Kiszonki jako wsparcie układu odpornościowego

Cennym składnikiem kiszonek są bakterie probiotyczne, które przeciwdziałają rozwojowi patogenów szkodliwych dla organizmu. Wzmacniają barierę ochronną jelit i ułatwiają walkę z infekcjami. W kiszonkach znajdują się przeciwutleniacze, a konkretnie witaminy A, C i E. Przeciwdziałają starzeniu się organizmu oraz ograniczają ryzyko zachorowania na nowotwory.

Witamina C odgrywa istotną rolę w zachowaniu prawidłowych reakcji układu immunologicznego. Podczas kiszenia dochodzi do jej stabilizowania, co oznacza, że nie ulega rozpadowi i jest lepiej przyswajalna przez organizm. Niedobory witaminy A prowadzą do zaburzeń w procesie widzenia, ale też ograniczają zdolność organizmu do zwalczania bakterii oraz wirusów. Witamina E jest nazywana witaminą młodości. Dodatkowo zapewnia prawidłowy stan błon śluzowych. Proces fermentacji powoduje też zwiększenie przyswajalności wapnia i żelaza. W kiszonkach znajdziesz m.in. potas, magnez i fosfor. Wapń jest budulcem kości oraz zębów, ale też powoduje zmniejszenie przepuszczalności błon komórkowych, co może zmniejszać alergie pokarmowe.

Kiszonki jako źródło probiotyków i prebiotyków

Chociaż kiszonki zawierają cenne witaminy oraz składniki mineralne, to przede wszystkim stanowią najlepsze źródło probiotyków i prebiotyków. Zawarte w nich bakterie kwasu mlekowego wpływają pozytywnie na równowagę mikroflory przewodu pokarmowego. Kiszonki powinny znaleźć się w jadłospisie, gdy były przyjmowane antybiotyki lub leki przeciwbólowe. Wspomagają odbudowę flory bakteryjnej. Obecność prebiotyków powoduje, że dobroczynne bakterie mają pożywkę, na której mogą wzrastać. Bakterie kwasu mlekowego poprawiają trawienie i sprzyjają prawidłowej perystaltyce jelit. Pomagają złagodzić dolegliwości w różnych problemach ze strony układu pokarmowego.

Kiszone szparagi – smaczne i zdrowe

Kiszone szparagi warto przygotować, ponieważ stanowią doskonały dodatek do wielu dań. Zobacz, jak to zrobić, wchodząc na stronę https://uwielbiam.pl/przepis/kiszone-szparagi. Szparagi po zakiszeniu są chrupiące i mają wyjątkowy smak. To świetna propozycja dla wszystkich amatorów kiszonek, którzy chcą spróbować czegoś innego niż tradycyjne ogórki. Oprócz szparagów będziesz potrzebować czosnku, liści laurowych, ziela angielskiego, koperku, korzenia chrzanu oraz soli.

Ogórki kiszone z musztardą francuską i miodem

Ogórki są produktem, który wykorzystuje się do kiszenia od pokoleń. Najczęściej kisi się je z czosnkiem i włoskim koprem. Tym razem przygotowaliśmy dla Ciebie bardziej wyrafinowany przepis: https://uwielbiam.pl/przepis/ogorki-kiszone-z-musztarda-francuska-i-miodem. Ogórki kiszone z musztardą francuską oraz miodem wyróżniają się wyrazistym i oryginalnym smakiem. Doskonale komponują się z pieczonym mięsem, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby zaserwować je np. z rybą.