„Cukier krzepi”?

W czasach przedwojennych modne była hasło: „cukier krzepi”. Obecnie wiadomo, że jest to błędne stwierdzenie. Bo o ile cukier faktycznie dodaje energii, jest to działanie krótkotrwałe i niesie za sobą wiele niepożądanych reakcji. Nadmiar cukru w diecie jest przyczyną wielu schorzeń jak: próchnica, cukrzyca, otyłość, nadciśnienie i wiele innych.

WHO zaleca, aby cukier stanowił max. 10% spożywanych kalorii.

Niestety cukier znajduje się praktycznie we wszystkich produktach, które kupujemy.

Jak nie cukier to co?

Czym więc zastąpić cukier w kuchni, aby zmniejszyć jego ilość? Oto kilka propozycji:

  1. Stewia (łać. SteviaCavanilles)

Jest to roślina pochodząca z Ameryki Południowej. Za jej słodki smak odpowiadają glikozydy stewiolowe. Do słodzenia wykorzystuje się świeże i suszone liście. Na sklepowych półkach można znaleźć proszek z liści stewii, tabletki i płyny. Bardziej polecane są brązowe i zielone ekstrakty ze stewii, które są mniej przetworzone od tych białych.

Zastosowanie: Świeże liście dodaje się do sałatek i napojów. Proszek i płyny ze stewii można wykorzystać do słodzenia ciepłych napojów, przetworów owocowych czy wypieków.

Kalorie: 0

Słodkość: 200-300 razy słodsza od cukru

Wady: Stewia ma nieco gorzkawy posmak, dość szybko ulega krystalizacji podczas pieczenia

  1. Ksylitol

Ksylitol pozyskuje się z kory brzozy.

Zastosowanie: Można go wykorzystać do ciepłych napojów, wypieków, przetworów owocowych. Jego słodki smak utrzymuje się w szerokim zakresie temperatur.

Kalorie: 96

Indeks glikemiczny: 8

Słodkość: podobna do słodkości cukru

Wady: Nie nadaje się do pieczenia ciast drożdżowych




Cukier a zdrowie

Cukier działa w organizmie tak jak narkotyk. Dlatego cukier uzależnia i ciągle chcemy go wiecej, i więcej…
  1. Syrop klonowy

Syrop klonowy pozyskuje się z pni klonów. Jest to tradycyjny kanadyjski przysmak.

Zastosowanie: Można go stosować do słodzenia wypieków, jako polewę do deserów i naleśników, jako słodzik do drinków i koktajli

Trwałość: można go przechowywać do 18 miesięcy.

Kalorie: 270kcal/ 100g

Indeks glikemiczny: 65

Wady: zawiera dosyć dużo sacharozy, powinien być wiec stosowany okazjonalnie

  1. Melasa

Melasa to odpad w produkcji cukru. Występuje w postaci ciemnobrązowego syropu o zawartości 40-50% sacharozy. Najczęściej spotykana jest melasa buraczana i trzcinowa.

Zastosowanie: Melasą można słodzić ciepłe napoje, musli, jogurty, wypieki.

Kalorie: 290

Indeks glikemiczny: 70

Wady: ze względu na dużą zawartość sacharozy nie jest polecana dla diabetyków

  1. Miód

Kupując miód należy wybierać surowy miód, który nie był pasteryzowany. Surowy miód zawiera wiele cennych witamin i mikroelementów oraz enzymów. Posiada wiele cennych właściwości leczniczych. Pasteryzowany miód nie ma żadnych właściwości zdrowotnych i dostarcza wówczas jedynie cukry proste.

Kalorie:324

Indeks glikemiczny: 50-87

  1. Owoce

Do słodzenia deserów można wykorzystać słodkie owoce jak: banany, daktyle, rodzynki, morele, figi

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *




Owoce dzikiej róży- właściwości

Owoce dzikiej róży zawierają duże ilości witaminy C, która odpowiada za ich niezwykłe właściwości. Owoce róży działają wzmacniająco, wspomagają odporność…

Rośliny lecznicze zbierane zimą

Zimą można zbierać takie surowce zielarskie jak: jałowiec, świerk, gwiazdnica, przytulia. To także czas zbierania dzikich owoców: róży, berberysu, brusznicy

Korzeń pietruszki- łac. Petroselinum

Korzeń pietruszki to aromatyczne warzywo dodawane do zapiekanek i zup. Pietruszka działa oczyszczająco oraz wpływa korzystnie na układ pokarmowy.

Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji

Czarna porzeczka (łac. Ribes nigrum)

Czarna porzeczka to krzew, który rośnie w wilgotnym i zaciemnionym terenie. Owoce czarnej porzeczki to źródło cennych witamin i minerałów oraz antocyjanów

Banan zwyczajny (Musa X paradisiaca)

Banany, które chętnie jadamy są owocem najpopularniejszego bananowca na świecie. Jest nim banan zwyczajny (Musa x paradisiaca), nazywanego jest tez rajską figą

Co to jest bukiew?

Bukiew to orzeszki będące owocami buka. Bukiew dojrzewa na jesienie, kiedy to zbiera się ją spod drzew. Orzeszku buka można spożywać na surowo, świetnie sprawdzą się jako dodatek do ciastek

Lemoniada miętowa

Lemoniada miętowa to kolejny przepis na orzeźwiajacy napój idealny na gorące letnie dni

Nalewka z dzikiej róży

Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.

Jabłka

Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.

Pestki dyni a zdrowie

Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych. 

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.