E 131- Błękit patentowy V- Barwnik

Tematy na blogu

E 131 Błękit patentowy V

Inne nazwy i oznaczenia: CI 42051, Blue Food 5,

Właściwości fizyczne: Barwnik dobrze rozpuszczalny w wodzie, odporny na wysoką temperaturę i promienie świetlne. Najczęściej stosowany w postaci soli sodowej.

Otrzymywanie: W wyniku syntezy chemicznej. Może zawierać glin.

Dzienne spożycie: 15 mg/kg masy ciała

Metabolizm: Bardzo słabo wchłania się w przewodzie pokarmowym i w większości jest wydalany z kałem w niezmienionej postaci.

Uwarunkowania prawne: Błękit patentowy jest zakazany w Australii, USA i Kanadzie.

Zastosowanie błękitu patentowego

Przemysł spożywczy: Barwnik ten jest wykorzystywany do barwienia na niebiesko napojów, słodyczy oraz lodów. Stosuje się go do oznakowania skorupk jaj. Barwnik patentowy jest stosowany w różnych pomadach i glazurach czy półproduktach żelujących do dekoracji.

Można go łączyć z tartrazyną lub żółcią koszelinową w celu uzyskania zielonego koloru.

Przemysł farmaceutyczny: Błękit patentowy jest barwnikiem barwiącym wiele kapsułek i tabletek.

Medycyna: Błękit patentowy V jest jeszcze stosowany podczas badania radiologicznego układu chłonnego.

Stomatologia: Błękit jest stosowany jako barwnik do tabletek barwiących, pokrywających płytkę, w celu jej uwidocznienia.

Możliwe działanie niepożądane błękitu patentowego

Błękit patentowy uchodzi za barwnik raczej za nieszkodliwy. Może zwiększać wydzielanie histaminy, a więc może nasilać objawy astmy i reakcje alergiczne. Powinny go unikać osoby uczulone na salicylany. Podejrzewa się, że błękit może powodować nadpobudliwość.

Karmina E 120- Dodatki do żywności

E 162 Betanina

E 161b luteina

E 160e beta-apo-8′-karotenal

E 160d likopen

E 160c

E 160a karoteny

E 155 Brąz HT

E 154- Brąz FK

E 153 Węgiel drzewny

E 151- Czerń brylantowa BN

E 150 Karmel

E 142 Zieleń brylantowa- Barwnik

E 141 chlorofil miedziany- Barwnik

E 140- Chlorofil- Dodatki do żywności

E 133 Błękit brylantowy- Barwnik

E 132 Indygokarmina