Płaskurka- pradawne zboże

 Płaskurka to po łacinie Triticum dicoccon. Bywa nazywana również: farro lub emmer.

 

Historia

Roślina ta  znana była ok. 7 tysięcy lat temu. Jest to jedno z pierwszych zbóż udomowionych przez człowieka. Początkowo była uprawiana na terenach Mezopotamii, Egiptu i Palestyny. Nieco później dotarła na tereny Niemiec i Skandynawii. Ślady uprawy płaskurki odnaleziono również w Polsce, w okolicach Ojcowa, gdzie natrafiono na ziarna tego zboża.

Była to najbardziej popularna odmiana pszenicy w starożytnym Rzymie i Egipcie.




Korzyści i wartości odżywcze kiszonek

Kiszonki wykazują pozytywny wpływ na zdrowie, stanowią skarbnicę witamin, składników mineralnych oraz probiotyków. Dlatego warto po nie często sięgać

Białko- znaczenie w codziennej diecie

Facebook-f Instagram Youtube Envelope Białko- znaczenie w codziennej diecie Białko jako składnik odżywczy Białko to główny  składnik diety człowieka. Białka są podstawowymi strukturalnymi i funkcjonalnymi

Polskie super owoce – najlepsza 11

Owoce zawierają wiele cennych witamin i minerałów, z kolei superowoce charakteryzują się udowodnionym wpływem na zdrowie. Warto więc wybierać rodzime owoce

Płaskurka- obecnie

Obecnie płaskurkę spotyka się w kuchni śródziemnomorskiej, w Etiopii, Maroku oraz na Bliskim Wschodzie. W Toskanii płaskurka jest produktem regionalnym, z którego wyrabia się chleb i makarony. W Niemczech z tego, nieco zapomnianego zboża produkuje się specjalne piwo. Moda na dawne odmiany zbóż spowodowała, że płaskurka jest coraz częściej uprawiana w gospodarstwach ekologicznych na całym świecie.

 

Jak wygląda płaskurka?

Zboże to ma charakterystyczne kłosy, przypominające jęczmień. Ziarno płaskurki przypomina brązowy ryż, ma słodkawy, orzechowy posmak i miodowy zapach.

 

Uprawa

Płaskurka jest zbożem łatwym w uprawie. Rośnie na ubogich ziemiach, nie wymaga nawożenia. Jest rośliną odporną na grzyby i szkodniki- a więc nie wymaga stosowania środków ochrony roślin. Po omłocie ziarna płaskurki pozostają w plewach, co sprawia trudności w odzyskaniu ziaren. Jednak przy obecnej technice wykorzystuje się specjalne maszyny do łuskania.

 

Co można przygotować z płaskurki?

Z płaskurki produkuje się mąkę, z którą można wykorzystać do wypieków. Z mąki tej piecze się chleb czy ciasta- przy czym wymagają one więcej jajek, a ciasto się mniej klei. Wypieki na płaskurce są cięższe i ciemniejsze niż na oczyszczonej pszenicy.

 

Płaskurka- wartość odżywcza 

100g płaskurki dostarcza ok.:

  • 321 kcal
  • 10,8 g białka
  • 63, 3 g węglowodanów
  • 8,8 g błonnika
  • 2,7 g tłuszczu

Zboże to jest źródłem wielu minerałów (magnez, cynk, wapń, fosfor, potas, żelazo, krzem), witamin: B2 i B3, A.  Ziarna tego zboża zawierają także ligniny oraz glukozydy cyjanogenne.

 

Płaskurka a gluten

Produkty z płaskurki zawierają mniej glutenu niż inne odmiany pszenicy, jednak gluten ten ma pierwotną strukturę, która jest lepiej tolerowana przez organizm i nie powoduje nietolerancji glutenu.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *




Pszenica- płaskurka i jej właściwości

Płaskurka to odmiana pszenicy, która przeżywa ostatnio swój renesans. Płaskurka wykazuje się wysoką wartością odżywczą i z jest alternatywą dla pszenicy

Pradawne odmiany zbóż

Pradawne odmiany zbóż stają się coraz bardziej popularne. Do pradawnych zbóż można zaliczyć samopsze, płaskurkę oraz orkisz. Ziarna te…

Bazylia w magii i wierzeniach

Bazylię uznaje się za bezpieczne, profilaktyczne zioło, które przynosi szczęście i dobra materialne. Od wieków bazylia jest rośliną wyjątkową, a nawet boską

Pyszne pomysły na kotlety roślinne

Kotlety kojarzą się głównie z solidnym schabowym, a tymczasem w wersji warzywnej są naprawdę smaczne i pożywne. Zainspiruj się przepisami na kotlety warzywne

Krem Olaplex No. 6

Piękne i zdrowe włosy to marzenie wielu osób. Wypróbuj krem do włosów Olaplex No. 6, który doskonale odbudowuje i wzmacnia strukturę włosów,

Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji

Mniszek lekarski- właściwości

Mniszek lekarski lub mniszek pospolity to powszechnie występujący chwast, który od dawna znany jest w medycynie ludowej i wykorzystywany

Lemoniada miętowa

Lemoniada miętowa to kolejny przepis na orzeźwiajacy napój idealny na gorące letnie dni

Jak zrobić ketchup z pomidorów

Facebook-f Instagram Youtube Envelope Przepis na domowy ketchup Przepis na domowy ketchup Gęsty, czerwony i niezwykle smaczny ketchup to świetny dodatek do kanapek i nie

Nalewka z dzikiej róży

Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.

Jabłka

Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.

Pestki dyni a zdrowie

Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych. 

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.