Zbliżają się święta i to najwyższy czas, aby nastawić zakwas z buraków. Przygotowując ten specjał warto wiedzieć, że zakwas ma bardzo korzystny wpływ na nasze zdrowie i warto po niego sięgać nie tylko przy okazji robienia barszczu wigilijnego.

Zakwas z buraków powstaje w procesie fermentacji, gdzie dzięki dobroczynnym bakteriom z cukru zawartego w burakach bakterie produkują dobroczynny kwas mlekowy.

 

Zakwas z buraków- właściwości

  • Jest to doskonały prebiotyk, który wzmacnia florę bakteryjną, spowalnia procesy gnilne w jelitach i poprawia ich pracę
  • Reguluje przemianę materii
  • Oczyszcza organizm z toksyn i wspiera nerki oraz wątrobę
  • Oczyszcza i wzmacnia krew, dlatego jest świetnym środkiem wspomagającym leczenie anemii i niedokrwistości
  • Dostarcza wiele cennych witamin i minerałów, dlatego jest zalecany rekonwalescentom, osobom wyczerpanym i po przebytych chorobach
  • Wspomaga odporność organizmu
  • Obniża poziom złego cholesterolu
  • Wspomaga bakterie jelitowe, dlatego jest zalecany po antybiotykoterapii




Burak zwyczajny – łac. Beta vulgaris

Burak zwyczajny to warzywo dość popularne na naszych stołach, jednak mało znane ze swoich właściwości prozdrowotnych. Sprawdź jak burak wpływa na nasze zdrowie

Zakwas z buraków domowej roboty czy kupny?

Na sklepowych półkach można znaleźć zakwas z buraków wielu producentów. Należy jednak pamiętać, że ten sklepowy zakwas jest pasteryzowany. Pasteryzacja niestety powoduje, że giną cenne bakterie probiotyczne, cześć witamin ulega rozkładowi pod wpływem temperatury pasteryzacji. Dlatego jeżeli mamy możliwości i czas to zdecydowanie zdrowiej jest przygotować własny zakwas buraczany.

 

Jak przygotować swój zakwas z buraków?

 Przygotowanie zakwasu nie jest wcale takie trudne. Wystarczą dobre chęci i trochę cierpliwości.

 

Do przygotowania zakwasu będzie potrzebne:

  • Około 0,5 kg buraków
  • 3-4 ząbki czosnku
  • Przyprawy: ziele angielskie, pieprz, liść laury  (można też dodać inne wg uznania)
  • Solanka: 1 łyżkę soli rozpuszczoną w litrze letniej, przegotowanej wody.

W słoiku lub kamiennym garnku należy umieścić obrane buraki, pomiędzy którymi powinny znaleźć się przyprawy. Całość zalać solanką, tak aby płyn był 2 cm ponad burakami. Ważne jest żeby przyprawy nie wypłynęły na wierz oraz aby buraki nie wystawał ponad powierzchnię płynu. Tak przygotowane buraki przykryć gazą i zostawić na 5-7 dni w ciepłym miejscu. Codziennie należy zajrzeć do zakwasu i jeżeli na powierzchni pojawi się biała piana, należy ją delikatnie zebrać łyżką.

Po pięciu dniach można posmakować zakwasu, jeżeli będzie za mało kwaśny należy go jeszcze pozostawić na 2 dni.

Gotowy zakwas przelać do szklanej butelki i przechowywać w lodówce. Zakwas należy spożyć w ciągu miesiąca. Buraki z zakwasu można wykorzystać jako dodatek do barszczu, sałatki, zjeść same.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *




Na czym polega kiszenie?

Kiszenie to sposób konserwacji żywności opierający się na procesie fermentacji mlekowej przeprowadzanym przez bakterie mlekowe.

Zdrowe kiszonki- czyli co można kisić

Domowe kiszonki można robić z niemal każdych warzyw i owoców. Proces kiszenia powoduje, że kiszone produkty stają się znacznie bardziej miękkie i zdrowsze

Korzyści i wartości odżywcze kiszonek

Kiszonki wykazują pozytywny wpływ na zdrowie, stanowią skarbnicę witamin, składników mineralnych oraz probiotyków. Dlatego warto po nie często sięgać

Czym jest skaling i piaskowanie zębów?

Skaling to zabieg wykonywany przy użyciu skalpela, który usuwa kamień nazębny i osad z zębów. Z kolei piaskowanie zębów polega na czyszczeniu zębów przy użyciu pasty piaskowej

Jaki tran dla dzieci wybrać?

Jak wybrać najlepszy tran dla dzieci? W pierwszej kolejności warto wziąć pod uwagę skład- dobre produkty zawierają dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych…

Matcha Extereme- wspomóż odchudzanie

Matcha Extereme to suplement o unikatowym połączeniu 4 niezwykłych składników, który wspomaga odchudzanie i każdego dnia dba o Twoją sylwetkę i dobry nastrój.

Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji

Agrest (łac. Ribes uva Crispa)

Agrest owoc – właściwości, witaminy i wartości odżywcze agrestu. Jeszcze niedawno agrest królował wśród letnich owoców na naszych stołach

Korzeń pietruszki- łac. Petroselinum

Korzeń pietruszki to aromatyczne warzywo dodawane do zapiekanek i zup. Pietruszka działa oczyszczająco oraz wpływa korzystnie na układ pokarmowy.

Banan zwyczajny (Musa X paradisiaca)

Banany, które chętnie jadamy są owocem najpopularniejszego bananowca na świecie. Jest nim banan zwyczajny (Musa x paradisiaca), nazywanego jest tez rajską figą

Jak stosować syrop z mniszka

Mniszek lekarski to popularny chwast. Z kwiatów mniszka w kwietniu sporządza się syrop cukrowy, który wspomaga odporność oraz pomaga przy uporczywym kaszlu

Nalewka z dzikiej róży

Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.

Jabłka

Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.

Pestki dyni a zdrowie

Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych. 

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.