Koper włoski ma lekko anyżowy, delikatnie lukrecjowy smak, który po chwili przechodzi w gorzko-słodki. Jest to roślina, której wszystkie części są jadalne. Fenkuł, bo tak też bywa nazywany, ma kształt białej główki, z której wyrastają zielone łodygi z drobnymi listkami.

Koper włoski jest popularny we Włoszech, na Węgrzech czy w Anglii. U nas nie jest zbyt popularnym warzywem, z kolei w Europie Południowej jest tak popularny jak u nas koper ogrodowy.

 




Domowe sposoby na gazy i wzdęcia

Poznaj domowe sposoby na pozbycie się nadmiaru powietrza z układu pokarmowego, które powoduje wzdęcia, uczucie pełności oraz gazy.

Jakie zioła stosować na kaszel

Gdy pojawi się kaszel, zwłaszcza ten suchy warto sięgnąć po zioła. Przy kaszlu sprawdzą się podbiał, prawoślaz, anyż, koper włoski czy sosna.

Młode korzenie zebrane wiosną są jadane na surowo lub gotowane. Surowy korzeń cienko pokrojony w plasterki można dodawać do kanapek i sałatek, dodaje wówczas niezwykły aromat.

Kwiaty są cenną przyprawą do zup i sałatek, można je dodawać do marynat. Mają przyjemny anyżowy smak i są dodawane do deserów lub jako barwnik do zup. Są wykorzystywane do aromatyzowana napojów alkoholowych, sporządza się z nich także herbaty.

Liście kopru są wykorzystywane do aromatyzowania zup i sałat. To także doskonały dodatek do pieczonych ziemniaków, mięs i sosów. Dodaje się je do tłustych i ciężkostrawnych dań rybnych.  Listkami kopru można aromatyzować oliwy. W kuchni włoskiej i francuskiej liście kopru są składnikiem sosów majonezowych oraz sosów do ryb. Posiekany koper z liśćmi mięty może stanowić doskonały sos jogurtowy. Liście można marynować w całości w zalewie octowo-solonej.

Kiełki kopru można wykorzystać jako dodatek do sałatek.

Bulwy kopru włoskiego są powszechnie spożywane jako warzywo. Można je spożywać na surowo, ale często podaje się je gotowane z bułką tartą. Warzywo to można także dusić, piec i grillować.

Owoce kopru włoskiego stosuje się jako aromatyczną przyprawę dodawaną do owoców morza, wieprzowiny, ryb, octu winnego. Nad Morzem Śródziemnym zmielone owoce kopru są wykorzystywane jako przyprawa do smażonych mięs. Ponad to koper świetnie komponuje się z jagnięciną i sarniną (w połączeniu z czosnkiem i cebulą).  Owoce kopru dodaje się do chleba, ciast czy korniszonów w occie. Czasem używa się ich jako dodatek do kompotów, kapusty czy buraczków ćwikłowych. To także doskonała przyprawa do włoskich parówek, curry, makaronu i dań pomidorowych. Zalecany do roślin strączkowych. Sporządza się z nich także herbatkę.

Na zakupach

Kupując fenkuł należy wybierać tylko warzywa o twardej i jasnej bulwie z zielonymi pędami o charakterystycznym zapachu. Bulwy kopru powinny być czyste, zbite i nie powinny być naruszone. Należy unikać okazów sinych i mających plamy. Łodygi kopru powinny być zielone i mocno przylegać do bulwy. Świeży fenkuł ma też charakterystyczny anyżkowy zapach.

Sezon na koper włoski trwa od jesieni do wczesnej wiosny i wtedy najlepiej go kupować.

Przechowywanie

Świeże warzywo można przechowywać w pojemniku w lodówce przez 2 tygodnie.

Jak obierać i kroić koper

Warzywo należy najpierw umyć pod strumieniem wody. Na początku należy odciąć łodygi od bulwy, którą następnie przecina się na pół. Ze środka bulwy należy usunąć głąb i zewnętrzną warstwę. Koper można kroić w piórka lub plasterki, podobnie jak cebulę.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.




Imbir jak go wykorzystać w kuchni

Imbir to delikatnie ostra przyprawa kojarzona głównie z kuchnią azjatycką. Świeże kłącze imbiru to doskonały dodatek do wielu dań mięsnych

Lubczyk w kuchni- jak go wykorzystać

Lubczyk to aromatyczne zioło, które nadaje niezwykły smak i aromat wielu potrawą. Roślina ta jest głównym składnikiem popularnej Maggi.

Suszenie ziół- to musisz wiedzieć

Suszenie ziół to jedna z naturalnych metod na łatwiejsze przechowywanie ziół po okresie ich wegetacji oraz utrwalenie ich właściwości. Poznaj najważniejsze informacje o suszeniu ziół

Aronia w kuchni- jak ją wykorzystać?

Zastosowanie aronii w kuchni- owoce aronii idealnie nadają się do innych przetworów – soków z aronii, dżemów, galaretek, aronię można także suszyć i kandyzować

Rozgrzewające przyprawy idealne na zimę

Jesienią, kiedy za oknami robi się szaro, ponuro i zimno, warto sięgać po rozgrzewające przyprawy, które rozgrzeją, wzmocnią odporność, poprawią nastrój

Dlaczego jeść jesienne warzywa i owoce

Jesienne warzywa i owoce są pełne koloru, pysznego smaku, a także witamin i wartości odżywczych. Warto je jeść, aby cieszyć się zdrowiem i wspomagać odporność

Popularne odmiany dyni zwyczajnej

Dynia zwyczajna i jej najpopularniejsze odmiany- zastosowanie w kuchni. Dynie można spotkać w różnych kształtach i kolorach, są smaczne i bardzo wartościowe….

Banan zastosowanie w kuchni

Banan to najpopularniejszy owoc na świecie. Jest bardzo smaczny i odżywczy, dzięki czemu ma on szerokie zastosowanie w kuchni. Jest świetnym dodatkiem do deserów, ciast czy jako samodzielna przekąska

Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji

W bazie wiedzy znajdują się dane dotyczące właściwości i zastosowania ziół, owoców czy warzyw lecz nie tylko. To zbiór informacji o wykorzystaniu danej rośliny nie tylko kontekście zdrowej żywności i ziołolecznictwa. Ciekawe przepisy kulinarne, wykorzystanie roślin w domowych kosmetykach, profilaktyka chorób, aromaterapia to tylko niektóre zagadnienia, które można znaleźć przeglądając monografie poszczególnych roślin.

Truskawka

Truskawki to soczyste owoce, które kojarzą się z latem. Poznaj właściwości lecznicze truskawek

Chmiel zwyczajny- Humulus lupulus

Chmiel zwyczajny (łac. Humulus lupulus) to surowiec zielarski wykorzystywany w leczeniu zaburzeń układu nerwowego oraz łagodzące popęd płciowy

Lemoniada miętowa

Lemoniada miętowa to kolejny przepis na orzeźwiajacy napój idealny na gorące letnie dni

Jak zrobić ketchup z pomidorów

Facebook Instagram Youtube Envelope Tematy na blogu Przepis na domowy ketchup Przepis na domowy ketchup Gęsty, czerwony  i niezwykle smaczny  ketchup to świetny dodatek do

Jak stosować syrop z mniszka

Mniszek lekarski to popularny chwast. Z kwiatów mniszka w kwietniu sporządza się syrop cukrowy, który wspomaga odporność oraz pomaga przy uporczywym kaszlu

Nalewka z dzikiej róży

Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.

Jabłka

Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.

Pestki dyni a zdrowie

Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych. 

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.