Proso –  łać. Panicum miliaceum

Proso jest w wielu miejscach na świecie jednym z podstawowych pokarmów ludności, podczas gdy w Europie i Ameryce jest rośliną raczej zapomnianą, wykorzystywaną jako karma dla ptaków. Posiada niesamowite właściwości i  jest źródłem wielu cennych związków. Kasza jaglana, która jest otrzymywana z ziaren prosa powoli odzyskuje popularność, dzięki czemu zainteresowanie tym zbożem wzrasta. Ze względu na korzystny skład i cenne minerały ziarna prosa są coraz częściej zaliczane do prozdrowotnej żywności, a co za tym idzie są także coraz częściej uprawiane w gospodarstwach ekologicznych. Ziarno prosa jest wymieniane jako 6 zboże pod względem znaczenia ziarna na świecie.

 

Jak wygląda proso

Jest  to roślina jednoroczna, dorastająca do 150 cm. Posiada płaski, włóknisty korzeń płytko osadzony. Pędy ma jasnozielone, wyprostowane o spłaszczonych pędach. Liście ma również jasnozielone z charakterystycznym białym paskiem na środku. Kwiaty prosa kwitną późnym latem.  Nasiona  są nagie, małe i okrągłe, mogą mieć kolor od kremowego, przez żółty, pomarańczowy, czerwony po brązowy.




Polskie super owoce – najlepsza 11

Owoce zawierają wiele cennych witamin i minerałów, z kolei superowoce charakteryzują się udowodnionym wpływem na zdrowie. Warto więc wybierać rodzime owoce

Dlaczego warto jeść kaszę jaglaną?

Warto jeść kaszę jaglaną, ponieważ jest nieocenionym źródłem składników odżywczych, witamin i minerałów, a także działa na organizm odkwaszająco….

Proso- odmiany

Oprócz prosa zwyczajnego bardzo popularne szczególnie w Afryce jest odmiana perłowa (Pennisetum spicatum), z której produkuje się kuskus.

 

Historia

Do dziś trudno jest określić skąd właściwie pochodzi to zboże. Na pewno proso były znane i spożywane w starożytnych Chinach oraz na Zakaukaziu. To właśnie z Chin roślina przywędrowała do Europy i Ameryki.

 

Proso- wartość odżywcza 

Proso jest doskonałym źródłem białka, które zawiera rzadkie aminokwasy (metionina, cysteina). Ponadto zboże to zawiera węglowodany złożone, które sprawiają, że spożywając je na dłużej mamy uczucie sytości. Ziarno prosa zawiera witaminy z grupy B, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, przeciwutleniacze. Zwiera także wiele minerałów: miedź, fosfor, żelazo, magnez, mangan, fosfor.

100 g prosa zawiera 378 kcal.

 

Proso a gluten

 Proso należy do zbóż bezglutenowych. Dlatego zboże to mogą spożywać osoby cierpiące na celiakię oraz nie tolerujące glutenu.

 

Proso- zastosowanie

Roślina ta jest uprawiane głównie jako pasza dla zwierząt.

Z prosa otrzymuje się kaszę jaglaną oraz płatki jaglane. Proso jest surowcem do otrzymywania mąki jaglanej, która posiada lekko orzechowy, gorzkawy smak.  Mąka jaglana jest wykorzystywana do pieczenia ciast, makaronów. Można ją także wykorzystać do przygotowania kleiku.

Czasem jest  wykorzystywane do produkcji piwa bądź spirytusu.

 

Właściwości prosa

  • Obniża poziom cholesterolu
  • Stabilizuje stężenie glukozy we krwi
  • Ułatwia wypróżnienia
  • Korzystnie wpływa na układ krążenia
  • Pomaga utrzymać właściwą równowagę kwasowo- zasadową organizmu
  • Zapobiega uszkodzeniom tkanek oraz przyspiesza gojenie się ran
  • Ma działanie probiotyczne
  • Jest wykorzystywane do oczyszczania organizmu z toksyn (detoks jaglany)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *




Co to jest samopsza

Samopsza to pradawna odmiana pszenicy. Coraz więcej osób chcących żyć zdrowo poszukuje tej odmiany pszenicy ze względu na jej właściwości.

Jęczmień zwyczajny- pradawne zboże

Jęczmień zwyczajny jest jedną z najstarszych roślin uprawnych. Ziarno jęczmienia można zaliczyć do żywności funkcjonalnej ze względu na…
Zdrowe nawyki żywieniowe- zbilansowana dieta

Zdrowe nawyki żywieniowe

Zdrowe nawyki żywieniowe czy to wymaga wielu wyrzeczeń? Niekoniecznie! Wystarczy poznać kilka zasad zdrowego odżywienia i małymi krokami zamienić je w nawyki.

Psychologia kliniczna na studiach

Rola psychologa klinicznego nabiera ogromnego znaczenia. Ten wymagający zawód daje mnóstwo satysfakcji, ale czy studia I stopnia dają uprawnienia do pracy?

Czym jest skaling i piaskowanie zębów?

Skaling to zabieg wykonywany przy użyciu skalpela, który usuwa kamień nazębny i osad z zębów. Z kolei piaskowanie zębów polega na czyszczeniu zębów przy użyciu pasty piaskowej

Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji

Burak zwyczajny – łac. Beta vulgaris

Burak zwyczajny to warzywo dość popularne na naszych stołach, jednak mało znane ze swoich właściwości prozdrowotnych. Sprawdź jak burak wpływa na nasze zdrowie

Jak zrobić ketchup z pomidorów

Prosty przepis na pyszny domowy ketchup, który można przygotować w domu i cieszyć się jego smakiem przez cały rok. Wystarczą pomidory…

Nalewka z dzikiej róży

Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.

Jabłka

Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.

Pestki dyni a zdrowie

Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych. 

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.