„Cukier krzepi”?

W czasach przedwojennych modne była hasło: „cukier krzepi”. Obecnie wiadomo, że jest to błędne stwierdzenie. Bo o ile cukier faktycznie dodaje energii, jest to działanie krótkotrwałe i niesie za sobą wiele niepożądanych reakcji. Nadmiar cukru w diecie jest przyczyną wielu schorzeń jak: próchnica, cukrzyca, otyłość, nadciśnienie i wiele innych.

WHO zaleca, aby cukier stanowił max. 10% spożywanych kalorii.

Niestety cukier znajduje się praktycznie we wszystkich produktach, które kupujemy.

Jak nie cukier to co?

Czym więc zastąpić cukier w kuchni, aby zmniejszyć jego ilość? Oto kilka propozycji:

  1. Stewia (łać. SteviaCavanilles)

Jest to roślina pochodząca z Ameryki Południowej. Za jej słodki smak odpowiadają glikozydy stewiolowe. Do słodzenia wykorzystuje się świeże i suszone liście. Na sklepowych półkach można znaleźć proszek z liści stewii, tabletki i płyny. Bardziej polecane są brązowe i zielone ekstrakty ze stewii, które są mniej przetworzone od tych białych.

Zastosowanie: Świeże liście dodaje się do sałatek i napojów. Proszek i płyny ze stewii można wykorzystać do słodzenia ciepłych napojów, przetworów owocowych czy wypieków.

Kalorie: 0

Słodkość: 200-300 razy słodsza od cukru

Wady: Stewia ma nieco gorzkawy posmak, dość szybko ulega krystalizacji podczas pieczenia

  1. Ksylitol

Ksylitol pozyskuje się z kory brzozy.

Zastosowanie: Można go wykorzystać do ciepłych napojów, wypieków, przetworów owocowych. Jego słodki smak utrzymuje się w szerokim zakresie temperatur.

Kalorie: 96

Indeks glikemiczny: 8

Słodkość: podobna do słodkości cukru

Wady: Nie nadaje się do pieczenia ciast drożdżowych




Cukier a zdrowie

Cukier działa w organizmie tak jak narkotyk. Dlatego cukier uzależnia i ciągle chcemy go wiecej, i więcej…

Ile cukru spożywać

Wiele osób spożywa zbyt duże ilości cukru, często nie zdając sobie z tego sprawy. Ile zatem powinniśmy spożywać cukru?
  1. Syrop klonowy

Syrop klonowy pozyskuje się z pni klonów. Jest to tradycyjny kanadyjski przysmak.

Zastosowanie: Można go stosować do słodzenia wypieków, jako polewę do deserów i naleśników, jako słodzik do drinków i koktajli

Trwałość: można go przechowywać do 18 miesięcy.

Kalorie: 270kcal/ 100g

Indeks glikemiczny: 65

Wady: zawiera dosyć dużo sacharozy, powinien być wiec stosowany okazjonalnie

  1. Melasa

Melasa to odpad w produkcji cukru. Występuje w postaci ciemnobrązowego syropu o zawartości 40-50% sacharozy. Najczęściej spotykana jest melasa buraczana i trzcinowa.

Zastosowanie: Melasą można słodzić ciepłe napoje, musli, jogurty, wypieki.

Kalorie: 290

Indeks glikemiczny: 70

Wady: ze względu na dużą zawartość sacharozy nie jest polecana dla diabetyków

  1. Miód

Kupując miód należy wybierać surowy miód, który nie był pasteryzowany. Surowy miód zawiera wiele cennych witamin i mikroelementów oraz enzymów. Posiada wiele cennych właściwości leczniczych. Pasteryzowany miód nie ma żadnych właściwości zdrowotnych i dostarcza wówczas jedynie cukry proste.

Kalorie:324

Indeks glikemiczny: 50-87

  1. Owoce

Do słodzenia deserów można wykorzystać słodkie owoce jak: banany, daktyle, rodzynki, morele, figi

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.




Jak kupić banany

Kupując banany należy zwrócić uwagę przede wszystkim skórkę- czy nie jest uszkodzona oraz jaki ma kolor.. Oczywiście banany dojrzałe będą miały intensywnie żółtą barwę.

Cynamon cejloński- Cinnamomum verum

Cynamon cejloński wytwarzany jest z kory cynamonowca cejlońskiego, który rośnie na terenach Indii, Sri Lanki, Indonezji, a także Birmy. Jest aromatyczną przyprawą i wykazuje działanie lecznicze

Anyż czy anyżek

Anyż i anyżek to dwie różne rośliny, ale obie są stosowane jak aromatyczna przyprawa…

Czosnek chiński

Facebook-f Instagram Youtube Envelope Tematy na blogu Czosnek chiński czy polski? Czosnek chiński… a czosnek polski Czosnek to od wieków znany środek leczniczy. Posiada silne
przyprawa magii

Maggi- czy warto jej używać?

Wiele osób nie wyobraża sobie gotowania bez maggi, a tym czasem skład rej popularnej przyprawy pozostawia wiele do życzenia…..

Dlaczego jeść jesienne warzywa i owoce

Jesienne warzywa i owoce są pełne koloru, pysznego smaku, a także witamin i wartości odżywczych. Warto je jeść, aby cieszyć się zdrowiem i wspomagać odporność

Popularne odmiany dyni zwyczajnej

Dynia zwyczajna i jej najpopularniejsze odmiany- zastosowanie w kuchni. Dynie można spotkać w różnych kształtach i kolorach, są smaczne i bardzo wartościowe….

Banan zastosowanie w kuchni

Banan to najpopularniejszy owoc na świecie. Jest bardzo smaczny i odżywczy, dzięki czemu ma on szerokie zastosowanie w kuchni. Jest świetnym dodatkiem do deserów, ciast czy jako samodzielna przekąska

Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji

W bazie wiedzy znajdują się dane dotyczące właściwości i zastosowania ziół, owoców czy warzyw lecz nie tylko. To zbiór informacji o wykorzystaniu danej rośliny nie tylko kontekście zdrowej żywności i ziołolecznictwa. Ciekawe przepisy kulinarne, wykorzystanie roślin w domowych kosmetykach, profilaktyka chorób, aromaterapia to tylko niektóre zagadnienia, które można znaleźć przeglądając monografie poszczególnych roślin.

Pokrzywa zwyczajna- Urtica dioica

Pokrzywa zwyczajna jest stosowana w wielu kuracjach wiosennych jako roślina oczyszczająca organizm i dostarczająca wielu cennych witamin i minerałów

Truskawka

Truskawki to soczyste owoce, które kojarzą się z latem. Poznaj właściwości lecznicze truskawek

Awokado-Persea Scheffer

Awokado nazywane również smaczliwką, to owoc pochodzący z Ameryki Środkowej. Awokado jest cenione ze względu zawartość kwasów jednonienasyconych

Lemoniada miętowa

Lemoniada miętowa to kolejny przepis na orzeźwiajacy napój idealny na gorące letnie dni

Nalewka z dzikiej róży

Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.

Jabłka

Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.

Pestki dyni a zdrowie

Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych. 

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.