Proso –  łać. Panicum miliaceum

Proso jest w wielu miejscach na świecie jednym z podstawowych pokarmów ludności, podczas gdy w Europie i Ameryce jest rośliną raczej zapomnianą, wykorzystywaną jako karma dla ptaków. Posiada niesamowite właściwości i  jest źródłem wielu cennych związków. Kasza jaglana, która jest otrzymywana z ziaren prosa powoli odzyskuje popularność, dzięki czemu zainteresowanie tym zbożem wzrasta. Ze względu na korzystny skład i cenne minerały ziarna prosa są coraz częściej zaliczane do prozdrowotnej żywności, a co za tym idzie są także coraz częściej uprawiane w gospodarstwach ekologicznych. Ziarno prosa jest wymieniane jako 6 zboże pod względem znaczenia ziarna na świecie.

 

Jak wygląda proso

Jest  to roślina jednoroczna, dorastająca do 150 cm. Posiada płaski, włóknisty korzeń płytko osadzony. Pędy ma jasnozielone, wyprostowane o spłaszczonych pędach. Liście ma również jasnozielone z charakterystycznym białym paskiem na środku. Kwiaty prosa kwitną późnym latem.  Nasiona  są nagie, małe i okrągłe, mogą mieć kolor od kremowego, przez żółty, pomarańczowy, czerwony po brązowy.




Białko- znaczenie w codziennej diecie

Facebook-f Instagram Youtube Envelope Białko- znaczenie w codziennej diecie Białko jako składnik odżywczy Białko to główny  składnik diety człowieka. Białka są podstawowymi strukturalnymi i funkcjonalnymi

Proso- odmiany

Oprócz prosa zwyczajnego bardzo popularne szczególnie w Afryce jest odmiana perłowa (Pennisetum spicatum), z której produkuje się kuskus.

 

Historia

Do dziś trudno jest określić skąd właściwie pochodzi to zboże. Na pewno proso były znane i spożywane w starożytnych Chinach oraz na Zakaukaziu. To właśnie z Chin roślina przywędrowała do Europy i Ameryki.

 

Proso- wartość odżywcza 

Proso jest doskonałym źródłem białka, które zawiera rzadkie aminokwasy (metionina, cysteina). Ponadto zboże to zawiera węglowodany złożone, które sprawiają, że spożywając je na dłużej mamy uczucie sytości. Ziarno prosa zawiera witaminy z grupy B, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, przeciwutleniacze. Zwiera także wiele minerałów: miedź, fosfor, żelazo, magnez, mangan, fosfor.

100 g prosa zawiera 378 kcal.

 

Proso a gluten

 Proso należy do zbóż bezglutenowych. Dlatego zboże to mogą spożywać osoby cierpiące na celiakię oraz nie tolerujące glutenu.

 

Proso- zastosowanie

Roślina ta jest uprawiane głównie jako pasza dla zwierząt.

Z prosa otrzymuje się kaszę jaglaną oraz płatki jaglane. Proso jest surowcem do otrzymywania mąki jaglanej, która posiada lekko orzechowy, gorzkawy smak.  Mąka jaglana jest wykorzystywana do pieczenia ciast, makaronów. Można ją także wykorzystać do przygotowania kleiku.

Czasem jest  wykorzystywane do produkcji piwa bądź spirytusu.

 

Właściwości prosa

  • Obniża poziom cholesterolu
  • Stabilizuje stężenie glukozy we krwi
  • Ułatwia wypróżnienia
  • Korzystnie wpływa na układ krążenia
  • Pomaga utrzymać właściwą równowagę kwasowo- zasadową organizmu
  • Zapobiega uszkodzeniom tkanek oraz przyspiesza gojenie się ran
  • Ma działanie probiotyczne
  • Jest wykorzystywane do oczyszczania organizmu z toksyn (detoks jaglany)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *




Co to jest samopsza

Samopsza to pradawna odmiana pszenicy. Coraz więcej osób chcących żyć zdrowo poszukuje tej odmiany pszenicy ze względu na jej właściwości.

Pszenica- płaskurka i jej właściwości

Płaskurka to odmiana pszenicy, która przeżywa ostatnio swój renesans. Płaskurka wykazuje się wysoką wartością odżywczą i z jest alternatywą dla pszenicy

Pradawne odmiany zbóż

Pradawne odmiany zbóż stają się coraz bardziej popularne. Do pradawnych zbóż można zaliczyć samopsze, płaskurkę oraz orkisz. Ziarna te…

Rośliny dyniowate

Dyniowate (Cucurbitaceae Juss.) – rodzina roślin należąca do rzędu dyniowców. Obejmuje ok. 990–1000 gatunków, grupowanych w 97–98 rodzajów.

E 163- Antocyjany- barwnik spożywczy

Barwnik E 163 czyli antocyjany to grupa naturalnych barwników, które są otrzymywane metodami fizycznymi z owoców (skórek winogron) i warzyw (czerwonej kapusty

Zakładanie soczewek jak to zrobić?

Szkła kontaktowe to niezwykle wygodne rozwiązanie, jednak osób obawia się ich używania ze względu na konieczność kontaktu z okiem i dotykania oka.

Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji

Por- łac. Allilum porrum

Por to warzywo, które – ze względu na swoje właściwości lecznicze – znalazło zastosowanie nie tylko w kuchni, lecz także w medycynie

Babka jajowata- łac. Plantago ovata

Babka jajowata ma zastosowane w profilaktyce zaparć i regulacji wypróżnień. Jej nasiona są uważane za cenne źródło błonnika pokarmowego…

Co to jest bukiew?

Bukiew to orzeszki będące owocami buka. Bukiew dojrzewa na jesienie, kiedy to zbiera się ją spod drzew. Orzeszku buka można spożywać na surowo, świetnie sprawdzą się jako dodatek do ciastek

Lemoniada miętowa

Lemoniada miętowa to kolejny przepis na orzeźwiajacy napój idealny na gorące letnie dni

Nalewka z dzikiej róży

Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.

Jabłka

Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.

Pestki dyni a zdrowie

Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych. 

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.