Najnowsze artykuły

Witamina B9- kwas foliowy

Niedobory kwasu foliowego

Niedobory kwasu foliowego mogą mieć poważne konsekwencje, zwłaszcza dla kobiet planujących ciąże

Trawy młodych zbóż

Trawy młodych zbóż i ich właściwości

Trawy zbóż posiadają ogromną moc i są skarbnicą składników odżywczych, zyskują coraz większą popularność dzięki niezwykłym właściwością. Sprawdź, dlaczego warto po nie sięgać

Kwas foliowy- rola w organizmie

Kwas foliowy- rola w organizmie

Kwas foliowy jest jedną z witamin z grupy B i pomaga organizmowi w tworzeniu nowych komórek, zapobiega wadom wrodzonym, może zapobiegać depresją

Czarnuszka w kuchni

Czarnuszka w kuchni

Czarnuszka to wszechstronna przyprawa, którą możemy wykorztystać w kuchni w wielu potrawach. Pasuje do dań mięsnych i warzywnych

Nasiona jako superfood

Zdrowe nasiona- superfood

Nasiona to bogactwo składników odżywczych, które gwarantuje wsparcie całego organizmu, dlatego zasługują na miano superfood

miejsce na reklamę

Fasola zwyczajna czy naprawdę jest taka zwyczajna?

Fasola zwyczajna to surowiec często stosowany w początkowych stadiach cukrzycy typu II. Owocnia fasoli nie tylko wpływa na poziom cukru we krwi, ale także reguluje pracę układu pokarmowego i jelit. Nasiona fasoli są szczególnie cenione przez wegetarian, ponieważ są doskonałym źródłem białka. A jak jeszcze działa fasola na nasz organizm?

 

Fasola zwyczajna- systematyka

Rząd: Bobowce
Rodzina: Bobowate
Rodzaj: Fasola
Gatunek: Fasola zwyczajna

 

Nazewnictwo

Łacińska: Phaseolus vulgaris
Angielska: kidney beam
Niemiecka: Garten- Bohne

 

Fasola zwyczajna występowanie

Fasola pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej. Obecnie uprawiana w wielu krajach w rożnych odmianach.

 

Fasola odmiany

Poszczególne odmiany fasoli różnią się między sobą barwą strąków, zawartością w nich włókna, wysokością łodygi, wielkością nasion i czasem wegetacji. Wyróżnia się następujące odmiany:

  • Karłowate i półkarłowate- ich strąki są na ogół bezwłkniste, a nasiona białe, wyróżnia się tutaj odmiany o strąkach żółtych, zielonych, filetowych
  • Tyczkowe
  • Szparagowe- zielonistrączkowe
  • Szparagowe- żółtostrączkowe
  • Przeznaczone na suche nasiona

Fasola zwyczajna- surowiec

Surowcem jest owocnia fasoli (Pericarpum Phaseoli), pozyskana z biało kwitnących odmian fasoli zwyczajnej.




Fasola zwyczajna- trochę historii

Fasola była uprawiana w Andach od tysięcy lat, o czym świadczą szczątki nasion fasoli odkryte na wykopaliskach.

W XVI wieku fasolę uprawiano w ogrodach botanicznych w Niemczech i we Włoszech oraz w Anglii i Francji. W Polsce roślina pojawiła się pod koniec XVI w. Początkowo uprawiano ją w przyklasztornych ogródkach, a jako warzywo zaczęła królować na polskich stołach w XVII wieku.

 

Fasola zwyczajna w medycynie ludowej

W medycynie ludowej fasola jest stosowana jako środek moczopędny i przeciwcukrzycowy. Fasolę z czosnkiem podawano jako środek w leczeniu chronicznego kaszlu. Uważano także, że fasola ma działanie przeciwdepresyjne.

 

Fasola zwyczajna wartość odżywcza

Fasola należy do warzyw o dużej wartości odżywczej. Jej nasiona zawierają dużo białka, co sprawa, że jest to warzywo dostarczające cennego białka roślinnego. To także doskonałe źródło błonnika pokarmowego zarówno frakcji rozpuszczalnych i nierozpuszczalnych. Fasola zwyczajna zawiera również kwasy organiczne (pipekolinowy, traumatynowy, krzemowy), flawonoidy, saponiny, glikoproteiny (lektyny), fitosterole. Roślina ta jest źródłem witamin grupy B, krzemu, potasu, chromu, żelaza, selenu i innych pierwiastków.

FASOLA ZWYCZAJNA DZIAŁANIE LECZNICZE

Owocnia fasoli:

  • wykazuje działanie przeciwcukrzycowe
  • może pobudzać wydzielanie insuliny lub uwalniać ją z form związanych
  • wzmaga perystaltykę jelit i reguluje wypróżnienia
  • chroni przed powstawaniem raka jelita grubego i odbytnicy
  • powoduje obniżenie poziomu cholesterolu we krwi
  • jest zalecana w diecie dla osób z anemią
  • obniża ciśnienie krwi
  • działa moczopędnie
  • pomocniczo jest stosowana w kamicy moczanowej
  • w rożnych formach znalazła zastosowanie w leczeniu przewlekłych chorób skórnych, na tle zaburzeń przemiany materii, np. łuszczyca czy trądzik.

 

Fasola zwyczajna- działanie niepożądane

Fasola wielkokwiatowa może powodować wysypki. Duże ilości fasoli powodują wzdęcia i gazy.

 

Fasola zwyczajna-przeciwwskazania

  • Kobiety w ciąży i karmiące
  • Małe dzieci
  • Osoby starsze
  • Osoby cierpiące na zaparcia

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Carper J.; Apteka żywności; Hannah Publishin LTD, 1988, str. 147- 151

Gawłowska A.; Atlas warzyw; Wydawnictwo SBM, Warszawa 2018, str. 52-55

Jarosz M.; Suplementy Diety a zdrowie; PZWL, Warszawa 2015, str. 76

Mindell E.; Żywność jako lekarstwo; Wiedza i życie, 1997, str. 100

Ożarowski A.; Ziołolecznictwo- poradnik dla lekarzy; PZWL, wyd. III, Warszawa 1982, str. 201-202

Pisulewska E., Andrzejewska J., Fijołek M., Halarewicz A., Mederska M.; 500 przypraw i ziół leczniczych, charakterystyka, wymagania, porady; Wydawnictwo SBM, Warszawa 2015, str.66

Rakowski A.; Zioła poprawiające metabolizm; Panacea nr. 1 (62), 2018, str. 18-19

Sędzik M.; Fasola zwyczajna- zielone dobro; Panacea nr. 1 (50), 2015, str. 32-33

Senderski M. E.; Prawie wszystko o ziołach i ziołolecznictwie; Mateusz E. Senderski, Podkowa Leśna 2016, str. 274- 276

Skarżyński A., Zioła czynią cuda; Agencja Wydawnicza Comes, Warszawa 1994, str. 25




Czerwony buraczek

Burak zwyczajny – łac. Beta vulgaris

Burak zwyczajny to warzywo dość popularne na naszych stołach, jednak mało znane ze swoich właściwości prozdrowotnych. Sprawdź jak burak wpływa na nasze zdrowie

Marchew- właściwości

Marchew zwyczajna (łac. Dacus carota)

Marchew zwyczajna – królowa warzyw, doskonale wpływa na procesy trawienne i jest doskonałym źródłem karotenoidów. Świetnie smakuje i korzystnie wpływa na zdrowie

Rośliny strączkowe: fasola, bób, soja

Poznaj rośliny strączkowe

Rośliny strączkowe słyną z dużej zawartości białka. W połączeniu z warzywami i orzechami mogą stanowić zamiennik mięsa. Zaliczamy tutaj: groch, fasolę soczewicę, ciecierzycę, soję

Banan zwyczajny

Jak kupić banany

Kupując banany należy zwrócić uwagę przede wszystkim skórkę- czy nie jest uszkodzona oraz jaki ma kolor.. Oczywiście banany dojrzałe będą miały intensywnie żółtą barwę.

Źródła witaminy B1

Naturalne źródła tiaminy (wit. B1)

Witamina B1 czyli tiamina jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Tiamina jest obecna w wielu produktach zwierzęcych i roślinnych

Beta karoten i jego rola w organizmie

Beta karoten rola w organizmie

Beta karoten jest prekursorem witaminy A w organizmie. Jego rola to wymiatanie wolnych rodników, wspomaganie odporności, ochrona przed promieniowaniem UV…

Koler creative
miejsce na reklamę
miejsce na reklamę