Co to jest curry? 

Pod nazwą curry kryją się różne znaczenia. W rozumieniu świata zachodniego oznacza ono mieszankę przypraw pochodzącą z regionów południowo- azjatyckich. Z kolei w Indiach pod nazwa tą samą nazwą spotykamy danie podsmażane na oleju z mięsem lub warzywami z charakterystyczną mieszanką przypraw. Również w Indiach możemy spotkać drzewo powszechnie znane jako curry lub bardziej kari (drzewo Bergera koenigii).

Słowo curry pochodzi podobno od indyjskiego słowa „kari”, które oznacza sos, gotowane mięso lub warzywo.

MIESZANKA PRZYPRAW CURRY

Mieszanka przypraw curry może mieć różny skład w zależności od regionu Azji i Indii. W restauracjach indyjskich lub tajskich możemy spotkać różne jej  rodzaje:

• Czerwone curry, które jest na bazie czerwonych papryczek chili.
• Zielone curry gdzie głównym składnikiem są zielone papryczki chili
• Żółte curry wykonane głównie z kurkumy i kminku

W świecie zachodnim przyprawa ta ma standardowy smak, na który składają się głównie kurkuma, kolendra, imbir, czosnek, chili, pieprz, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, kardamon i kminek.

Przyprawa curry, a wpływ na zdrowie

Przyprawy wchodzące w skład curry  mają właściwości przeciwzapalne, przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne. Większości z nich przypisuje się działanie przeciwnowotworowe. Oczywiście jak większość przypraw również mieszanka curry poprawia metabolizm oraz wspomaga krążenie. Jest to idealny dodatek do tłustego i ciężko strawnego posiłku. Często jest polecana  osobom z artretyzmem. Przypuszcza się, że może zapobiegać chorobie Alzheimera. Curry dodawane do potraw wspomaga także pracę mózgu.