Tematy na blogu

Imbir w kuchni

Imbir to ostra przyprawa kojarząca się głównie z kuchnią azjatycką. Można go jeść na surowo, suszony, kandyzowany lub marynowany.

W Polsce możemy kupić imbir w całości lub sproszkowany. Jednak każdy z nich będzie miał trochę inny smak i właściwości.

Przeczytaj także:

Świeże kłącze imbiru

W Chinach świeże kłącze imbiru marynuje się w occie lub sherry i podaje jako przekąskę lub dodatek do wielu dań. Chińczycy dodają imbir w plasterkach do mięsa, ryb, owoców morza. Z imbiru robi się też pastę do kurczaka czy innych mięs.

Surowy imbir doda świeżości produktom o mało wyrazistym smaku jak krewetki czy wieprzowina, z kolei marynowany świetnie sprawdzi się  jako dodatek do sushi. Jest również dodawany do marynat z dyni i ogórków.

Suszony imbir

Sproszkowany imbir będzie doskonałym dodatkiem do dań słodkich, ciast, sałatek owocowych czy pieczonych jabłek. Z suszonego imbiru piecze się ciasteczka imbirowe.

 

Sok imbirowy

Sok imbirowy dodaje się do cukierków. Sok z imbiru zyskał uznanie jako dodatek do piwa.

Curry

marzec 16, 2021
0

Imbir- interakcje

styczeń 14, 2021
0

Witamina B6- źródła

styczeń 08, 2021
0

Imbir w napojach

Imbir wykorzystuje się w jako dodatek do herbat. Dodatek imbiru do zimnych napojów powoduje, że stają się one łatwiej strawne oraz bardziej orzeźwiające.

Jak kupować imbir

Aby kupić świeże kłącze imbiru należy zwrócić uwagę na skórkę kłącza. Powinna ona być napięta, o jasnej barwie, bez żadnych plam czy przebarwień. Ciemne i przesuszone kłącze będzie świadczyło o tym, że miąższ będzie łykowaty i zdrewniały.

 

Jak obierać imbir

Świeże kłącze imbiru przed zastosowaniem w kuchni należy obrać ze skórki. Najlepiej obierać łyżeczką ruchem od góry do dołu.  Warto obierać taką ilość kłącza, którą w danym momencie potrzebujemy, aby pozostała część tak szybko nie wyschła.

 

Przechowywanie imbiru

Suszony imbir należy przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku. Natomiast świeże kłącze należy owinąć w papierowy ręcznik i włożyć do torebki, którą przechowuje się w lodówce. Tak przechowywany powinien zachować świeżość na kilka tygodni. Aby dłużej przechowywać kłącze imbiru warto jest zetrzeć kłącze na tarce i zasypać cukrem.

 

Imbir jako przyprawa

Kłącze imbiru jest składnikiem przyprawy curry. Nie powinno się go łączyć z ziołami, ponieważ kłócą się one z jego aromatem. Natomiast doskonale komponuje się z zielem angielskim, liściem laurowym, goździkami, gałką muszkatołową i pieprzem.

 Imbir zastosowanie

Przyprawa ta  jest wykorzystywany w przemyśle cukierniczym, spożywczym, a także służy do produkcji likierów oraz napojów niealkoholowych. Służy również do aromatyzowania kompotów, grzanego wina.

Przeciwwskazania

Imbiru nie powinny stosować osoby cierpiące na choroby układu pokarmowego, mające podwyższone ciśnienie oraz niską krzepliwość krwi.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Literatura

  1. Ikhlas A. Khan, Ehab A. Abourashed; Leung’s encyclopedia of common natural ingridients used in food, drugs, and cosmetics; Wiley 2010, str. 320-323
  2. E. Senderski; Prawie wszystko o ziołach i ziołolecznictwie; Mateusz E. Senderski, Podkowa Leśna 2016, str.303-305
  3. Yanze Liu, Zhimin Wang, Junzeng Zhang; Dietary Chinese herbs, chemistry, pharmacology and clinical evidence; Springer- Velag, Wien 2015, str. 273- 281
  4. http://imbir.org.pl/imbir-w-kuchni/ (02.12.2019)
  5. https://party.pl/porady/zdrowie/domowe-sposoby/jak-jesc-imbir-wlasciwosci-imbiru-99220-r1/ (02.12.2019)

Newsletter

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych. 

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.