Najnowsze artykuły

Czarnuszka w kuchni

Czarnuszka w kuchni

Czarnuszka to wszechstronna przyprawa, którą możemy wykorztystać w kuchni w wielu potrawach. Pasuje do dań mięsnych i warzywnych

Nasiona jako superfood

Zdrowe nasiona- superfood

Nasiona to bogactwo składników odżywczych, które gwarantuje wsparcie całego organizmu, dlatego zasługują na miano superfood

Ocet- rodzaje i zastosowanie

Ocet rodzaje i zastosowanie

Ocet rodzaje i zastosowanie Ocet- co to jest? Ocet to zazwyczaj 4- 10% roztwór kwasu octowego z wodą. Aby uzyskać ocet niezbędny jest proces fermentacji

Szkodliwe składniki w kosmetykach- których należy unikać

Szkodliwe składniki w kosmetykach

Szkodliwe składniki w kosmetycha- dlaczego należy ich unikać? Szkodliwe składniki w kosmetykach Wiele osób zwraca uwagę na skład produktów spożywczych. Mało kto próbuje rozszyfrować skład

Wyciągi z czosnku

Wyciągi z czosnku w suplementach

Wyciąg z czosnku znajduje się w suplementach diety polecanych dla osób z nadciśnieniem, wysokim poziomem cholesterolu, oraz wspomagających odporność.

miejsce na reklamę

„Cukier krzepi”?

W czasach przedwojennych modne była hasło: „cukier krzepi”. Obecnie wiadomo, że jest to błędne stwierdzenie. Bo o ile cukier faktycznie dodaje energii, jest to działanie krótkotrwałe i niesie za sobą wiele niepożądanych reakcji. Pamiętajmy, że nadmiar cukru w diecie jest przyczyną wielu schorzeń jak: próchnica, cukrzyca, otyłość, nadciśnienie i wiele innych. Poznaj zamienniki cukru, dzięki którym możesz ograniczyć ilość tego szkodliwego składnika w spożywanych daniach.

WHO zaleca, aby cukier stanowił max. 10% spożywanych kalorii.

Niestety cukier znajduje się praktycznie we wszystkich produktach, które kupujemy.

Jak nie cukier to co- poznaj zdrowsze zamienniki cukru?

Czym więc zastąpić cukier w kuchni, aby zmniejszyć jego ilość? Oto kilka propozycji:

  1. Stewia (łać. SteviaCavanilles)

Jest to roślina pochodząca z Ameryki Południowej. Za jej słodki smak odpowiadają glikozydy stewiolowe. Do słodzenia wykorzystuje się świeże i suszone liście. Na sklepowych półkach można znaleźć proszek z liści stewii, tabletki i płyny. Bardziej polecane są brązowe i zielone ekstrakty ze stewii, które są mniej przetworzone od tych białych.

Zastosowanie: Świeże liście dodaje się do sałatek i napojów. Proszek i płyny ze stewii można wykorzystać do słodzenia ciepłych napojów, przetworów owocowych czy wypieków.

Kalorie: 0

Słodkość: 200-300 razy słodsza od cukru

Wady: Stewia ma nieco gorzkawy posmak, dość szybko ulega krystalizacji podczas pieczenia

  1. Ksylitol

Ksylitol pozyskuje się z kory brzozy.

Zastosowanie: Można go wykorzystać do ciepłych napojów, wypieków, przetworów owocowych. Jego słodki smak utrzymuje się w szerokim zakresie temperatur.

Kalorie: 96

Indeks glikemiczny: 8

Słodkość: podobna do słodkości cukru

Wady: Nie nadaje się do pieczenia ciast drożdżowych




  1. Syrop klonowy

Syrop klonowy pozyskuje się z pni klonów. Jest to tradycyjny kanadyjski przysmak.

Zastosowanie: Można go stosować do słodzenia wypieków, jako polewę do deserów i naleśników, jako słodzik do drinków i koktajli

Trwałość: można go przechowywać do 18 miesięcy.

Kalorie: 270kcal/ 100g

Indeks glikemiczny: 65

Wady: zawiera dosyć dużo sacharozy, powinien być wiec stosowany okazjonalnie

  1. Melasa

Melasa to odpad w produkcji cukru. Występuje w postaci ciemnobrązowego syropu o zawartości 40-50% sacharozy. Najczęściej spotykana jest melasa buraczana i trzcinowa.

Zastosowanie: Melasą można słodzić ciepłe napoje, musli, jogurty, wypieki.

Kalorie: 290

Indeks glikemiczny: 70

Wady: ze względu na dużą zawartość sacharozy nie jest polecana dla diabetyków

  1. Miód

Kupując miód należy wybierać surowy miód, który nie był pasteryzowany. Surowy miód zawiera wiele cennych witamin i mikroelementów oraz enzymów. Posiada wiele cennych właściwości leczniczych. Pasteryzowany miód nie ma żadnych właściwości zdrowotnych i dostarcza wówczas jedynie cukry proste.

Kalorie:324

Indeks glikemiczny: 50-87

  1. Owoce

Do słodzenia deserów można wykorzystać słodkie owoce jak: banany, daktyle, rodzynki, morele, figi

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *




Cukier a zdrowie

Cukier działa w organizmie tak jak narkotyk. Dlatego cukier uzależnia i ciągle chcemy go wiecej, i więcej…

Karotenoidy- najważniejsze informacje

Karotenoidy to barwniki, które nadają barwę żółtą lub pomarańczową licznym gatunkom roślin. Związki te znajdują się także w zielonych liściach

Cytryna- łac. Citrus x limon

Cytryna to powszechnie znany owoc o cennych właściwościach zdrowotnych. Dzięki dużej zawartości witaminy C cytryna wspomaga odporność

Jak stosować anyż w kuchni

Anyżek, a w zasadzie biedrzeniec anyż to aromatyczna przyprawa, którą stosuje się do świątecznych wypieków, ale to nie jedyne zastosowanie anyżku w kuchni…

Matki Boskiej Zielnej- 15 sierpnia

Święto Matki Boskiej Zielnej to jedno z najważniejszych świąt maryjnych. W dzień ten wierni przynoszą do kościoła bukiety z ziół

Interakcje witaminy B1 z lekami

Przyjmując witaminy, leki czy suplementy warto wiedzieć, że niektóre z nich mogą wchodzić w niekorzystne dla naszego zdrowia interakcje

Barwnik E 172- tlenki żelaza

E 172- Tlenki żelaza

E 172 czyli tlenki i wodorotlenki żelaza uważane są za nieszkodliwe barwniki. Najczęściej wykorzystuje się je do znakowania owoców oraz do barwienia pasztetów

Zasady zbioru ziól

Podstawowe zasady zbioru ziół

Zasady zbioru ziół leczniczych ze stanu dzikiego są proste, ale niezwykle potrzebne, aby nie niszczyć zasobów przyrody i cieszyć się wartościowym surowcem

Koler creative
miejsce na reklamę
miejsce na reklamę