E 160b- Annatto

Nazwa systematyczna: bioksyna i noribioksyna

Inna nazwy: Orange4 czy C.I. 75120

Grupa związków: Barwniki karotenoidowe

Właściwości fizyczne: Ekstrakt olejowy jest barwy pomarańczowo- żółtej, natomiast ekstrakt wodny ma zabarwienie pomarańczowo- czerwone. Barwnik ten może występować w postaci cieczy, pasty lub proszku. Jest odporny na działanie temp. (rozpada się w temp. powyżej 125^oC), światła oraz utleniania. Jest dość stabilny w środowisku alkalicznym, w środowisku kwaśnym rozpada się.

Naturalne występowanie: Nasiona arnoty właściwej

Metoda otrzymywania: Annatto otrzymuje się w wyniku ekstrakcji olejowej lub wodnej nasion arnoty właściwej (Bixa organella).

Uwarunkowania prawne: W Unii Europejskiej maksymalne ilości annato dodawane do żywności są określone rozporządzeniem Komisji Europejskiej nr. 1129/2011.Barwnik ten jest dodawany do żywności w 22 kategoriach w ilości od 10 do 50 mg/kg.

W Australii jest barwnikiem zakazanym.

Max. dzienne spożycie: wg zaleceń EFSA zalecane dzienne spożycie wynosi 6 mg/kg masy ciała dla biksyny i 0,3 mg/kg masy ciała dla norbiksyny.

Zastosowanie

Annatto jest stosowany w tradycyjnej kuchni Ameryki Łacińskiej, Karaibów i Filipin. Nadaje on potrawom barwę od intensywnie żółtej do jasnopomarańczowej.

Przemysł spożywczy: Stosuje się go głównie w serach żółtych, lodach i margarynach. Ponadto annato dodaje do jogurtów, deserów mlecznych, ryb wędzonych, przekąsek o smaku serowym, popkornu do mikrofalówki, płatków kukurydzianych, makaronów.

Przemysł kosmetyczny: Annato stosuje się do barwienia lakierów do paznokci, szminek i mydeł na kolor żółty. Barwik ten znajduje się także w balsamach do ciała, kremach i szamponach. Działa on ochronnie na skórę, ponieważ wykazuje działanie przeciwutleniające.

Przemysł chemiczny: Annatto wykorzystuje się do produkcji farb.

Przemysł tekstylny: Annatto od dawna stosuje się jako barwnika do tkanin.

Inne: Barwnik ten stosuje się do produkcji wosków i past do podłóg i past do obuwia.

Możliwe działanie niepożądane:

Annato może powodować alergie w postaci pokrzywki, obrzęku, obniżenia ciśnienia krwi, biegunki i bólów brzucha. Stwierdzono, że barwnik ten stosowany w małych ilościach NIE działa genotoksycznie, mutagennie i rakotwórczo, więc został uznany za bezpieczny. Barwnik ten MOŻE powodować hamowanie wydzielania kwasu żołądkowego, powodować skłonność do irytacji, nadciśnienie, egzemy czy bóle głowy u dzieci.