Najnowsze artykuły

Pachnący kwiat rumianku

Rumianek w medycynie ludowej

Rumianek w medycynie ludowej i fitoterapii Rumianek jest jedną z najstarszych i najbardziej wszechstronnych roślin leczniczych na świecie. Jest szeroko wykorzystywany w medycynie ludowej oraz

9 powodów dla których warto jeść arbuza

Dlaczego warto jeść arbuza

Arbuz zwyczajny nawadnia, orzeźwia i odżywia organizm. Zawiera liczne związki o działaniu prozdrowotnym. Do tego jest smaczny i niskokaloryczny,

Witamina B9- kwas foliowy

Niedobory kwasu foliowego

Niedobory kwasu foliowego mogą mieć poważne konsekwencje, zwłaszcza dla kobiet planujących ciąże

Trawy młodych zbóż

Trawy młodych zbóż i ich właściwości

Trawy zbóż posiadają ogromną moc i są skarbnicą składników odżywczych, zyskują coraz większą popularność dzięki niezwykłym właściwością. Sprawdź, dlaczego warto po nie sięgać

Kwas foliowy- rola w organizmie

Kwas foliowy- rola w organizmie

Kwas foliowy jest jedną z witamin z grupy B i pomaga organizmowi w tworzeniu nowych komórek, zapobiega wadom wrodzonym, może zapobiegać depresją

Czarnuszka w kuchni

Czarnuszka w kuchni

Czarnuszka to wszechstronna przyprawa, którą możemy wykorztystać w kuchni w wielu potrawach. Pasuje do dań mięsnych i warzywnych

miejsce na reklamę

Ananas w kuchni- czyli jak można go wykorzystać

Ananas to niezwykle smakowity i aromatyczny owoc, który można spożywać świeży, gotowany lub suszony. Wiele osób wybiera ananasa z puszki. Świeży lub suszony ananas to świetna i zdrowa przekąska. Owoce ananasa polecane są do tłustych i ciężkich dań mięsnych, ponieważ zawierają enzym ułatwiający ich trawienie.

Owoce ananasa dodaje się do sałatek, kanapek, deserów. Sporządza się z nich kompoty, dżemy, soki. Z soków robi się wino, można też wyprodukować ocet.

Ananas wykorzystuje się do wzbogacania konsystencji i nadania słodkiego smaku potrawom kuchni chińskiej i hinduskiej. Co ciekawe na Jawie spożywa się również liście ananasa.

Ananas może być składnikiem zup, sosów, zapiekanek, gulaszy, curry. Owoc dodaje się do mięsa, ryb, krewetek. Z owoców można zrobić marynaty, sosy, kandyzowane owoce, syropy. Mięso w marynacie ananasowej będzie bardziej miękkie. Owoc ananasa jest składnikiem sosu słodko-kwaśnego.

To świetny dodatek do ciast, sorbetów, ponczu, napojów.

 

Ananas w kuchni- warto wiedzieć

Ananasa nie dodaje się do potraw zawierających żelatynę, ponieważ bromelina (enzym zawarty w ananasie) rozkłada żelatynę.




Jak wybrać dobrego ananasa

Najlepsze ananasy pochodzą z Hawai, a największe plantacje ananasa znajdują się w Kostaryce oraz Brazylii. Kolor skóry ananasa nie świadczy o jego dojrzałości, ważny jest natomiast jego miąższ. Jeżeli miąższ poddaje się lekkiemu uciskowi palca, a wewnętrzne liście korny można bez trudu wyrwać, znaczy to, że owoc nadaje się do konsumpcji.

W sklepie nie należy wybierać owoców z pożółkłymi i zeschniętymi liśćmi. Ananas nie powinien też być miękki i poobijany, nie powinien mieć też śladów pleśni. Im cięższy owoc tym lepszy powinien mieć miąższ. Kolejna cecha na którą powinnyśmy zwrócić uwagę to zapach. Dojrzały ananas ma bardzo delikatny, lekko słodkawy smak. Bardzo intensywny zapach będzie świadczył o tym, że owoc jest przejrzały.

 

Ananas w kuchni- przechowywanie

Dojrzały ananas jest bardzo nietrwały i szybko gnije. Całe dojrzałe owoce można przechowywać przez ok 2-3 dni, ananasa w kawałku można przechowywać również do 2-3 dni w lodówce. Jednak warto wiedzieć, że przy zbyt niskiej temp. przechowywania pojawiają się na nim ciemne plamy.

Aby owoce dojrzały przechowuje się je na miękkiej podkładce lub zawieszone na liściach w temp. 10-15°C.

Ananasa można zamrozić, ale wówczas straci swój smak. Mrożone ananasy można bez obaw przechowywać do 3 miesięcy.

Ananasa z puszki należy spożyć w ciągu 2 dni od otwarcia. Aby uniknąć metalowego posmaku puszki warto jest przełożyć zawartość puszki do szklanego pojemnika/ naczynia.

 

Jak poznać, że ananas jest zepsuty

Przejrzały lub zepsuty ananas będzie bardzo miękki. Jego liście będą bardzo łatwo się odrywały, a zapach będzie bardzo intensywny, wręcz nieprzyjemny- lekko winny. Jeżeli na skórce ananasa pojawi się biały nalot, pleśń lub gdy skórka stanie się bardzo ciemna wówczas taki owoce nie nadaje się do spożycia.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Arnal- Schnebelen B., Goetz P., Paris M.; Lecznicze dary natury, 200 uzdrawiających ziół; Reader’s Digest; Warszawa, str. 30
Karabela M.; A to ananas; Panacea nr. 1 (46), 2014, str. 28-29

Lim T. K.; Edible medicinal and nonmedicinal plants, V 1, Fruits; Springer 2012, str. 593-615

Molenda J.; Zadziwiające życie owoców od ananasa do truskawki; Bellona, Warszawa 2018, str. 15-41

Quave C.L.; Medicinal Plant Monographs; Cassandra L. Quave 2013, str. 46-57

https://dietetycy.org.pl/jak-dobrze-wybrac-ananasa-czyli-ananasowy-zawrot-glowy/ (25.01.2021) 




Cebula w kuchni

Jak wykorzystać cebulę w kuchni

Cebula to uniwersalne warzywo, znane w kuchniach całego świata. Z powodzeniem można doprawiać cebulą zupy, marynaty, sosy i potrawy warzywne, nada też smak…

Ananas w kuchni

Ananas w kuchni

Ananas – zastosowanie w kuchni, właściwości, porady. Ananasy to aromatyczne owoce, pochodzące z Ameryki Południowej, charakteryzują się słodko- kwaśnym smakiem

Zioła stosowane na zaparcia

Zioła na zaparcia

Zioła o działaniu przeczyszczającym stosuje się na wieczór, a efekt wypróżnienia następuje po kilku godzinach

Wycieczka rowerowa

Dlaczego warto jeździć na rowerze

Dlaczego warto jeździć na rowerze? Poznaj 8 korzyści jakie daje jazda rowerem. Zarówno dla ducha jak i ciała, a także w trosce o środowisko

Jesienne warzywa i owoce

Dlaczego jeść jesienne warzywa i owoce

Jesienne warzywa i owoce są pełne koloru, pysznego smaku, a także witamin i wartości odżywczych. Warto je jeść, aby cieszyć się zdrowiem i wspomagać odporność

Suszone zioła

Suszenie ziół- to musisz wiedzieć

Suszenie ziół to jedna z naturalnych metod na łatwiejsze przechowywanie ziół po okresie ich wegetacji oraz utrwalenie ich właściwości. Poznaj najważniejsze informacje o suszeniu ziół

Koler creative
miejsce na reklamę
miejsce na reklamę