Tematy na blogu

Menu




Natka Pietruszki

Systematyka

Rząd: Selerowate
Rodzina: Selerowate
Rodzaj: Pietruszka

 

Nazwy

Łacińska: Petroselinum sativum,
Angielska: Curled parsley
Niemiecka: Garten- Tetersilie
Polskie nazwy: pietruziele, pietruszka domowa, siewna, zwyczajna

 

Występowanie

Pietruszka pochodzi z rejonów Morza Śródziemnego i rejonu Wysp Kanaryjskich. Obecnie uprawiana w strefie klimatu umiarkowanego na całym świecie.

 

Odmiany

W uprawie najczęściej można spotkać odmianę naciową, z której wykorzystuje się wyłącznie liście. W odmianach tych korzeń jest twardy i praktycznie bezużyteczny.

Wyróżniamy dwie odmiany pietruszki naciowej:

  1. O kędzierzawych liściach
  2. O liściach płaskich
Zdrowa żywność - porównaj na Ceneo

Surowiec

Surowcem leczniczym są korzenie, liście i owoce.

 

Zastosowanie w kuchni

Większość przepisów preferuje pietruszkę naciową. Zielone listki poprawiają smak wielu potraw i surówek. Można je dodawać do warzyw, sałatek czy twarożków.

Pietruszka o płaskich liściach ma lepszy smak, natomiast pietruszka o kędzierzawych liściach jest ceniona ze względów estetycznych. Obu rodzajów natki używa się do dekoracji sałatek, dań z jajek oraz jako dodatek do potraw z warzyw czy sosów.

Suszona pietruszka jest składnikiem wielu mieszanek przyprawowych, głównie stosowanych w kuchni francuskiej, jest także składnikiem zup i sosów w proszku.Świeże listki pietruszki są głównym składnikiem tabbouleh, sałatki szczególnie popularnej w kuchni libańskiej.

Natkę pietruszki dodaje się pod koniec gotowania do potraw.

Co ciekawe żucie natki pietruszki usuwa zapach czosnku.

Historia

Pietruszka była uprawiana już w III w. p.n.e. w wielu rejonach świata. Stosowali ją Egipcjanie, znana  była  również w starożytnej Grecji i Rzymie. Pisali o niej Hipokrates i Dioskurydes. W starożytności wierzono, że pietruszka w cudowny sposób wzmacnia organizm, wyostrza zmysły i przywraca siły.Przez Rzymian była uważana za świętą roślinę, która dodaje siły i poprawia refleks. Stosowano ją wówczas jako dekorację potraw i środek aromatyzujący.

Ok. IX wieku trafiła do Europy. Karol Wielki zalecał jej uprawę w zielnikach.

Słynny Paracelsus stosował ją w leczeniu kamicy moczanowej.

W Polsce pietruszka naciowa znana była w 1518r, a dotarła do naszego kraju dzięki królowej Bonie.

 

Wierzenia ludowe

W XIX wieku istniał zabobon, że zakochanym nie wolno było przekroić korzenia pietruszki, bo skutkowało to przecięciem ich związku. Warzywo to było też kojarzone ze śmiercią i złem.

  

Składniki mineralne

Liście pietruszki są bogate w witaminy (A, B, PP,C, K, B1, B2, C, beta karoten, kwas foliowy). Pietruszka to także źródło niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, flawonoidów, aminokwasów oraz soli (magnez, żelazo, fosfor, wapń, fluor oraz sód).

Działanie lecznicze owoców pietruszki jest silniejsze niż liści, ponieważ owoce zawierają więcej olejku eterycznego i flawonoidów.

DZIAŁANIE LECZNICZE NATKI PIETRUSZKI

Zielone listki pietruszki:

  • Znoszą nadmierną fermentację w żołądku i jelitach
  • To doskonałe uzupełnienie diety
  • Wspomagają pracę wątroby
  • Spożywane na surowo neutralizują brzydki zapach z ust
  • Zwiększają ilość pokarmu u matek karmiących
  • Podnoszą poziom natlenienia krwi oraz zmniejszają ciśnie krwi
  • Są skutecznym środkiem w zapobieganiu i leczeniu anemii, dzięki dużej zawartości kwasu foliowego i żelaza
  • Hamują wydzielanie histaminy
  • Działają moczopędne, pomagają oczyścić organizm z nadmiaru toksyn i kwasu moczowego
  • Łagodzą objawy choroby reumatycznej
  • Łagodzą bóle miesiączkowe oraz działają rozkurczowo
  • Pomagają w wywołaniu spóźnionej miesiączki
  • Zalecane są przy zapaleniu prostaty
  • Dzięki działaniu przeciwzapalnemu zmniejszają występowanie wyprysków i zmian trądzikowych
  • Są świetnym przeciwutleniaczem

NATURALNE KOSMETYKI

Preparaty z pietruszki doskonale wygładzają i wybielają skórę. Do tego oczyszczają pory skórne i łagodzą stany zapalne. Dzięki działaniu bakteriobójczemu pietruszka niszczy bakterie wywołujące trądzik. Wyciągi z pietruszki sprawdzą się doskonale w postaci toników ponieważ nawilżają skórę, likwidują przebarwienia oraz hamują starzenie się skóry.

 

Tonik na przebarwienia skóry oraz piegi

Przemywać skórę 2 razy dziennie sokiem z natki pietruszki.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Literatura

  1. Skarżyński; Zioła czynią cuda, wyd. Comes, Warszawa 1994
  2. Penelope Ody; Zioła w domu; Świat Książki 1996, str. 42,
  3. J. Pajor; Mała encyklopedia przypraw smaków i ziołolecznictwa; Wyd. Tempus Plus, Kraków 1998r., str. 154-155
  4. Leśnicka; Zielska, zioła i ziółka; Tower Press 2000, Gdańsk 2000, str. 28-29, 73-74, 190, 201
  5. Wielka księga ziół; Reader’s digest; Warszawa 2009
  6. Miśkowiec; Pietruszka- warzywo i lek; Panacea Nr.1 (46), styczeń- marzec 2014, str. 30-31
  7. E. Senderski; Prawie wszystko o ziołach i ziołolecznictwie; Wyd. Mateusz E. Senderski; Podkowa Leśna 2016; str. 486-488
  8. Cieślowska, P. Cieślowska; Superfoods czyli żywność o wysokiej wartości odżywczej; Wyd. SBM, Warszawa 2016, str.85-86
  9. http://vimed.pl/2011/10/dlaczego-warto-jesc-pietruszke/(przed 17.01.2016)
  10. http://naturaiuroda.blogspot.com/2013/11/olvita-olej-z-nasion-pietruszki.html (przed 17.01.2016)
  11. http://www.ekologia.pl/styl-zycia/zdrowa-zywnosc/pietruszka-krolowa-kuchni-i-ziololecznictwa,20966,2.html
    (08.10.2017)

Newsletter

  • Instagram
  • Facebook




Najczęściej szukane

Zdrowie • Naturalne • Ziołolecznictwo • Naturalne preparaty • Zioła • Właściwości ziół • Owoce • Warzywa • Kosmetyki • Przyprawy • Jak wyleczyć • Domowe leczenie • Zdrowotne • Zielarstwo • Sklep • Właściwości lecznicze • Naturalne leczenie • Sklep zielarski • Poradnik • Blog o zdrowiu • Ebook • suplementy diety • zdrowie • przyprawy • herbatki ziołowe • mięta • rumianek • skrzyp polny • melisa • herbata miętowa • właściwości ziół • leczenie ziołami • magia ziół

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.

Na skróty

  • O nas
  • Polityka prywatności
  • Współpraca