Ciasteczka anyżowe

Święta to zapach cynamonu, goździków i anyżu. Dlatego dziś mam dla Was propozycję na bezglutenowe ciasteczka anyżowe. Anyż to przyprawa trochę zapomniana i niedoceniana, ale warto po nią sięgać częściej.

Do wykonania ciastek będzie potrzebne:

• 80 g mąki ryżowej
• 2 łyżki cukru pudru (lub ksylitolu)
• Pół łyżeczki kurkumy
• 1 jajko
• pół łyżeczki zmielonego anyżu

Mąkę ryżową wymieszać z anyżem i kurkumą. Żółtko utrzeć z cukrem. Białko ubić na sztywną pianę. Żółtko wymieszać delikatnie z białkiem i stopniowo dodawać mąkę.  Za pomocą małej łyżeczki nakładać malutkie porcje masy na papier do pieczenia. Przygotowane ciasteczka odstawić na godzinę. Piec 12-13 minut w piekarniku nagrzanym do 160^oC, do lekkiego zezłocenia. Gdy ciastka ostygną przełożyć je do zamykanego słoika lub puszki.

Przepis zaczerpnięty z książki „Święta bez pszenicy” autorstwa M. Szloster i M. Gąsiorowskiej