Witaminy rozpuszczalne w wodzie:

• • Witamina C ( kwas askorbinowy)- to jeden z najsilniejszych antyoksydantów, dzięki czemu chroni lipidy w organizmie przed utlenianiem. Zapobiega powstawaniu rakotwórczych nitrozamin oraz jest potrzebna do syntezy kolagenu. Poprawia przyswajalność żelaza przez co korzystnie wpływa na cały układ krwionośny, chroni przed chorobą wieńcową. Przyjmowanie dużych dawek witaminy C, zwłaszcza syntetycznej, sprzyja powstawaniu kamieni nerkowych.
    Objawy niedoboru: szkorbut, krwawienia z dziąseł, wypadanie zębów, kruchość i pękanie naczynek krwionośnych
    Źródła: dzika róża, porzeczka, aronia, rokitnik

• • Witamina B1 (tiamina)- jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, reguluje wzrost komórek nerwowych, łagodzi ból. Jej niedobór często pojawia się u ludzi z depresją. Wspomaga pracę serca, przyspiesza gojenie się ran.
    Objawy niedoboru: choroba ber- beri, zaburzenia czucia i popędu płciowego, zanik mięśni, zaburzenia układu nerwowego
    Źródła: drożdże, jaja, soja, orzechy, pestki słonecznika

• • Witamina B2 (ryboflawina)- wchodzi w skład ważnych koenzymów w organizmie, współuczestniczy w procesie wytwarzania czerwonych krwinek, jest niezbędna w syntezie hormonów tarczycy. Ponadto wpływa korzystnie na wzrok, łagodzi migrenowe bóle głowy oraz pomaga zwiększa odporność na stres i łagodzi jego negatywne skutki.
    Objawy niedoboru: uszkodzenia błony śluzowej, zajady, słabszy wzrok
    Źródła: zielone warzywa liściaste, pomidory, soczewica, dynia, awokado

• • Witamina PP, dawniej nazywana witaminą B3 ( niacyna, kwas nikotynowy)- korzystnie wpływa na wygląd włosków, skóry i paznokci, jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania mózgu i układu nerwowego, obniża poziom cholesterolu oraz zmniejsza ciśnienie krwionośny
    Objawy niedoboru: pelagra, depresja
    Źródła: groch, fasola, soczewica, melony, wiśnie, czarna porzeczka

• • Witamina B5 ( kwas pantotenowy)- korzystnie wpływa na układ nerwowy, poprawia stan włosów i regeneruje komórki skóry. Jest zalecana przy alergii.
    Objawy niedoboru: szybsze zachodzenie procesów starzenia się organizmu
    Źródła: fasola, szpinak, ziemniaki, marchew, kapusta

• • Witamina B6 (pirydoksyna, adermina, pirodoksal) – jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, odpowiada za dobre samopoczucie i łagodzi objawy depresji. Wzmacnia odporność, a u kobiet łagodzi bóle menstruacyjne. U kobiet w ciąży może łagodzić wymioty.
    Objawy niedoboru: łojotok, nadmierne łuszczeni się skóry
    Źródła: zielony groszek, ziemniaki, kapusta, papryka, awokado, banany

• • Witamina H, dawniej nazywana witaminą B7 ( biotyna)- jest potrzebna do prawidłowego utrzymania poziomy cukru we krwi, bierze udział w syntezie kwasów tłuszczowych. Razem z witaminą K bierze udział w syntezie protrombiny odpowiedzialnej za krzepliwość krwi.
    Objawy niedoboru: apatia, depresja, bóle mięśni, drętwienie stóp i dłoni, zapalenie spojówek
    Źródła: groch, buraki, szpinak, kapusta, cebula, kalafior, banany, winogrono

• • Witamina B9 (kwas foliowy)- jest niezbędny dla kobiet w ciąży, ponieważ wpływa na prawidłowy rozwój płodu i zapobiega powstawaniu wad wrodzonych u dzieci. Jest niezbędny w procesie tworzenia krwi, stąd ważny jest dla osób z anemią.
    Objawy niedoboru: zaburzenia degeneracyjne, niedokrwistość, osteoporoza, wady wrodzone u płodu
    Źródła: dynia, szpinak, sałata, brokuł, pietruszka, marchewka

• • Witamina B12, (kobalamina)- bierze udział razem z kwasem foliowym w tworzeniu czerwonych krwinek, korzystnie wpływa na układ nerwowy oraz pobudza apetyt.
    Objawy niedoboru: anemia
    Źródła: produkty mięsne

• • Witamina P– czyli mieszanina bioflawonoidów- wpływa na stan tkanki łącznej w organizmie, zapobiega krwawym wybroczynom i siniakom, poprawia przepływ krwi w naczyniach krwionośnych oraz obniża ciśnienie krwi.
    Objawy niedoboru: kruchość naczyń włosowatych, bóle głowy
    Źródła: owoce

Witaminy rozpuszczalne w wodzie- metabolizm

Każda z tych witamin jest wchłaniana w jelicie cienkim, skąd dalej jest rozprowadzana po organizmie z krwią.
Używki takie jak kawa, herbata, alkohol, papierosy czy niektóre leki ujemnie wpływają na biodostępność i metabolizm witamin rozpuszczalnych w wodzie.