Popularne na blogu

Menu

Źródła witaminy B2

Witamina B2

Lip 21, 2020

Witamina B1

Lip 17, 2020

Witamina B2 czyli ryboflawina

Ryboflawina należy do witamin rozpuszczalnych w wodzie. Jest ważnym składnikiem koenzymów w naszym organizmie. Jest ona niezbędna do prawidłowego wykorzystania innych witamin z grupy B, wspomaga również wchłanianie żelaza.  Witamina B2 jest potrzebna do regeneracji tkanek, a razem z witaminą A poprawia stan skóry, włosów i paznokci.

 

Formy występowania

W żywności występuje w postaci trzech związków: ryboflawiny wolnej oraz dinukleotydu flawinoadeninowego (FAD) i mononukleotydu flawonowego (FMN)

 

Ryboflawina- barwnik spożywczy

Ryboflawina jest jednym z barwników, który ma zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym i do wzbogacania produktów spożywczych. Jest stosowana jako barwnik spożywczy oznaczony symbolem E 101. Ryboflawinę wykorzystuje się do barwienia zup, przypraw, konserw i musztardy.

 

Stabilność witaminy B2

Ryboflawina jest odporna na działanie wysokich temperatur.  Ulega rozkładowi pod wpływem światła i promieni UV, ulega hydrolizie w środowisku kwaśnym, nie jest odporna na działanie zasad. Dodatek sody niszczy witaminę B2.

Naturalne źródła witaminy B2

Zdolność syntezy witaminy B2 wykazują bakterie, grzyby i drożdże oraz rośliny wyższe. Doskonałym źródłem ryboflawiny jest mleko i przetwory mleczne. Największe stężenie ryboflawiny oznaczono w pyłku roślinnymi oraz znamionach szafranu.

Grupa produktówŹródło
Produkty zwierzęceMleko, zwłaszcza sery twarogowe i podpuszczkowe, długo dojrzewające, jogurty, jaja,
Produkty mięsneWątroba wieprzowa, wołowina, ryby, podroby, dziczyzna
ZbożaZarodki pszenne, kasza gryczana, płatki owsiane, pełne ziarna zbóż
WarzywaSzpinak, szczypiorek, natka pietruszki, pomidor, kalafior, soja, jarmuż, brokuł, ziemniaki, seler naciowy
OwoceJabłka, owoce dzikiej róży, banany, pomarańcze, brzoskwinie
Nasiona, orzechyMigdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe, ziarna słonecznika, pestki dyni, sezam, kakao
Rośliny strączkoweGroch, fasola
ZiołaPyłek roślinny, znamiona szafranu, mniszek lekarski

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Literatura

  1. Poprzęcki; Ziołolecznictwo; Wydawnictwo Spar, 1989r., str. 19 
  2. Kaczmarczyk P.; Mikroelementy; Kolpap, Kielce, str. 9-10 
  3. Pałasz M., Petzke E.; Atlas Witamin; SBM, Warszawa 2018, str.84-89
  4. Pisulewska E.; Tajemnice ziół- zastosowanie w żywności, żywieniu, dietetyce i kosmetologii; Krakowska Wyższa Szkoła Promocji Zdrowia, Kraków 2016, str. 127, 156
  5. Gryszczyńska A; Witaminy z grupy B- naturalne źródła, rola w organizmie, skutki niedoboru; Postępy fitoterapii, 4/2009, str. 229-238
  6. Jarosz M.; Normy żywienia dla populacji Polski; IŻŻ 2017, str., 155-157

Newsletter

  • Instagram
  • Facebook

Najczęściej szukane

Zdrowie • Naturalne • Ziołolecznictwo • Naturalne preparaty • Zioła • Właściwości ziół • Owoce • Warzywa • Kosmetyki • Przyprawy • Jak wyleczyć • Domowe leczenie • Zdrowotne • Zielarstwo • Sklep • Właściwości lecznicze • Naturalne leczenie • Sklep zielarski • Poradnik • Blog o zdrowiu • Ebook • suplementy diety • zdrowie • przyprawy • herbatki ziołowe • mięta • rumianek • skrzyp polny • melisa • herbata miętowa • właściwości ziół • leczenie ziołami • magia ziół

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.

Na skróty

  • O nas
  • Polityka prywatności
  • Współpraca