E 173 Aluminium- zastosowanie

E 173 w przemyśle spożywczy, stosuje się tylko do dekoracji ciast, keksów, ciasteczek, glazur, pomad drażetek i różnych słodyczy.
Znacznie większe ma zastosowanie jako składnik większości antyperspirantów. Przemysł farmaceutyczny wykorzystuje aluminium do srebrnych wykończeń pigułek i tabletek.
Pierwiastek ten w postaci różnych związków jest stosowany w procesach uzdatniania wody, rafinacji cukru, browarnictwie czy produkcji wina.
Aluminium ma szerokie zastosowanie w produkcji garnków, patelni, papieru, opakowań do żywności, środków gaśniczych, wypełniaczy, tworzyw wodoodpornych.

E 173 Aluminium-możliwe działanie niepożądane

Aluminium jest podejrzewane o niekorzystny wpływ na zmiany w mózgu związane z otępieniem, nadaktywnością czy zaburzeniami koncentracji. Jego obecność w mózgu wiąże się z rozwojem chorób neurodegeneracyjnych ( Alzheimer, Parkinson). Jego wysokie stężenie może przyczynić się do uszkodzenia komórek nerwowych prowadząc do ich degeneracji. Jest to pierwiastek zaliczany do tak zwanych estrogenów metalowych ponieważ wykazuje działanie podobne do jednego z żeńskich hormonów.
W związku z tym aluminium może zaburzać funkcje płciowe, ponadto może przyczyniać się do nadwagi. Glin zwiększa również szkodliwe działanie ołowiu na organizm.
Jego wysokie stężenie  w organizmie może nasilać choroby nerek czy płuc. Ponadto działa toksycznie na układ krwionośny, rozrodczy i nerwowy.
Co ważne nadmierna obecność aluminium w diecie może przyczyniać się do zmniejszenia wchłaniania ważnych składników odżywczych, takich jak żelazo i wapń. Nadmiar aluminium może również wpływać na równowagę mikrobiomu jelitowego, co jest kluczowe dla prawidłowego trawienia i absorpcji składników odżywczych
Ponieważ aluminium kumuluje się w kościach, może osłabić ich funkcje. Ponadto pierwiastek ten może wpływać ma gospodarkę wapniową co może przyczynić się do rozwoju osteoporozy.

 E 173 Aluminium – ciekawostki

Patelni, misek czy folii wytwarzanych z dodatkiem aluminium nie należy używać do żywności zawierającej kwasy i sole, ponieważ zwiększa to stężenie tego pierwiastka w żywności (np. puree jabłkowe, pomidorowe, rabarbar, solone śledzie, pikle, ocet).