E 160d- likopen

Barwnik E 160d, czyli likopen jest oznaczany również jako ekstrakt z pomidorów, naturalny żółty 27 (Natural Yellow 27).

Grupa barwników: Likopen to naturalny barwnik karotenoidowy

Właściwości fizyczne: E 160d dobrze rozpuszcza się w tłuszczach,  jest bardzo wrażliwy na działanie światła.

Naturalne występowanie: Pomidory, żółte i pomarańczowe warzywa i owoce: papryka, arbuz, papaja, morele, różowe grejpfruty, jagody, marchew.

Otrzymywanie: Likopen może być pozyskiwany z pomidorów lub izolowany z grzybów Blakeslea trispora. Do celów przemysłowych może być syntezowany chemicznie.

Dzienne spożycie: 0,5 mg/kg m.c.

Metabolizm: Likopen jest wchłaniany w jelicie cienkim w obecności tłuszczu. We wchłanianiu likopenu biorą również udział specjalne transportery, które transportują ten związek do wątroby, gdzie likopen zostaje włączony do cząsteczek lipoprotein. To właśnie w postaci lipoprotein jest związek ten jest transportowany do tkanek naszego organizmu

Funkcje w żywności: Nadaje produktom spożywczym zabarwienie od żółto pomarańczowego po czerwone, działa również jako przeciwutleniacz. Likopen pozyskiwany z pomidorów nadaje produktom wyraźny pomidorowy smak, co ogranicza jego zastosowane na rzecz syntetycznego likopenu.

Wpływ na organizm: Likopen jest antyoksydantem i ma wysoką zdolność do zwalczania wolnych rodników. Zapobiega tym samym rozwojowi stresu oksydacyjnego, który ma niekorzystny wpływ na nasze zdrowie, działa przeciwzapalnie i wspomaga odporność. Ponadto obniża ryzyka rozwoju chorób układu krążenia.

Uwarunkowania prawne: Syntetyczny likopen nie jest dopuszczony do barwienia żywności w krajach UE.




Podział barwników

Podział barwników: ze względu na pochodzenie wyróżnia się barwniki: naturalne, identyczne z naturalnymi, syntetyczne organiczne oraz nieorganiczne

Barwniki stosowane w żywności regulacje

Barwienie żywności znane jest już od bardzo dawna. Kilka tysięcy lat temu używano barwników pochodzenia naturalnego: zwierzęcych, roślinnych i mineralnych….

Barwniki syntetyczne w żywności

Do barwienia żywności stosuje się barwniki naturalne i syntetyczne. Barwników syntetycznych stosowane do żywności zalicza się wiele substancji otrzymanych w wyniku syntezy chemicznej

160d likopen- zastosowanie

Przemysł spożywczy: E 160d jest dodawany do przetworów mlecznych, tłuszczy do smarowania, zup i mieszanek do zup, słodyczy, napojów gazowanych, marmolad, przypraw i mieszanek przypraw, dodatków smakowych, pikli, sosów pikantnych, musztardy

Przemysł farmaceutyczny: E 160d jest wykorzystywany  jako składnik  suplementów diety.

Przemysł kosmetyczny: E 160d dodaje się do różnego rodzaju kremów nawilżających i ochronnych.

 

E 160d likopen- możliwe działanie niepożądane

E 160d uważany jest za barwnik nieszkodliwy. Osobom cierpiącym na zespół jelita drażliwego nie zaleca się spożywania dużych ilości likopenu czy pomidorów, ponieważ jak większość roślin psiankowatych pomidory mogą podrażniać jelito.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *




Fitoterapia w leczeniu insulinooporności

W obliczu rosnącej insulinooporności, coraz więcej uwagi poświęca się naturalnym składnikom diety, które mogą wspierać regulację poziomu cukru we krwi.

Polskie superfood na zimę

Chociaż superfoods kojarzą nam się z nieco egzotycznymi wynalazkami, warto poszukać Polskich superfood, które szczególnie zimą mogą wspomóc nasze zdrowie

Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji

W bazie wiedzy znajdują się dane dotyczące właściwości i zastosowania ziół, owoców czy warzyw lecz nie tylko. To zbiór informacji o wykorzystaniu danej rośliny nie tylko kontekście zdrowej żywności i ziołolecznictwa. Ciekawe przepisy kulinarne, wykorzystanie roślin w domowych kosmetykach, profilaktyka chorób, aromaterapia to tylko niektóre zagadnienia, które można znaleźć przeglądając monografie poszczególnych roślin.

Curry-aromatyczna przyprawa z Indii

Curry to bardzo aromatyczna przyprawa, a dokładnie mieszanka przypraw, która wywodzi się z kuchni indyjskiej. Najpopularniejsze danie z jej …

Pyszne pomysły na kotlety roślinne

Kotlety kojarzą się głównie z solidnym schabowym, a tymczasem w wersji warzywnej są naprawdę smaczne i pożywne. Zainspiruj się przepisami na kotlety warzywne

Jak stosować syrop z mniszka

Mniszek lekarski to popularny chwast. Z kwiatów mniszka w kwietniu sporządza się syrop cukrowy, który wspomaga odporność oraz pomaga przy uporczywym kaszlu

Nalewka z dzikiej róży

Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.

Jabłka

Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.

Pestki dyni a zdrowie

Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych. 

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.