- Fasola zwyczajna- właściwości i zastosowanie
Fasola zwyczajna czy naprawdę jest taka zwyczajna?
Fasola zwyczajna to surowiec często stosowany w początkowych stadiach cukrzycy typu II. Owocnia fasoli nie tylko wpływa na poziom cukru we krwi, ale także reguluje pracę układu pokarmowego i jelit. Nasiona fasoli są szczególnie cenione przez wegetarian, ponieważ są doskonałym źródłem białka. A jak jeszcze działa fasola na nasz organizm?
Fasola zwyczajna- systematyka
Rząd: Bobowce
Rodzina: Bobowate
Rodzaj: Fasola
Gatunek: Fasola zwyczajna
Nazewnictwo
Łacińska: Phaseolus vulgaris
Angielska: kidney beam
Niemiecka: Garten- Bohne
Fasola zwyczajna występowanie
Fasola pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej. Obecnie uprawiana w wielu krajach w rożnych odmianach.
Fasola odmiany
Poszczególne odmiany fasoli różnią się między sobą barwą strąków, zawartością w nich włókna, wysokością łodygi, wielkością nasion i czasem wegetacji. Wyróżnia się następujące odmiany:
- Karłowate i półkarłowate- ich strąki są na ogół bezwłkniste, a nasiona białe, wyróżnia się tutaj odmiany o strąkach żółtych, zielonych, filetowych
- Tyczkowe
- Szparagowe- zielonistrączkowe
- Szparagowe- żółtostrączkowe
- Przeznaczone na suche nasiona
Fasola zwyczajna- surowiec
Surowcem jest owocnia fasoli (Pericarpum Phaseoli), pozyskana z biało kwitnących odmian fasoli zwyczajnej.
Fasola zwyczajna- trochę historii
Fasola była uprawiana w Andach od tysięcy lat, o czym świadczą szczątki nasion fasoli odkryte na wykopaliskach.
W XVI wieku fasolę uprawiano w ogrodach botanicznych w Niemczech i we Włoszech oraz w Anglii i Francji. W Polsce roślina pojawiła się pod koniec XVI w. Początkowo uprawiano ją w przyklasztornych ogródkach, a jako warzywo zaczęła królować na polskich stołach w XVII wieku.
Fasola zwyczajna w medycynie ludowej
W medycynie ludowej fasola jest stosowana jako środek moczopędny i przeciwcukrzycowy. Fasolę z czosnkiem podawano jako środek w leczeniu chronicznego kaszlu. Uważano także, że fasola ma działanie przeciwdepresyjne.
Fasola zwyczajna wartość odżywcza
Fasola należy do warzyw o dużej wartości odżywczej. Jej nasiona zawierają dużo białka, co sprawa, że jest to warzywo dostarczające cennego białka roślinnego. To także doskonałe źródło błonnika pokarmowego zarówno frakcji rozpuszczalnych i nierozpuszczalnych. Fasola zwyczajna zawiera również kwasy organiczne (pipekolinowy, traumatynowy, krzemowy), flawonoidy, saponiny, glikoproteiny (lektyny), fitosterole. Roślina ta jest źródłem witamin grupy B, krzemu, potasu, chromu, żelaza, selenu i innych pierwiastków.
FASOLA ZWYCZAJNA DZIAŁANIE LECZNICZE
Owocnia fasoli:
- wykazuje działanie przeciwcukrzycowe
- może pobudzać wydzielanie insuliny lub uwalniać ją z form związanych
- wzmaga perystaltykę jelit i reguluje wypróżnienia
- chroni przed powstawaniem raka jelita grubego i odbytnicy
- powoduje obniżenie poziomu cholesterolu we krwi
- jest zalecana w diecie dla osób z anemią
- obniża ciśnienie krwi
- działa moczopędnie
- pomocniczo jest stosowana w kamicy moczanowej
- w rożnych formach znalazła zastosowanie w leczeniu przewlekłych chorób skórnych, na tle zaburzeń przemiany materii, np. łuszczyca czy trądzik.
Fasola zwyczajna- działanie niepożądane
Fasola wielkokwiatowa może powodować wysypki. Duże ilości fasoli powodują wzdęcia i gazy.
Fasola zwyczajna-przeciwwskazania
- Kobiety w ciąży i karmiące
- Małe dzieci
- Osoby starsze
- Osoby cierpiące na zaparcia
Carper J.; Apteka żywności; Hannah Publishin LTD, 1988, str. 147- 151
Gawłowska A.; Atlas warzyw; Wydawnictwo SBM, Warszawa 2018, str. 52-55
Jarosz M.; Suplementy Diety a zdrowie; PZWL, Warszawa 2015, str. 76
Mindell E.; Żywność jako lekarstwo; Wiedza i życie, 1997, str. 100
Ożarowski A.; Ziołolecznictwo- poradnik dla lekarzy; PZWL, wyd. III, Warszawa 1982, str. 201-202
Pisulewska E., Andrzejewska J., Fijołek M., Halarewicz A., Mederska M.; 500 przypraw i ziół leczniczych, charakterystyka, wymagania, porady; Wydawnictwo SBM, Warszawa 2015, str.66
Rakowski A.; Zioła poprawiające metabolizm; Panacea nr. 1 (62), 2018, str. 18-19
Sędzik M.; Fasola zwyczajna- zielone dobro; Panacea nr. 1 (50), 2015, str. 32-33
Senderski M. E.; Prawie wszystko o ziołach i ziołolecznictwie; Mateusz E. Senderski, Podkowa Leśna 2016, str. 274- 276
Skarżyński A., Zioła czynią cuda; Agencja Wydawnicza Comes, Warszawa 1994, str. 25
- Podobne artykuły
Burak zwyczajny – łac. Beta vulgaris
Burak zwyczajny to warzywo dość popularne na naszych stołach, jednak mało znane ze swoich właściwości prozdrowotnych. Sprawdź jak burak wpływa na nasze zdrowie
Marchew zwyczajna (łac. Dacus carota)
Marchew zwyczajna – królowa warzyw, doskonale wpływa na procesy trawienne i jest doskonałym źródłem karotenoidów. Świetnie smakuje i korzystnie wpływa na zdrowie
Poznaj rośliny strączkowe
Rośliny strączkowe słyną z dużej zawartości białka. W połączeniu z warzywami i orzechami mogą stanowić zamiennik mięsa. Zaliczamy tutaj: groch, fasolę soczewicę, ciecierzycę, soję
