- E 160b Annato
E 160b annato
Barwnik E 160b, czyli annato można spotkać pod nazwami: bioksyna (E 160b (i)) i noribioksyna(E 160b (ii))
Inna oznaczenia: Orange4 czy C.I. 75120
Grupa związków: Barwniki karotenoidowe
Właściwości fizyczne: Ekstrakt olejowy annato jest barwy pomarańczowo- żółtej, natomiast ekstrakt wodny ma zabarwienie pomarańczowo- czerwone. Barwnik ten może występować w postaci cieczy, pasty lub proszku. Jest odporny na działanie temp. (rozpada się w temp. powyżej 125oC), światła oraz utleniania. Jest dość stabilny w środowisku alkalicznym, w środowisku kwaśnym rozpada się.
Naturalne występowanie: Nasiona arnoty właściwej
Metoda otrzymywania: Annato otrzymuje się w wyniku ekstrakcji olejowej lub wodnej nasion arnoty właściwej (Bixa organella).
Uwarunkowania prawne: W Unii Europejskiej maksymalne ilości annato dodawane do żywności są określone rozporządzeniem Komisji Europejskiej nr. 1129/2011. Barwnik ten jest dodawany do żywności w 22 kategoriach w ilości od 10 do 50 mg/kg.
W Australii jest barwnikiem zakazanym.
Dzienne spożycie: wg zaleceń EFSA zalecane dzienne spożycie wynosi 6 mg/kg masy ciała dla biksyny i 0,3 mg/kg masy ciała dla norbiksyny.
E 160b Annato- zastosowanie
Annato jest stosowany w tradycyjnej kuchni Ameryki Łacińskiej, Karaibów i Filipin. Nadaje on potrawom barwę od intensywnie żółtej do jasnopomarańczowej.
Przemysł spożywczy: Barwnik ten stosuje się głównie w serach żółtych, lodach i margarynach. Ponadto annato dodaje do jogurtów, deserów mlecznych, ryb wędzonych, przekąsek o smaku serowym, popcornu do mikrofalówki, płatków kukurydzianych, makaronów.
Przemysł kosmetyczny: Annato stosuje się do barwienia lakierów do paznokci, szminek i mydeł na kolor żółty. Barwik ten znajduje się także w balsamach do ciała, kremach i szamponach. Działa on ochronnie na skórę, ponieważ wykazuje działanie przeciwutleniające.
Przemysł chemiczny: Annato wykorzystuje się do produkcji farb.
Przemysł tekstylny: Annato od dawna stosuje się jako barwnika do tkanin.
Inne: Barwnik ten stosuje się do produkcji wosków i past do podłóg i past do obuwia.
E 160b Annato- możliwe działanie niepożądane
Annato może powodować alergie w postaci pokrzywki, obrzęku, obniżenia ciśnienia krwi, biegunki i bólów brzucha. Stwierdzono, że barwnik ten stosowany w małych ilościach NIE działa genotoksycznie, mutagennie i rakotwórczo, więc został uznany za bezpieczny. Barwnik ten MOŻE powodować hamowanie wydzielania kwasu żołądkowego, powodować skłonność do irytacji, nadciśnienie, egzemy czy bóle głowy u dzieci.
Brzozowska A.; Toksykologia żywności – przewodnik do ćwiczeń; Wyd. SGGW, Warszawa 2004
https://wylecz.to/diety/barwnik-annato-co-to-jest-jakie-ma-wlasciwosci-i-zastosowanie/ (22.06.2019)
https://vitalia.pl/ch_add,49,0_Annato.html (22.06.2019)
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2019.5626
- Podobne artykuły
E 161b luteina- barwnik spożywczy
E 161b czyli luteina, to karotenoidowy barwnik do żywności nadający produktom kolor czerwono- żółty.
E 160e beta-apo-8′-karotenal barwnik spożywczy
E 160e- czyli beta-apo-8′-karotenal zaliczany jest do naturalnych barwników karotenoidowych. Uznawany za nieszkodliwy
E 162 Betanina- barwnik spożwyczy
E 162 czyli- betanina lub czerwień buraczana, – organiczny związek chemiczny z grupy glikozydów. Naturalny barwnik spożywczy koloru ciemnoczerwonego
E 160d likopen barwnik spożywczy
E 160d czyli likopen jest naturalnym barwnikiem występującym w wielu żółtych, pomarańczowych i czerwonych owocach i warzywach. Jego dodatek do żywności …
