Co łączy wszystkie rodzaje cukru?

Pod każdą z wymienionych poniżej nazw kryje się ta sama substancja, którą jest sacharoza, bądź jej składowe, czyli glukoza bądź fruktoza.

Cukier- pod jakimi nazwami możemy go spotkać

Na etykietach produktów czasami pojawiają się dodatki mające nazwę „cukier” w nazwie, aby podkreślić pochodzenie cukru. Nie dajmy się jednak zwieźć, to cały czas ta sama substancja odpowiada za słodki  smak  i nie ważne z czego jest produkowana. Można wyróżnić cukier:

• kokosowy
• buraczany
• trzcinowy
• brązowy
• inwertowy
• owocowy
• palmowy

W produktach spożywczych cukier może znajdować się ukryty pod postacią naturalnych substancji jak:

• Miód naturalny i sztuczny
• Karmel
• Słód jęczmienny
• Melasa

Nie należy zapominać, że duże stężenie cukru znajduje się w syropach, które często stosuje się jako „zdrowszy” zamiennik cukru:

• Syrop ryżowy
• Syrop z agawy
• Syrop klonowy
• Syrop kukurydziany

Wiele etykiet na produktach zawiera niezrozumiałe dla zwykłego konsumenta nazwy chemiczne substancji, które tak naprawdę są cukrem lub mają takie same właściwości:

• Dekstroza
• Dekstryny
• Maltodekstryna
• Sacharoza
• Ksyloza
• Fruktoza
• Syrop fruktozowy
• Laktoza
• Maltoza
• Sacharoza
• Glukoza
• Glikoza

Jeżeli chcemy sprawdzić ile cukru zawiera dany produkt warto sprawdzić na etykiecie tabelę wartości odżywczych, gdzie producent jest zobowiązany podać ilość węglowodanów w produkcie z podaniem zawartości cukrów.