soczewicę, ciecierzycę, soję

Wrzesień- warzywa sezonowe

Warzywa sezonowe – wrzesień

Wrzesień obfituje w wiele warzyw sezonowych, które teraz są najsmaczniejsze i dostarczają wiele cennych substancji odżywczych wspomagających zdrowie i odporność.

sok z aronii

Sok z aronii- dlaczego warto go pić

Sok z aronii jest źródłem antyoksydantów. Korzystnie wpływa na układ krwionośny, wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn, wspomaga odporność

Co warto wiedzieć o orzechach

Orzechy- rodzaje i właściwości

Orzechy to cenny składnik naszego pożywienia bogaty w korzystne dla zdrowia kwasy tłuszczowe. Wśród orzechów wyróżniamy wiele gatunków, które będą się różniły nieco składem i właściwościami

Barwnik e 173- Aluminium

E 173 Aluminium- Barwniki spożywcze

E173 czyli aluminium jest barwnikiem pochodzenia naturalnego. Zmienia on barwę produktów na metaliczny, srebrny odcień. Sprawdź dlaczego należy go unikać

miejsce na reklamę

Cebula znana jest w kuchni na całym świece. Uważana za uniwersalne warzywo nadające niepowtarzalny smak wielu potrawom charakteryzuje się doskonałymi walorami smakowych i niską kalorycznością. Cebula jest bardzo popularna w kuchni francuskiej, włoskiej, hiszpańskiej, węgierskiej i arabskiej.

 

Jak jeść cebulę?

Cebulę można spożywać pod każdą postacią. Komu trawienie cebuli nastręcza trudności koniecznie powinien ją spożywać z kminkiem, majerankiem, pieprzem. Cebula jest lepiej strawna, jeżeli po obraniu zanurzy się ją w gorącej wodzie.  Jadalna jest zarówno cebula jak i szczypior.

Posiekaną, utartą lub pokrojoną w talarki cebulę można dodać praktycznie do każdego dania. Jest to idealny dodatek do marynat, surówek, zup, dań mięsnych, pizzy, dań rybnych.
Najlepiej spożywać ją w stanie surowym-  pieczona, gotowana czy smażona traci wiele składników odżywczych.

Na wiosnę powszechnie stosuje się zielone liście cebuli-czyli szczypiorek jako doskonały dodatek do kanapek, twarożków czy sałatek.




Cebula w kuchni- kilka uwag

Nieprzyjemny zapach cebuli z oddechu można usunąć gryząc 2-3 ziarnka kawy, natkę pietruszki lub jabłko. Można także wypłukać usta płynem miętowym z alkoholem. Aby usunąć zapach cebuli z rąk, należy natrzeć dłonie wodą z solą lub z amoniakiem.

Osoby wrażliwe mogą mieć dolegliwości żołądkowe po spożyciu cebuli, szczególnie surowej. Wówczas pomocne może okazać się spożycie łyżeczki kminku lub czarnuszki.

 

Cebula w przemyśle spożywczym

Olejek z cebuli jest stosowany w przemyśle spożywczym jako składnik aromatyzujący, jako dodatek do napojów alkoholowych i niealkoholowych, mrożonych deserów, cukierków, wypieków, sosów, zup, przekąsek.

W sklepach można kupić najczęściej świeżą cebulę, ale dostępna jest także cebula suszona, prażona oraz liofilizowana.

 

Cebula w kuchni- jak kupić najlepszą?

Wybierając cebulę w sklepie należy wybierać bulwy o twardych, cienkich liściach. Należy unikać bulw kiełkujących. Przed pokrojeniem warzywo nie powinno mieć żadnego zapachu.

 

Cebula w kuchni- jak ją przechowywać?

Cebulę powinno się przechowywać w suchym, chłodnym miejscu. Nie należy jej przechowywać w lodówce, ponieważ stanie się miękka i nieprzydatna kulinarnie, a dodatkowo może na niej rozwinąć się pleśń. Najlepiej cebulę przechowywać w chłodnej spiżarce lub piwnicy. Chłód oraz ciemność pozwolą dłużej przechowywać cebulę. Aby cebula się nie popsuła podczas przechowywania ważna jest dobra wentylacja i brak wilgoci.
Jeżeli cebula nie jest uszkodzona i odpowiednio składowana można ją bez obaw przechowywać od 6 do 8 miesięcy.

Przekrojonej cebuli nie należy przechowywać, ponieważ łatwo się utlenia i może być szkodliwa, a nawet toksyczna dla zdrowia.
Cebulę zawiązuje się w pęczki zawiesza w miejscu chłodnym i suchym. Jeżeli każdą cebule owinie się bibułką nie będzie ona kiełkowała.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Górnicka J.; Apteka natury leksykon zdrowia; Agencja Wydawnicza Jerzy Mostowski 2005, str. 95, 104-107 

Khan I. A., Abourashed E. A.; Leung’s encyclopedia of common natural ingredients used in food, drugs and cosmetics; Wiley 2010, str. 474- 477 

Skarżyński A., Zioła czynią cuda; Agencja wydawnicza Comes, Warszawa 1994, str. 68-71

Wala K., Kuczyńska M., Zdrojewicz Z.; Cebula- niedocenione źródło korzyści terapeutycznych; Med. Rodz. 2019; 22 (1), str. 41-46 

Vocka G.; Rośliny lecznicze od A do Z, uprawa i pielęgnacja, zbiory i przechowywanie, działanie zdrowotne; Wydawnictwo Klub dla Ciebie, 2005, str. 38-39, 130 

http://dietadlazdrowia.pl/artykuly/eksperci/7/moc_cebuli/315.html (24.06.2017)

https://haps.pl/Haps/7,167709,25802454,jak-przechowywac-cebule-aby-byla-swieza-i-pelna-witamin-ile.html (14.02.2021)




Jak wykorzystać cebulę w kuchni

Cebula to uniwersalne warzywo, znane w kuchniach całego świata. Z powodzeniem można doprawiać cebulą zupy, marynaty, sosy i potrawy warzywne, nada też smak…

Rośliny z rodziny dyniowatych: melon, arbuz, ogórek, dynia

Poznaj rośliny dyniowate

Dyniowate (Cucurbitaceae Juss.) – rodzina roślin należąca do rzędu dyniowców. Obejmuje ok. 990–1000 gatunków, grupowanych w 97–98 rodzajów.

sok z aronii

Sok z aronii- dlaczego warto go pić

Sok z aronii jest źródłem antyoksydantów. Korzystnie wpływa na układ krwionośny, wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn, wspomaga odporność

Fitoterapia w leczeniu insulinooporności

Fitoterapia w leczeniu insulinooporności

W obliczu rosnącej insulinooporności, coraz więcej uwagi poświęca się naturalnym składnikom diety, które mogą wspierać regulację poziomu cukru we krwi.

Koler creative
miejsce na reklamę
miejsce na reklamę