Najnowsze artykuły

Orzechy- rodzaje i właściwości

Orzechy to cenny składnik naszego pożywienia bogaty w korzystne dla zdrowia kwasy tłuszczowe. Wśród orzechów wyróżniamy wiele gatunków, które będą się różniły nieco składem i właściwościami

Barwnik e 173

E 173 Aluminium- Barwniki spożywcze

E173 czyli aluminium jest barwnikiem pochodzenia naturalnego. Zmienia on barwę produktów na metaliczny, srebrny odcień. Sprawdź dlaczego należy go unikać

Zdrowe nawyki żywieniowe- zbilansowana dieta

Zdrowe nawyki żywieniowe

Zdrowe nawyki żywieniowe czy to wymaga wielu wyrzeczeń? Niekoniecznie! Wystarczy poznać kilka zasad zdrowego odżywienia i małymi krokami zamienić je w nawyki.

Psychologia kliniczna na studiach

Rola psychologa klinicznego nabiera ogromnego znaczenia. Ten wymagający zawód daje mnóstwo satysfakcji, ale czy studia I stopnia dają uprawnienia do pracy?

Czym jest skaling i piaskowanie zębów?

Skaling to zabieg wykonywany przy użyciu skalpela, który usuwa kamień nazębny i osad z zębów. Z kolei piaskowanie zębów polega na czyszczeniu zębów przy użyciu pasty piaskowej

Jaki tran dla dzieci wybrać?

Jak wybrać najlepszy tran dla dzieci? W pierwszej kolejności warto wziąć pod uwagę skład- dobre produkty zawierają dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych…

Matcha Extereme- wspomóż odchudzanie

Matcha Extereme to suplement o unikatowym połączeniu 4 niezwykłych składników, który wspomaga odchudzanie i każdego dnia dba o Twoją sylwetkę i dobry nastrój.

E 160d- likopen

Barwnik E 160d, czyli likopen jest oznaczany również jako ekstrakt z pomidorów, naturalny żółty 27 (Natural Yellow 27).

Grupa barwników: Likopen to naturalny barwnik karotenoidowy

Właściwości fizyczne: E 160d dobrze rozpuszcza się w tłuszczach,  jest bardzo wrażliwy na działanie światła.

Naturalne występowanie: Pomidory, żółte i pomarańczowe warzywa i owoce takie jak: papryka, arbuz, papaja, morele, różowe grejpfruty, jagody, marchew.

Otrzymywanie: Likopen może być pozyskiwany z pomidorów lub izolowany z grzybów Blakeslea trispora. Do celów przemysłowych często jest syntezowany chemicznie.

Dzienne spożycie: 0,5 mg/kg m.c.

Metabolizm: Likopen jest wchłaniany w jelicie cienkim w obecności tłuszczu. We wchłanianiu likopenu biorą również udział specjalne transportery, które transportują ten związek do wątroby. Następnie likopen zostaje włączony do cząsteczek lipoprotein. To właśnie w takiej  postaci  jest związek  jest transportowany dalej do tkanek naszego organizmu

Funkcje w żywności: Nadaje produktom spożywczym zabarwienie od żółto pomarańczowego po czerwone, działa również jako przeciwutleniacz. Likopen pozyskiwany z pomidorów nadaje produktom wyraźny pomidorowy smak, co ogranicza jego zastosowane na rzecz syntetycznego likopenu.

Wpływ na organizm: Likopen jest antyoksydantem i ma wysoką zdolność do zwalczania wolnych rodników. Zapobiega tym samym rozwojowi stresu oksydacyjnego, który ma niekorzystny wpływ na nasze zdrowie, działa przeciwzapalnie i wspomaga odporność. Ponadto obniża ryzyka rozwoju chorób układu krążenia.

Uwarunkowania prawne: Syntetyczny likopen nie jest dopuszczony do barwienia żywności w krajach UE.




160d likopen- zastosowanie

Przemysł spożywczy: E 160d jest dodawany do przetworów mlecznych, tłuszczy do smarowania, zup i mieszanek do zup, słodyczy, napojów gazowanych, marmolad, przypraw i mieszanek przypraw, dodatków smakowych, pikli, sosów pikantnych, musztardy

Przemysł farmaceutyczny: E 160d jest wykorzystywany  jako składnik  suplementów diety.

Przemysł kosmetyczny: E 160d dodaje się do różnego rodzaju kremów nawilżających i ochronnych.

 

E 160d likopen- możliwe działanie niepożądane

E 160d uważany jest za barwnik nieszkodliwy. Osobom cierpiącym na zespół jelita drażliwego nie zaleca się spożywania dużych ilości likopenu czy pomidorów, ponieważ jak większość roślin psiankowatych pomidory mogą podrażniać jelito.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *




E 150 Karmel Barwniki spożywcze

Do barwienia żywności wykorzystuje się 4 rodzaje karmelu. Karmele powstają w wyniku palenia cukru w odpowiedniej temperaturze.

Pszenica- płaskurka i jej właściwości

Płaskurka to odmiana pszenicy, która przeżywa ostatnio swój renesans. Płaskurka wykazuje się wysoką wartością odżywczą i z jest alternatywą dla pszenicy

Krem Olaplex No. 6

Piękne i zdrowe włosy to marzenie wielu osób. Wypróbuj krem do włosów Olaplex No. 6, który doskonale odbudowuje i wzmacnia strukturę włosów,

Matcha Extereme- wspomóż odchudzanie

Matcha Extereme to suplement o unikatowym połączeniu 4 niezwykłych składników, który wspomaga odchudzanie i każdego dnia dba o Twoją sylwetkę i dobry nastrój.