Popularne na blogu

Źródła witaminy B2

Naturalne źródła witaminy B2

Witamina B2 czyli ryboflawina

Ryboflawina należy do witamin rozpuszczalnych w wodzie. Jest ważnym składnikiem koenzymów w naszym organizmie. Jest ona niezbędna do prawidłowego wykorzystania innych witamin z grupy B, wspomaga również wchłanianie żelaza.  Witamina B2 jest potrzebna do regeneracji tkanek, a razem z witaminą A poprawia stan skóry, włosów i paznokci.

 

Formy występowania

W żywności występuje w postaci trzech związków: ryboflawiny wolnej oraz dinukleotydu flawinoadeninowego (FAD) i mononukleotydu flawonowego (FMN)

 

Ryboflawina- barwnik spożywczy

Ryboflawina jest jednym z barwników, który ma zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym i do wzbogacania produktów spożywczych. Jest stosowana jako barwnik spożywczy oznaczony symbolem E 101. Ryboflawinę wykorzystuje się do barwienia zup, przypraw, konserw i musztardy.

 

Stabilność witaminy B2

Ryboflawina jest odporna na działanie wysokich temperatur.  Ulega rozkładowi pod wpływem światła i promieni UV, ulega hydrolizie w środowisku kwaśnym, nie jest odporna na działanie zasad. Dodatek sody niszczy witaminę B2.

Naturalne źródła witaminy B2

Zdolność syntezy witaminy B2 wykazują bakterie, grzyby i drożdże oraz rośliny wyższe. Doskonałym źródłem ryboflawiny jest mleko i przetwory mleczne. Największe stężenie ryboflawiny oznaczono w pyłku roślinnymi oraz znamionach szafranu.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Literatura

  1. Poprzęcki W.; Ziołolecznictwo; Wydawnictwo Spar, 1989r., str. 19 
  2. Kaczmarczyk P.; Mikroelementy; Kolpap, Kielce, str. 9-10 
  3. Pałasz M., Petzke E.; Atlas Witamin; SBM, Warszawa 2018, str.84-89
  4. Pisulewska E.; Tajemnice ziół- zastosowanie w żywności, żywieniu, dietetyce i kosmetologii; Krakowska Wyższa Szkoła Promocji Zdrowia, Kraków 2016, str. 127, 156
  5. Gryszczyńska A; Witaminy z grupy B- naturalne źródła, rola w organizmie, skutki niedoboru; Postępy fitoterapii, 4/2009, str. 229-238
  6. Jarosz M.; Normy żywienia dla populacji Polski; IŻŻ 2017, str., 155-157

Newsletter

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych. 

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.