Ciąża a zioła
11 marca 2021
Poznaj listę ziół zakazanych i dozwolonych w czasie ciąży. Które zioła można stosować bezpiecznie na dolegliwości towarzyszące ciąży
- Wartość odżywcza czosnku
CZOSNEK I JEGO WARTOŚĆ ODŻYWCZA
Czosnek (łac. Allium sativum) to znana roślina lecznicza, której wartość odżywcza i właściwości zdrowotne znane były przed wiekami. Czosnek zaliczany jest do najsilniejszych naturalnych antybiotyków, wpływa korzystnie na układ krążenia, układ oddechowy, obniża poziom cukru we krwi. A to jeszcze nie wszystkie właściwości tej niezwykłej rośliny.
Warzywa i owoce sezonowe w marcu
3 marca 2021
Marzec to miesiąc przejściowy, w którym nadal korzystamy z zapasów przygotowanych z jesiennych zbirów, jednocześnie pojawiają się pierwsze nowalijki
Czosnek skład i wartość odżywcza
24 marca 2020
Czosnek pospolity jest źródłem wielu witamin i minerałów. Swoje działanie antybiotyczne zawdzięcza obecności związków siarki.
Oprócz zastosowania w lecznictwie czosnek jest rośliną powszechnie stosowaną w wielu kuchniach świata. Poprawia smak wielu dań, znajduje się w wielu sosach do mięs czy sałatek.
Czosnek wartość odżywcza- najważniejsze związki czynne
W czosnku znajduje się ponad 100 substancji czynnych, które wpływają na nasze zdrowie. Ząbki czosnku zawierają głównie mieszaninę lotnych olejków zwanych fitoncydami, które w dużej mierze odpowiadają za przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze właściwości czosnku.
Czosnek zawiera 33 organiczne związki siarki, które w nienaruszonym ząbku czosnku tworzą głównie sulfotlenki cysteiny – głównie w postaci alliny.
Po rozdrobnieniu ząbku czosnku enzym allinazyna rozkłada alline do kwasu pirogronowego, amoniaku i allicyny. Allicyna z kolei rozpada się następnie na ajoen oraz inne wielosiarczki. To właśnie te związki nadają ząbkom czosnku charakterystyczny zapach.
Allicyna jest obecna tyko w rozdrobnionych ząbkach czosnku oraz sproszkowanym czosnku, związki winylowe i ajoen znajdują się tylko w maceracie olejowym. Za to związkami występującymi tylko w olejku eterycznym są diallyl, metylsiarczku allilu oraz dimetylu.
Ząbki czosnku oprócz fitoncydów zawierają także mieszaninę węglowodanów (glukoza, fruktoza, różne polisacharydy), flawonoidy (głównie kemferol i kwerecytynę), fitosterole, pektyny, glikozydy steroidowe, kwasy tłuszczowe.
Czosnek to także źródło wielu różnych enzymów oraz aminokwasów.
Czosnek wartość odżywcza- źródło witamin i minerałów
Czosnek to źródło witamin, głównie witaminy C oraz witaminy B1, B2, B3, B6, witaminy E, biotyny oraz prowitaminy A (beta-karoten).
Czosnek dostarcza duże ilości potasu. Wśród pozostałych związków mineralnych zawartych w ząbkach czosnku można wymienić: wapń, potas, magnez, sód, żelazo. Do mikroelementów zawartych w czosnku można zaliczyć: jod, kobalt, nikiel, selen, mangan, bor, molibden, miedź.
Ikhlas A. Khan, Ehab A. Abourashed; Leung’s encyclopedia of common natural ingredients used in food, drugs and cosmetics, Wiley 2010, str. 308- 312
Carmia Borek; Garlic and Aging; Current Knowledge and Future Considerations, str. 223- 234
Tadeusiewicz J., Krysztofiak A. , Olas B.; Czosnek- Panaceum na choroby układu krążenia; Kosmos, T63, nr. 1 (302), 2014, str. 37-44
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169230/nutrients (23.03.2020)
Antrazwiązki -podział, znaczenie i funkcje
28 lipca 2020
Antrazwiązki są to pochodne antracenu, które mają zastosowanie jako środki o działaniu przeczyszczającym.
Białko- znaczenie w codziennej diecie
9 lipca 2019
Facebook-f Instagram Youtube Envelope Białko- znaczenie w codziennej diecie Białko jako składnik odżywczy Białko to główny składnik diety człowieka. Białka są podstawowymi strukturalnymi i funkcjonalnymi
Co to jest żywność funkcjonalna
29 grudnia 2020
Czym jest żywność funkcjonalna i czy warto ją spożywać?
Beta karoten rola w organizmie
12 grudnia 2021
Beta karoten jest prekursorem witaminy A w organizmie. Jego rola to wymiatanie wolnych rodników, wspomaganie odporności, ochrona przed promieniowaniem UV…
Kolorowy talerz- sposób na zdrowie
12 czerwca 2019
Facebook-f Instagram Youtube Envelope Kolorowy talerz- dlaczego warto jeść kolorowo Kolorowy talerz a zdrowa dieta Warzywa i owoce to bogactwo witamin i mikroelementów, dlatego powinny
Co to jest superfoods
27 maja 2019
Superfoods to dary natury. Bogate w witaminy i minerały produkty bez wątpienia korzystnie wpływają na zdrowie. Warto więc włączyć je do codziennego menu….
- Co ciekawego na naszym blogu?
Rośliny dyniowate
23 marca 2023
Dyniowate (Cucurbitaceae Juss.) – rodzina roślin należąca do rzędu dyniowców. Obejmuje ok. 990–1000 gatunków, grupowanych w 97–98 rodzajów.
E 163- Antocyjany- barwnik spożywczy
8 marca 2023
Barwnik E 163 czyli antocyjany to grupa naturalnych barwników, które są otrzymywane metodami fizycznymi z owoców (skórek winogron) i warzyw (czerwonej kapusty
Zakładanie soczewek jak to zrobić?
6 marca 2023
Szkła kontaktowe to niezwykle wygodne rozwiązanie, jednak osób obawia się ich używania ze względu na konieczność kontaktu z okiem i dotykania oka.
- Poznaj naszą bazę zdrowej wiedzy
Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji
Arnika górska- łac. Arnica montana
11 marca 2021
Arnika górska jest rośliną znaną ze swoich leczniczych właściwości. Już od dawna bywała wykorzystywana przez zielarzy i aptekarzy. Rośnie na terenach górskich
Mięta pieprzowa- łac. Mentha piperita
15 lutego 2021
Mięta to bogate źródło witamin i minerałów. Poznaj właściwości lecznicze, zastosowanie i przeciwwskazania jakie ma mięta pieprzowa.
Dziurawiec zwyczajny- właściwości
23 maja 2021
Dziurawiec zwyczajny występuje także pod nazwą ziele świętojańskie i jest byliną, która porasta polany, łąki, zarośla czy skraje lasów.
- Przepisy dla naszego zdrowia
Pieguski- przepis na domowe żytnie ciasteczka
12 lutego 2019
Przepis na zdrową przekąskę- czyli pyszne żytnie pieguski w wielu smakach
Lemoniada lawendowa- idealna na lato
9 lipca 2020
Lemoniada lawendowa to orzeźwiajacy, aromatyczny napój na letnie, upalne dni.
Przepis na bezglutenowe ciasteczka anyżowe
18 grudnia 2019
Przepis na bezglutenowe ciasteczka anyżowe. Proste, aromatyczne i smaczne ciasteczka są doskonałą alternatywą dla słodyczy
- Zobacz nasze filmy na kanale Youtube
Nalewka z dzikiej róży
Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.
Jabłka
Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.
Pestki dyni a zdrowie
Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…
O Blogu
Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych.
#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze
Musisz wiedzieć
Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.