Skąd pochodzi cynamon?

Cynamon to aromatyczna, rozgrzewająca przyprawa. Na świecie występuje ponad 250 gatunków cynamonowca. Największym producentem tej przyprawy są Chiny, Indonezja i Sir Lanka. Najczęściej można spotkać cynamon w dwóch odmianach, z których pozyskuje się aromatyczną przyprawę:

  • Cynamon chiński (wonny)– uprawiany na terenach Azji Południowo-Wschodniej i Południowej. Drzewo cynamonowca dorasta do 10 m wysokości. Kora drzewa jest szorstka i popielata. Ma barwę ciemniejszą niż cynamon cejloński i jest bardziej intensywny w smaku. Jest podstawowym składnikiem chińskiej mieszanki pięciu smaków.
  • Cynamon cejloński– uprawiany na Cejlonie. Drzewo cynamonowca dorasta do 12 m wysokości i ma wydłużone liście. Jest uznawany za najlepszy gatunek cynamonu na świecie.

Ponieważ przyprawa ta pochodząca z Cejlonu jest bardzo ceniona i droga  często bywa podrabiana cynamonem chińskim, który bywa nazywany wonnym lub kasja.




Rozgrzewające przyprawy idealne na zimę

Jesienią, kiedy za oknami robi się szaro, ponuro i zimno, warto sięgać po rozgrzewające przyprawy, które rozgrzeją, wzmocnią odporność, poprawią nastrój

Ciąża a zioła

Poznaj listę ziół zakazanych i dozwolonych w czasie ciąży. Które zioła można stosować bezpiecznie na dolegliwości towarzyszące ciąży

Jak powstaje cynamon cejloński

Cynamon cejloński pozyskuje się 2- 3 razy w roku, w porze deszczowej. Po ścięciu pędów drzewa, gałęzie zostają okorowane. Następnie pozyskaną korę poddaje się krótkiej fermentacji, w wyniku której oczyszcza się ją z zewnętrznej korowiny oraz wewnętrznych pozostałości po łyku. Kolejnym etapem jest pocięcie kory w podłużne paski, które suszy się na słońcu. Wysuszona kora zwija się w charakterystyczne żółtobrązowe rurki, przypominające cygaro.

Czym różni się cynamon cejloński od chińskiego?

Cynamon cejloński

  • pochodzi głównie z Indonezji
  • kora ma jaśniejszą barwę
  • kora zwija się w charakterystyczną dwururkę, przypominając wyglądem cygaro
  • struktura kory jest chropowata i niejednolita
  • dość łatwo się kruszy
  • zmielony cynamon jest jasnobrązowy
  • smak ma lekko piekący, delikatny, korzenny, nieco słodkawy
  • zawiera śladowe ilości kumaryny
  • wykazuje działanie lecznicze
  • jest znacznie droższy i trudniej go kupić

Cynamon Chiński

  • jest uprawiany głównie w Chinach
  • kora jest ciemno brązowa
  • kora jest skręcona w pojedynczą rurkę
  •  jest twardy i trudno go złamać
  • zmielony cynamon jest ciemny, wręcz nawet rdzawy
  • smak ma piekący, nieco cierpki, dla niektórych pozostawia nieprzyjemny posmak
  • zawiera duże ilości kumaryny
  • spożywany w większych dawkach może być toksyczny
  • jest tani i ogólnie dostępny

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *




Dlaczego jeść warzywa i owoce

Warzywa i owoce powinny być podstawą nasze diety. Spożywanie warzyw i owoców niesie za sobą dużo korzyści dla naszego zdrowia…

Popularne odmiany dyni zwyczajnej

Dynia zwyczajna i jej najpopularniejsze odmiany- zastosowanie w kuchni. Dynie można spotkać w różnych kształtach i kolorach, są smaczne i bardzo wartościowe….
przyprawa magii

Maggi- czy warto jej używać?

Wiele osób nie wyobraża sobie gotowania bez maggi, a tym czasem skład rej popularnej przyprawy pozostawia wiele do życzenia…..

Rozgrzewające przyprawy idealne na zimę

Jesienią, kiedy za oknami robi się szaro, ponuro i zimno, warto sięgać po rozgrzewające przyprawy, które rozgrzeją, wzmocnią odporność, poprawią nastrój

Jak kupić banany

Kupując banany należy zwrócić uwagę przede wszystkim skórkę- czy nie jest uszkodzona oraz jaki ma kolor.. Oczywiście banany dojrzałe będą miały intensywnie żółtą barwę.

Herbata utleniania z liści brzozy

Herbata utleniana z liści brzozy to świetna alternatywa dla kupnych herbat niskiej jakości. Bardzo łatwo można ją samemu przygotować i cieszyć się jej smakiem

Zastosowanie róży w kuchni

Zastosowanie płatków i owoców róży w kuchni- marmolady, konfitury, octy, miody, słodycze aromatyzowane różą, suszone owoce idealne na pyszną herbatkę

Czy herbaty owocowe są zdrowe?

Dobre i zdrowe herbaty owocowe zawierają w swoim składzie przede wszystkim susz z owoców lub ich kawałki. Dlatego herbaty owocowe korzystnie wpływają na zdrowie

Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji

Len zwyczajny- właściwości

Len zwyczajny to roślina znana od tysiącleci, wśród surowców leczniczych lnu zwyczajnego wymienić można siemię lniane, olej lniany

Jak stosować syrop z mniszka

Mniszek lekarski to popularny chwast. Z kwiatów mniszka w kwietniu sporządza się syrop cukrowy, który wspomaga odporność oraz pomaga przy uporczywym kaszlu

Nalewka z dzikiej róży

Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.

Jabłka

Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.

Pestki dyni a zdrowie

Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych. 

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.