Anyż- aromatyczna przyprawa

Anyż to aromatyczna przyprawa o charakterystycznym zapachu i ostro- gorzkawym smaku. Jest bardzo popularna w krajach śródziemnomorskich oraz kuchni orientalnej. Ale czy wiecie, że pod nazwą anyż można spotkać owoce dwóch zupełnie różnych roślin. Mając na myśli anyż wiele osób ma przed oczami brązowe gwiazdki, które są owocem bodiana właściwego (łac. llicium verum) często nazywany anyżem gwiazdkowatym. Drugą rośliną, której owoce określane są anyżem to biedrzeniec anyż (łac. Pimpinella anisum). Za charakterystyczny smak i aromat obu tych roślin odpowiada zawarty w nich olejek eteryczny zawierający antenol. Każda z tych przypraw ma podobne zastosowanie w kuchni oraz podobne zastosowanie w lecznictwie. Czym więc się różni anyż gwiazdkowaty od biedrzeńca anyżu?




Ciąża a zioła

Poznaj listę ziół zakazanych i dozwolonych w czasie ciąży. Które zioła można stosować bezpiecznie na dolegliwości towarzyszące ciąży

Anyż gwiazdkowaty

W Chinach nazywany jest badianem, a jego nazwa anyż gwiazdkowaty nawiązuje do kształtu owoców anyżu przypominających gwiazdkę. Przyprawa ta jest owocem wiecznie zielonego drzewa pochodzącego z Chin. Gwiazdki anyżowe są nieodłącznym dodatkiem w kuchni chińskiej, japońskiej, tajskiej i koreańskiej. Posiadają charakterystyczny zapach oraz słodko- korzenny smak, który podkreśla smak wielu potraw. Gwiazdki anyżu można także wykorzystać jako dekorację sałatek czy innych dań.
Owoce anyż wykazują działanie lecznicze. Korzystnie wpływają na układ pokarmowy, działają wykrztuśnie, mlekopędne. Żute nasiona anyżu odświeżają oddech.

 

Biedrzeniec anyż

Często nazywany również anyżkiem. Należy do rodziny selerowatych i jest rośliną pochodzącą z rejonu Morza Śródziemnego. Jako przyprawę stosuje się szaro zielone owoce anyżku.
Biedrzeniec anyż to aromatyczna przyprawa często stosowana w wyrobach cukierniczych. Anyżek korzystnie wpływa na układ pokarmowy wspomagając trawienie, jest także od dawna stosownym środkiem wykrztuśnym.

 

Który anyż wybrać?

Obie te przyprawy mają zbliżony smak i aromat. Jednak gwiazdki anyżowe charakteryzują się nieco bardziej intensywnym smakiem. Najlepiej jest kupować całe owoce anyżu zarówno biedrzeńca jak i anyżu gwiazdkowego i mielić bezpośrednio przed stosowaniem. Już zmielone przyprawy bardzo szybko trącą swój aromat.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *




Tymianek łac. Thymus vulgaris

Tymianek to aromatyczna przyprawa, która łagodzi dolegliwości żołądkowe oraz jest pomocna przy schorzeniach górnych dróg oddechowych
Zdrowe nawyki żywieniowe- zbilansowana dieta

Zdrowe nawyki żywieniowe

Zdrowe nawyki żywieniowe czy to wymaga wielu wyrzeczeń? Niekoniecznie! Wystarczy poznać kilka zasad zdrowego odżywienia i małymi krokami zamienić je w nawyki.

Psychologia kliniczna na studiach

Rola psychologa klinicznego nabiera ogromnego znaczenia. Ten wymagający zawód daje mnóstwo satysfakcji, ale czy studia I stopnia dają uprawnienia do pracy?

Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji

Orzech włoski łac. Juglans regia

Orzech włoski- właściwości lecznicze: orzechy włoskie stanowią bardzo ważne źródło witamin, potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu…

Przepis na ciasto z rabarbarem

Facebook-f Instagram Youtube Envelope Ciasto z rabarbarem Letni deser czyli kruche ciasto z rabarbarem Ciasto z rabarbarem to idealny deser na letnie popołudnia. To właśnie
strogonow

Prosty przewodnik po strogonowie

Strogonow, znany również jako beef stroganoff, jest jednym z klasycznych i lubianych dań, które podbiło serca smakoszy na całym świecie

Nalewka z dzikiej róży

Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.

Jabłka

Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.

Pestki dyni a zdrowie

Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych. 

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.