Styczeń- jakie warzywa i owoce warto jeść 

Styczeń jest miesiącem, kiedy to nie ma dostępu do zbyt wielu świeżych owoców i warzyw. Warto jednak postawić te produkty, które dobrze przechowuje się po jesiennych zbiorach. Warto wówczas postawić na warzywa korzeniowe, kapustę czy jarmuż. 

Dlaczego warto jeść owoce sezonowe?

Zaletą sezonowych warzyw i owoców jest to, że nie są one transportowane przez setki, a nawet tysiące kilometrów, żeby trafić na nasz stół. Niestety owoce i warzywa uprawiane w ciepłych krajach zanim do nas dotrą muszą być odpowiednio przygotowane do długiej podróży, stąd często zawierają pestycydy i środki konserwujące. Aby znieść daleki transport, niektóre z nich są zrywane zanim dojrzeją, co oczywiście wpływa na ich smak i jakość.

Kolejną zaletą warzyw i owoców sezonowych jest fakt, że w sezonie kiedy dojrzewają są znacznie tańsze i łatwiej dostępne. Sezonowa warzywa posiadają także znacznie więcej witamin i minerałów.




Dynia zwyczajna- łac. Cucurbita pepo

Dynia to roślina, która kojarzy się z jesienią. Jest to warzywo, którego zarówno miąższ jak i liczne nasiona niosą wiele korzyści odżywczych i zdrowotnych…

Styczeń- lista warzyw i owoców:

  • Jarmuż-mięsiste liście jarmuż są dość odporne na więdnięcie i można je przechowywać do kilku dni w lodówce. Najlepiej spożywać surowy jarmuż, który dostarcza mnóstwo witamin i minerałów. Liście jarmużu mogą być spożywane surowe w surówkach czy warzywnych koktajlach, można je także ugotować jak szpinak

  • Brukselka– pochodzi z Belgii, jej zbiór przypada od października nawet do stycznia, a przymrozki sprawiają, że warzywo staje się bardziej słodkie. Można ją spożywać na surowo, ale znacznie lepiej smakuje gotowana, zasmażana czy kiszona. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do zup.

  • Burak ćwikłowy zbierany jesienią dobrze przechowuje się w chłodniach, stąd możemy się nim cieszyć w zasadzie cały rok. Burak świetnie sprawdzi się w zupach (barszcz czerwony) czy sałatkach. Buraki spożywa się surowe, gotowane oraz kiszone.

  • Cykoria- sezon na cykorie trwa od listopada do kwietnia, można ją spożywać na surowo, jako dodatek do sałatek czy surówek, świetnie komponuje się z mięsem, można ją także zapiekać czy dusić

  • Kapusta– można ją spotkać w różnych odmianach, dobrze się przechowuje w chłodniach, wykorzystywana jest głównie o surówek, ale można ją także dusić czy zapiekać. Nie można zapomnieć o kiszonej kapuście, która jest doskonałym probiotykiem i źródłem witaminy C

  • Por surowy por świetnie komponuje się w sałatkach i surówkach, często dodawany jest także do zup

  • Pietruszka, pasternak- to warzywa korzeniowe, które najczęściej wykorzystuje się do zup, ale zarówno korzeń pietruszki jak i pasternaku można wykorzystać w wielu daniach warzywnych

  • Seler– jego korzeń jest dostępny przez cały rok. Dodawany jest głównie do zup i surówek. Można także wykorzystać nać selera.

  • Topinambur– pochodzi z Ameryki Północnej, zbierany jest od października do maja. Przygotowuje się go podobnie do ziemniaków, jednak w smaku jest trochę bardziej słodki i orzechowy. Pasuje jako dodatek do zup, ale może być także zapiekany, gotowany czy pieczony

  • Marchew– jest dostępna przez cały rok, dodaje się ją do zup, sałatek. Można ją spożywać pod każdą postacią, sprawdza się również przy pieczeniu ciast.

  • Cebula i czosnek– zebrane jesienią dobrze znoszą przechowywanie w chłodniach, stąd można się nimi cieszyć cały rok. Warto w okresie jesienno- zimowym często sięgać zarówno po cebulę jak i czosnek, bo dzięki zawartym w nich związkach siarki świetnie wspomagają układ odpornościowy. Oba warzywa można spożywać na surowo lub gotowane. Świetnie sprawdzą się w zupach, sałatkach czy jako dodatek do mięs.

  • Fasola– pochodzi z Ameryki Środkowej, dzięki temu, że nasiona fasoli dobrze przechowują się po wysuszeniu jest dostępna w różnych odmianach przez cały rok. Fasoli nie spożywa się na surowo, a przed gotowaniem należy ją wymoczyć w wodzie. Z nasion fasoli przygotowuje się zupy, pasty, świetnie sprawdzi się w daniach jednogarnkowych.

  • Ziemniaki – są dostępne w zasadzie przez cały rok, a możliwości ich wykorzystania w kuchni są bardzo różnorodne, spożywa się je pod wieloma postaciami: w zupach, sałatkach, pure, placków, zapiekanek, tart, chleba, pierogów, pyzów

  • Dyniakrólowa jesieni, dzięki temu, że dobrze się ją przechowuje można cieszyć się jej smakiem jeszcze w styczniu. Dynię można wykorzystać w kuchni naprawdę na bardzo wiele sposobów.

  • Brukiew– uprawiana w większości krajów Europy Zachodniej. Spożywa się ja zarówno na surowo jak i w postaci gotowanej czy duszonej. Świetnie sprawdzi się w postaci zup, puree czy dodatku do surówek. Świetnie pasuje do mięs, można ją także faszerować.

Z owoców, które dobrze się przechowują można wybrać gruszki i jabłka. Warto także pamiętać o orzechach, które świetnie urozmaicą dania zimowe.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *




Maj warzywa i owoce sezonowe

Maj to miesiąc, w którym wybór owoców i warzyw robi się coraz większy. Maj to najlepszy miesiąc na szparagi. Pojawia się również przepyszny agrest, botwina, sałaty i zielony groszek.

Jakie owoce sezonowe w lipcu

Lipiec- owoce sezonowe. W lipcu mamy dostęp do największej ilości świeżych i soczystych owoców, wśród których należy wymienić: agrest, jagody, brzoskwinie, porzeczki…

Zdrowe nawyki żywieniowe- zbilansowana dieta

Zdrowe nawyki żywieniowe

Zdrowe nawyki żywieniowe czy to wymaga wielu wyrzeczeń? Niekoniecznie! Wystarczy poznać kilka zasad zdrowego odżywienia i małymi krokami zamienić je w nawyki.

Psychologia kliniczna na studiach

Rola psychologa klinicznego nabiera ogromnego znaczenia. Ten wymagający zawód daje mnóstwo satysfakcji, ale czy studia I stopnia dają uprawnienia do pracy?

Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji

Koper włoski

Koper włoski (fenkuł) – właściwości: łagodzi problemy trawienne, wzmacnia odporność, pozwala szybciej zwalczyć przeziębienie

strogonow

Prosty przewodnik po strogonowie

Strogonow, znany również jako beef stroganoff, jest jednym z klasycznych i lubianych dań, które podbiło serca smakoszy na całym świecie

Przepis na ciasto z rabarbarem

Ciasto z rabarbarem Letni deser czyli kruche ciasto z rabarbarem Ciasto z rabarbarem to idealny deser na letnie popołudnia. To właśnie z latem kojarzy mi

Nalewka z dzikiej róży

Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.

Jabłka

Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.

Pestki dyni a zdrowie

Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych. 

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.