Najnowsze artykuły

Pachnący kwiat rumianku

Rumianek w medycynie ludowej

Rumianek w medycynie ludowej i fitoterapii Rumianek jest jedną z najstarszych i najbardziej wszechstronnych roślin leczniczych na świecie. Jest szeroko wykorzystywany w medycynie ludowej oraz

9 powodów dla których warto jeść arbuza

Dlaczego warto jeść arbuza

Arbuz zwyczajny nawadnia, orzeźwia i odżywia organizm. Zawiera liczne związki o działaniu prozdrowotnym. Do tego jest smaczny i niskokaloryczny,

Witamina B9- kwas foliowy

Niedobory kwasu foliowego

Niedobory kwasu foliowego mogą mieć poważne konsekwencje, zwłaszcza dla kobiet planujących ciąże

Trawy młodych zbóż

Trawy młodych zbóż i ich właściwości

Trawy zbóż posiadają ogromną moc i są skarbnicą składników odżywczych, zyskują coraz większą popularność dzięki niezwykłym właściwością. Sprawdź, dlaczego warto po nie sięgać

Kwas foliowy- rola w organizmie

Kwas foliowy- rola w organizmie

Kwas foliowy jest jedną z witamin z grupy B i pomaga organizmowi w tworzeniu nowych komórek, zapobiega wadom wrodzonym, może zapobiegać depresją

Czarnuszka w kuchni

Czarnuszka w kuchni

Czarnuszka to wszechstronna przyprawa, którą możemy wykorztystać w kuchni w wielu potrawach. Pasuje do dań mięsnych i warzywnych

miejsce na reklamę

Skąd pochodzi cynamon?

Cynamon to aromatyczna, rozgrzewająca przyprawa. Na świecie występuje ponad 250 gatunków cynamonowca. Największym producentem tej przyprawy są Chiny, Indonezja i Sir Lanka. Najczęściej można go spotkać  w dwóch odmianach:

  • Cynamon chiński (wonny)– uprawiany na terenach Azji Południowo-Wschodniej i Południowej. Drzewo cynamonowca dorasta do 10 m wysokości. Kora drzewa jest szorstka i popielata. Ma barwę ciemniejszą niż cynamon cejloński i jest bardziej intensywny w smaku. Jest podstawowym składnikiem chińskiej mieszanki pięciu smaków. 
  • Cynamon cejloński– uprawiany na Cejlonie. Drzewo cynamonowca dorasta do 12 m wysokości i ma wydłużone liście. Jest uznawany za najlepszy gatunek cynamonu na świecie. Więcej możesz o nim przeczytać  >>>tutaj<<<

Ponieważ przyprawa  pochodząca z Cejlonu jest bardzo ceniona i droga  często bywa podrabiana. Bywa tak, że producenci mieszają droższy cynamon z tym tańszym.




Jak powstaje cynamon cejloński

Cynamon cejloński pozyskuje się 2- 3 razy w roku, w porze deszczowej. Po ścięciu pędów drzewa, gałęzie zostają okorowane. Następnie pozyskaną korę poddaje się krótkiej fermentacji, w wyniku której oczyszcza się ją z zewnętrznej korowiny oraz wewnętrznych pozostałości po łyku. Kolejnym etapem jest pocięcie kory w podłużne paski, które suszy się na słońcu. Wysuszona kora zwija się w charakterystyczne żółtobrązowe rurki, przypominające cygaro.

Czym różni się cynamon cejloński od chińskiego?

Cynamon cejloński

  • pochodzi głównie z Indonezji
  • kora ma jaśniejszą barwę
  • kora zwija się w charakterystyczną dwururkę, przypominając wyglądem cygaro
  • struktura kory jest chropowata i niejednolita
  • dość łatwo się kruszy
  • zmielony cynamon jest jasnobrązowy
  • smak ma lekko piekący, delikatny, korzenny, nieco słodkawy
  • zawiera śladowe ilości kumaryny
  • wykazuje działanie lecznicze
  • jest znacznie droższy i trudniej go kupić

Cynamon Chiński

  • jest uprawiany głównie w Chinach
  • kora jest ciemno brązowa
  • kora jest skręcona w pojedynczą rurkę
  •  jest twardy i trudno go złamać
  • zmielony cynamon jest ciemny, wręcz nawet rdzawy
  • smak ma piekący, nieco cierpki, dla niektórych pozostawia nieprzyjemny posmak
  • zawiera duże ilości kumaryny
  • spożywany w większych dawkach może być toksyczny
  • jest tani i ogólnie dostępny
Kora cynamonowca cejlońskiego
Kona cynamonowca chińskiego

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *




Smaczny i pożywny chleb

Jak wybrać dobrej jakości chleb?

Dobrej jakości chleb stanowi ważny składnik zbilansowanej diety. Chleb powinien być twardy, ciężki, po przekrojeniu powinien się ciągnąć i lepić do noża.

Banan zwyczajny

Jak kupić banany

Kupując banany należy zwrócić uwagę przede wszystkim skórkę- czy nie jest uszkodzona oraz jaki ma kolor.. Oczywiście banany dojrzałe będą miały intensywnie żółtą barwę.

Cynamon

Cynamon cejloński czy chiński- różnice

Prawdziwy cynamon pochodzi z Cejlonu (stąd nazwa) oraz Madagaskaru, ale w sklepach najczęściej sprzedaje się tańszy cynamon chiński. Czy wiesz jaka jest różnica?

Arnika górska

Arnika górska- łac. Arnica montana

Arnika górska jest rośliną znaną ze swoich leczniczych właściwości. Już od dawna bywała wykorzystywana przez zielarzy i aptekarzy. Rośnie na terenach górskich

Znaczenie karotenoidów w żywności

Karotenoidy w żywności

Karotenoidy to naturalne barwniki występujące w żywności, które przemysł spożywczy wykorzystuje do barwienia masła, tłuszczy, sosów, lodów, słodyczy

Matcha Extreme

Matcha Extereme- wspomóż odchudzanie

Matcha Extereme to suplement o unikatowym połączeniu 4 niezwykłych składników, który wspomaga odchudzanie i każdego dnia dba o Twoją sylwetkę i dobry nastrój.

Ananas w kuchni

Ananas w kuchni

Ananas – zastosowanie w kuchni, właściwości, porady. Ananasy to aromatyczne owoce, pochodzące z Ameryki Południowej, charakteryzują się słodko- kwaśnym smakiem

Warzywa i owoce sezonowe w marcu

Warzywa i owoce sezonowe w marcu

Marzec to miesiąc przejściowy, w którym nadal korzystamy z zapasów przygotowanych z jesiennych zbirów, jednocześnie pojawiają się pierwsze nowalijki

Koler creative
miejsce na reklamę
miejsce na reklamę